Medidas de implementación de la gestión de la higiene de los alimentos en la provincia de Guangdong
Capítulo 1 Disposiciones generales El artículo 1 está especialmente formulado de acuerdo con las disposiciones pertinentes de la "Ley de Higiene de los Alimentos de la República Popular China (ensayo)" (en adelante, la "Ley de Higiene de los Alimentos") y a la luz de la situación actual de nuestra provincia este método. Artículo 2 Todas las unidades e individuos dedicados a la producción, operación, almacenamiento y transporte de alimentos, aditivos alimentarios, envases de alimentos, materiales de embalaje, herramientas y equipos alimentarios y otros artículos relacionados con la higiene de los alimentos (en adelante, unidades de producción de alimentos, unidades de negocio). y particulares) deben cumplir con estas Medidas. Artículo 3: Los departamentos administrativos de salud de todos los niveles son responsables de la supervisión de la higiene de los alimentos dentro de sus respectivas jurisdicciones.
Los fondos necesarios para la supervisión de la higiene de los alimentos se incluirán en los presupuestos de gastos fiscales de los gobiernos en todos los niveles y en la planificación general de los gastos de salud. Capítulo 2 Higiene de los Alimentos Artículo 4 La producción de alimentos, las unidades comerciales y los individuos no solo implementarán las disposiciones del artículo 6 de la Ley de Higiene de los Alimentos, sino que también cumplirán con los siguientes requisitos:
(1) No operar con sustancias tóxicas productos al mismo tiempo, artículos nocivos e impuros que pueden causar fácilmente la contaminación de los alimentos;
(2) Los restaurantes deben tener una rotación suficiente de vajillas, tener equipos de desinfección especiales y tener personal dedicado responsable de ello, y tener anti -instalaciones a prueba de moscas, polvo y anticontaminación. Almacenamiento en gabinetes de almacenamiento especiales;
(3) Instalar contenedores cubiertos para almacenar basura y desechos, y limpiarlos y desinfectarlos regularmente;
(4) El personal debe al producir y vender alimentos usar ropa y gorros de trabajo y mantener la higiene personal. Artículo 5 Además de cumplir con lo dispuesto en el artículo 7 de la Ley de Higiene de los Alimentos, las unidades y personas de producción y operación de alimentos tienen prohibido producir y operar los siguientes alimentos (artículos):
(1) Alimentos que contengan medicamentos hormonales administrados artificialmente Ganado, aves de corral, productos animales y sus productos;
(2) Verduras, frutas, productos acuáticos y sus productos que contienen pesticidas y conservantes sin permiso, o residuos de pesticidas que exceden los estándares nacionales Productos agrícolas y ganaderos ;
(3) Bebidas alcohólicas preparadas con alcohol no alimentario;
(4) Carne fresca, leche fresca, frutas, etc. llenas de agua, mezcladas con agua o utilizando pigmentos.
(5) Carne, productos de soya y otros alimentos que contienen bórax y otras sustancias tóxicas y nocivas.
(6) Hongos silvestres tóxicos, pescado globo, mariscos y mariscos de caparazón blando muertos; tortugas, anguilas, cangrejos (excepto cangrejos de flores), caña de azúcar mohosa, hongo blanco (hongo de la nieve), etc. Artículo 6 Las variedades de animales y plantas que sean a la vez alimento y medicina o utilizadas como condimentos o fortificantes de alimentos deben cumplir los siguientes requisitos:
(1) Son alimentos especificados en la farmacopea nacional o en los reglamentos pertinentes de la departamento de salud, verduras, frutas, productos acuáticos, ganado y aves de corral, caza y variedades de condimentos, y cumplir con la normativa nacional sobre las "Medidas de gestión higiénica para la adición prohibida de medicamentos alimentarios";
(2) Se utilizan tradicionalmente como condimentos para alimentos y bebidas, y se ha demostrado que son variedades seguras e higiénicas de la medicina tradicional china;
(3) Los fortificantes añadidos a los alimentos para mejorar el contenido nutricional deben cumplir con las "Normas de higiene para Reglamento sobre el uso de fortificantes nutricionales de los alimentos.
La elaboración de los alimentos antes mencionados deberá ser aprobada por el departamento de supervisión de higiene alimentaria de acuerdo con la normativa. Artículo 7: En las áreas endémicas de bocio (denominadas "áreas de enfermedad de Dijia"), las unidades comerciales de sal y los individuos deben comprar y vender sal yodada (denominada sal yodada), y la venta al por mayor y la venta de sal no yodada están estrictamente prohibidas. .
En función de las necesidades del trabajo local de prevención y control de enfermedades de la armadura y con el consentimiento del departamento superior de salud, el departamento de salud a nivel de condado puede decidir ampliar el alcance regional del suministro de sal yodada. Capítulo 3 Gestión de la higiene de los alimentos Artículo 8 Las unidades comerciales y de producción de alimentos y los individuos deben obtener las "Medidas provisionales de gestión y emisión de licencias de higiene de los alimentos de la provincia de Guangdong" y los "Requisitos de emisión de licencias de higiene de las empresas de alimentos de la provincia de Guangdong", y solo pueden hacerlo. abrir negocio luego de solicitar una “Licencia Comercial” ante el departamento de administración industrial y comercial con la “Licencia de Higiene Alimentaria”.
Cuando la agencia de supervisión de la higiene de los alimentos revoca la "Licencia de Higiene de los Alimentos" de las unidades de producción y de negocios e individuos de acuerdo con la ley, debe notificar de inmediato a las autoridades de la administración industrial y comercial para confiscar su "Licencia de Negocios". "; las autoridades administrativas industriales y comerciales revocan la licencia de higiene de los alimentos de conformidad con la ley. Al recoger la "licencia comercial" de las unidades de producción y de negocios y de los individuos, se debe notificar de inmediato a la agencia de supervisión de la higiene de los alimentos para que confisque su "permiso de higiene de los alimentos". ".
Artículo 9 El personal dedicado a la producción de alimentos y actividades comerciales debe recibir capacitación sobre conocimientos comerciales de higiene de los alimentos y normas de higiene de los alimentos (el tiempo de capacitación para la persona a cargo del trabajo de higiene de los alimentos o el personal de gestión no será inferior a 100 horas) y obtener la certificado después de aprobar la evaluación Solo después de obtener el certificado de finalización podrá participar en el negocio de producción y operación de alimentos.
El personal que se dedica a la producción de alimentos y a actividades comerciales debe someterse a un reconocimiento médico cada año y obtener un certificado de examen sanitario cualificado. Artículo 10 Los departamentos competentes de las unidades operativas y de producción de alimentos y las personas (incluida la oficina central, lo mismo a continuación) son responsables de gestionar el trabajo de higiene de los alimentos del sistema. Sus principales responsabilidades son:
(1) Inspección de la Ley de Higiene de los Alimentos y la implementación de estas Medidas;
(2) Establecer y mejorar instituciones y sistemas de gestión de inspección de higiene de los alimentos;
(3) Mejorar las instalaciones de producción y operación. de empresas afiliadas;
(4) Proporcionar educación periódica sobre conocimientos de higiene de los alimentos al personal de las empresas afiliadas. Artículo 11 Las empresas grandes y medianas de producción de higiene de los alimentos y las pequeñas empresas de producción de alimentos calificadas deben establecer departamentos (oficinas) de inspección de la higiene de los alimentos. Las pequeñas empresas que no tengan las condiciones para establecer agencias de inspección pueden confiar sus productos a unidades de inspección reconocidas por la salud. Se lleva a cabo una inspección del departamento y cada lote de productos en el condado debe pasar la inspección antes de salir de la fábrica.
Las empresas de producción de alimentos deben estar equipadas con dos a cinco gerentes de higiene de los alimentos a tiempo completo o parcial. Los gerentes de higiene de los alimentos deben cumplir con las disposiciones del artículo 9 de estas Medidas, aprobar la capacitación y la evaluación. recomendado por la empresa, y ser aprobado y emitido por el departamento competente. Entregar el "Certificado de Gerente Provincial de Higiene de los Alimentos de Guangdong" y la insignia.
Las empresas de producción de alimentos deben informar trimestralmente el estado de la inspección de calidad del producto a las autoridades competentes y a las agencias locales de supervisión de la higiene de los alimentos.