¡Un resumen de las diferencias y características de los cangrejos comunes!

¡Un resumen de las diferencias y características de los cangrejos comunes! ?

1. Cangrejo nadador/cangrejo de mar

Mejor época para comer: de agosto a noviembre

Métodos de cocción habituales: picante, al vapor, frito.

Características: El cangrejo nadador también se llama cangrejo blanco debido a que la cabeza y el pectoral tienen forma de cangrejo nadador, lleva su nombre. Existen muchas variedades de cangrejos nadadores. Los más comunes son los que nadan en mares lejanos. cangrejo, cangrejo nadador plateado claro, cangrejo nadador de tres puntos y cangrejo nadador azul con espada, etc. Los tres cangrejos nadadores son una especie relativamente común, comúnmente conocidos como cangrejos nadadores y son las principales especies cultivadas en las zonas costeras. Es rico en proteínas, grasas y diversos minerales. Tiene un sabor fresco y dulce y la carne es sedosa. No te cansarás aunque comas más.

2. Cangrejo orquídea/cangrejo de mar

Mejor época para comer: de octubre a diciembre

Métodos de cocción habituales: en escabeche, al vapor, estofado

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Características: El cangrejo orquídea pertenece a la familia Portunidae y al género Portunus. El nombre más común debería ser "cangrejo nadador de mar lejano" heredado del cangrejo nadador. La mayoría de ellos se denominan cangrejos de flores en el mercado. patrones ricos pertenecen a Hainan, especialidades locales de Guangdong, Taiwán, Fujian y otras provincias. El caparazón del cangrejo es de colores brillantes, rico en oligoelementos y la carne es firme y masticable. La textura y el sabor son más deliciosos que los cangrejos nadadores convencionales y el precio también es más alto.

3. Cangrejo de flor roja/cangrejo de mar

Mejor época para comer: de septiembre a octubre

Métodos de cocción habituales: al horno, al vapor, salteado

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Características: El cangrejo de flor roja, también conocido como “Mancha Oxidada”, se produce en las zonas costeras del sur de mi país. Tiene un color de cuerpo brillante con patrones oscuros, vientre blanco, dulce y dulce. Carne completa y excelente sabor. Contiene nutrientes como proteínas, grasas, fosfolípidos y vitaminas. El cangrejo de las flores rojas se llama la "belleza de los cangrejos" debido a sus patrones únicos y hermosos. Se le conoce colectivamente como cangrejo de las flores junto con el cangrejo de las orquídeas. Sin embargo, debido a que su carne es más firme y difícil de reproducir, es más caro. .

4. Cangrejo en pan/cangrejo de mar

Mejor época para comer: de septiembre a octubre

Métodos de cocción habituales: sal y pimienta, cocer al vapor, sofreír

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Características: El cangrejo de pan es un representante típico de la carne rica en proteínas y baja en grasas. Comer cangrejo de pan no supondrá ninguna carga para nuestro organismo, pero también nos complementará con una gran cantidad de proteínas de alta calidad. Además, el pan de cangrejo también es rico en vitaminas y minerales. La carne del cangrejo de pan no tiene pescado ni grasa, pero tiene un sabor a marisco único y es muy masticable.

5. Cangrejo real

Mejor época para comer: noviembre a marzo del año siguiente

Métodos de cocción habituales: salteado, al vapor, sashimi

Características: El cangrejo real pertenece a la familia del Cangrejo de Piedra, también conocido como cangrejo moro o cangrejo de roca, que es un crustáceo de la familia del Cangrejo de Piedra. No es un cangrejo real, pero eso no impide que sea un cangrejo real. Delicioso "cangrejo", similar a la imagen de abajo. Los cangrejos son similares en longitud, sabor y métodos de alimentación, y se producen en lugares similares. Además, el alias del cangrejo real "Cangrejo de campo nevado" y el nombre de cangrejo de las nieves son. similares, por lo que a menudo se confunden los dos. Sin embargo, los cangrejos de las nieves son cangrejos reales con ocho patas y, en realidad, los dos son muy diferentes biológicamente.

6. Cangrejo de las nieves/cangrejo de mar

Mejor época para comer: de noviembre a marzo del año siguiente

Métodos de cocción habituales: salteado, al vapor, sashimi.

Características: El cangrejo de las nieves contiene una gran cantidad de proteínas, oligoelementos, vitaminas, calcio, zinc, selenio y otros nutrientes. Tiene un efecto muy evidente en la reducción de grasa. Si lo comen las personas obesas, lo hará. Tienen un gran impacto en el cuerpo. En términos de selección, aunque los cangrejos blancos de las nieves son más hermosos, los cangrejos negros de las nieves viven en mares poco profundos, por lo que su carne estará más llena.

7. Cangrejo Matsuba y cangrejo de mar

Mejor época para comer: de noviembre a marzo del año siguiente

Métodos de cocción habituales: hervido, al vapor, ajo Rong

Características: El cangrejo Matsuba generalmente se refiere al cangrejo de las nieves del Pacífico Norte, también conocido como cangrejo de las nieves de Jinhe, cangrejo de las nieves (cangrejo de las nieves de ojos grises) y cangrejo de las nieves del Lejano Oriente. Es originario de Rusia y sus aguas. que rodea Japón. Un tipo de cangrejo de las nieves; un cangrejo grande que habita en las profundidades del mar. Se llama "cangrejo Matsuha" porque las fibras de su carne de cangrejo aparecen en forma de hoja de pino después de la cocción. La carne es deliciosa y tierna, especialmente durante la temporada de cría de invierno. Las huevas de cangrejo y la pasta de cangrejo son aún más deliciosas y los japoneses las consideran hígado de dragón y médula de fénix.

8. Cangrejo Dungeness/Cangrejo de Océano

Mejor época para comer: después de septiembre

Métodos de cocción habituales: gachas, al vapor, curry

Características: El cangrejo Dungeness y el cangrejo de pan son similares en apariencia, pero cada uno es carnoso, espeso, delicioso y ligeramente dulce, y rico en proteínas, oligoelementos y otros nutrientes. Debido al desarrollo sostenible del entorno ecológico, a los cangrejos Dungeness no se les permite aprovecharse de las hembras de cangrejo. Por lo tanto, los cangrejos Dungeness son generalmente cangrejos machos que ingresan a China y las partes utilizadas son principalmente carne de cangrejo. El cangrejo Dungeness también es más caro que el cangrejo pan debido a su alto rendimiento de carne.

9. Cangrejos peludos/cangrejos de río

Mejor época para comer: alrededor de octubre

Métodos de cocción más comunes: olla de cangrejo picante, al vapor

< Características: El nombre científico de los cangrejos peludos es "cangrejo terciopelo chino". Están ampliamente distribuidos a lo largo de la larga costa de mi país desde el río Liaohe en el norte hasta el río Perla en el sur. Entre ellos, el sistema del río Yangtze. la mayor producción y el sabor más delicioso. En términos generales, los cangrejos peludos se refieren específicamente a los cangrejos chinos del sistema del río Yangtze. Ahora se ha introducido y cultivado en varias zonas lacustres importantes. Contiene más vitamina A, evita comerlo con uvas, berenjenas y granadas

10 Cangrejo de cristal y cangrejo de mar

Mejor momento para comer: principalmente congelado

Métodos de cocción comunes: estofado, al vapor

Características: el cangrejo de cristal australiano se produce en las aguas profundas de la costa de Australia Occidental. Debido a que vive en las profundidades del mar y crece muy lentamente, los australianos han hecho grandes esfuerzos. para pescar cangrejos de cristal. Las cuotas de pesca asignadas a los pescadores son limitadas debido a que las cuotas son pequeñas y el volumen de exportación es pequeño, es un marisco relativamente valioso. La carne es dulce y jugosa. Debido a que el pescado no está expuesto al sol durante todo el año, el pescado parece "albino" y es claro como el cristal.

11. Cangrejo verde y cangrejo de mar

Mejor momento para comer: antes y después del Festival del Medio Otoño

Métodos de cocción habituales: gachas, cocción al vapor y salteado

Características: El cangrejo azul es uno de los productos de la acuicultura marina de China debido a su carne tierna, su delicioso sabor y su rica nutrición, especialmente las hembras de cangrejo con gónadas maduras (comúnmente conocidas como cangrejos de pasta), después de cocinarlas. , la pasta de cangrejo es dulce y de color amarillo anaranjado o rojo anaranjado, por lo que siempre ha sido popular en el mercado y se la conoce como "Sea Ginseng". ¡Además está prohibido comer cangrejos azules crudos, ya que son susceptibles a la paragonimiasis!

12. Cangrejo de coco/cangrejo de mar

Mejor momento para comer: Ninguno

Método de cocción común: Ninguno

Características: El coco es un cangrejo ermitaño que puede crecer hasta 1 metro de largo. No solo es el cangrejo terrestre más grande, sino también el artrópodo terrestre más grande. Debido a la pesca loca por parte de los humanos, fue catalogada como especie en peligro de extinción en 1981. Sin embargo, debido a datos insuficientes, la lista de especies en peligro de extinción se canceló en 1996 y se consideró que estaba en peligro de extinción en el nivel DD, lo que significa falta de datos. Sin embargo, en 2018, la comunidad internacional clasificó al cangrejo de los cocoteros como un animal vulnerable. Se anunció oficialmente que el número de cangrejos de los cocoteros ha ido disminuyendo drásticamente, aunque no se permite el consumo de cangrejos de los cocoteros en Australia. No está prohibido explícitamente en China, debido a que su número está disminuyendo, no se permite comerlo. Es difícil de comer y no se recomienda comerlo.