¿Es el ñame un buen alimento para nutrir el estómago? Las personas que comen ñame con regularidad pueden obtener tres beneficios. El mejor es comerlo así:

"Nunca siento picazón cuando toco el ñame".

La hermana Chen está cocinando y No hay sal en casa. Vine a ver a la hermana Zhang para pedirle prestada. Cuando entró por primera vez a la cocina, vio que estaba procesando ñame.

La hermana Zhang dijo que su hijo tenía un problema gastrointestinal grave y que a menudo intentaba encontrar formas de nutrir su estómago. Se dice que el ñame puede nutrir el estómago, por eso su familia suele comer ñame. Pero lo que sorprendió a la hermana Chen fue que Zhang Dajie no necesitaba usar guantes al manipular el ñame, pero cada vez que lo tocaba accidentalmente, le picaba mucho la mano. Siempre pensó que a todos les picarían las manos al tocar los ñames, pero no esperaba que a algunas personas no les picara, por lo que se sintió muy desconcertada. ¿Cómo tratar este ñame de manera diferente?

La hermana Zhang no sabe lo que está pasando. De todos modos, así es como ella siempre trata los ñames y nunca siente picazón. ¿Qué pasó?

Cuando cocines, siempre debes usar guantes cuando laves el ñame; de ​​lo contrario, la piel de tus manos te picará, se enrojecerá, se hinchará y te picará. De hecho, esto es una alergia.

Debido a que el moco del ñame contiene saponina, que es un alérgeno común, si la piel humana entra en contacto con él, puede causar fácilmente dermatitis de contacto, picazón o incluso hormigueo en los dedos, esto es normal. .

Sin embargo, el momento en que aparecen los síntomas alérgicos generalmente varía de persona a persona. Algunas personas reaccionarán rápidamente y les picarán las manos inmediatamente, mientras que otras se volverán alérgicas después de un tiempo. En términos generales, las personas con piel sensible tendrán una fuerte reacción de picazón después del contacto con el moco de ñame, mientras que las personas con piel áspera tendrán una reacción más débil o incluso ninguna. La piel de la hermana Zhang puede ser más gruesa y toca los ñames con frecuencia, por lo que no sentirá picazón después de tocarlos. Además, si la mucosidad del ñame sólo entra en contacto con la capa protectora transparente de la palma, en lugar de con la piel de la muñeca, el dorso de la mano, entre los dedos, etc., no será fácil picar. Entonces, si le pican las manos al cortar ñame depende de la situación. No todo el mundo tiene picazón en las manos.

Cuando se trata de alimentos que nutren el estómago, el ñame definitivamente ocupa un lugar. Los conservadores tradicionales de la salud también creen que el ñame de alta calidad es beneficioso para el bazo y el estómago, lo cual ha sido confirmado por investigaciones científicas. cierta medida.

Desde la perspectiva de las propiedades del almidón, las partículas de almidón contenidas en el ñame son de tamaño pequeño, de gran superficie y con muchos poros en la superficie, lo que favorece que la amilasa entre en los gránulos de almidón y los digiera. . Además, el almidón del ñame contiene más amilopectina, lo que significa que el ñame es muy fácil de digerir. Los estudios de laboratorio han encontrado que cuando el ñame está completamente gelatinizado, la tasa de aumento del azúcar en la sangre después de una comida es la más alta entre varios cereales de papa, lo que significa que el ñame puede estimular el sistema digestivo humano para que produzca más enzimas digestivas para aumentar la velocidad de la digestión.

Por lo tanto, para las personas con problemas gastrointestinales graves, comer ñame puede aliviar el malestar gástrico hasta cierto punto.

Además, estudios en animales vivos han descubierto que el ñame puede promover la proliferación de células epiteliales de la mucosa del tracto digestivo, aumentar el espesor de la mucosa intestinal y aumentar la actividad de las enzimas digestivas del intestino delgado. Es muy beneficioso para los pacientes con enfermedades del sistema digestivo comer ñame. Además, el ñame tiene un bajo contenido de fibra cruda y una textura delicada, lo que no provocará gran irritación en el tracto gastrointestinal.

Así el ñame puede fortalecer el bazo y el estómago. Incluso las personas con daño en la mucosa gastrointestinal no tienen que preocuparse por el daño mecánico a las células gastrointestinales causado por el consumo de ñame. Es un buen alimento para nutrir el estómago.

El ñame es un alimento de sabor suave. Según las investigaciones médicas modernas, el ñame contiene amilasa, moco, colina, aminoácidos libres, glicoproteínas, vitamina C, carbohidratos, grasas, calcio, fósforo y yodo. En cuanto a los efectos del ñame, existen principalmente los siguientes aspectos:

En primer lugar, el ñame contiene enzimas y fibra dietética, que pueden promover la digestión, mejorar la función gastrointestinal y reducir la carga gastrointestinal. Además, la fibra dietética del ñame es útil para controlar el peso. En comparación con alimentos básicos como bollos al vapor, fideos y arroz, el ñame contiene un mayor contenido de fibra dietética, lo que puede aumentar la saciedad y controlar el peso.

En segundo lugar, la mucina del ñame tiene el efecto de proteger los vasos sanguíneos, porque la proteína polisacárido puede evitar que la grasa se deposite en la pared de los vasos sanguíneos, ayudando a los vasos sanguíneos a mantener la elasticidad, previniendo así la aterosclerosis.

Por último, los polisacáridos del ñame pueden activar los fagocitos, eliminar eficazmente los radicales libres y ayudar a retrasar el envejecimiento.

El ñame es rico en nutrientes y se puede cocinar de diversas formas. Como alimento muy nutritivo, el ñame frito es el más nutritivo. Puede cortar el ñame en trozos o rodajas y ponerlo en una olla para freír. Este método de calentamiento a corto plazo no afectará los nutrientes del ñame, especialmente para reducir la pérdida de vitamina C, como los hongos del ñame frito y el ñame frito. carne en rodajas y pollo con ñame salteado con ñame salteado y tomates cortados en cubitos, riñón salteado con ñame, ñame salteado con camarones, etc.

Aunque el ñame es rico en nutrientes, no es adecuado para pacientes con cáncer de próstata, cáncer de mama y estreñimiento. Debido a que el ñame contiene un ingrediente llamado diosgenina, que puede sintetizar estrógeno, testosterona y otras hormonas en el cuerpo humano, no es adecuado para pacientes con cáncer de próstata y cáncer de mama. Además, el ñame es rico en almidón. Las personas con heces secas, sensación de plenitud en el pecho y el abdomen y estreñimiento deben comer menos y esperar hasta que se alivien los síntomas del estreñimiento antes de comer ñame.

El ñame nutre a las personas. Las personas que son aptas para comer ñame pueden intentar comer ñame con regularidad para nutrir el estómago.

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