¿Se puede comer Vitex japonica?

Las semillas de Vitex son comestibles.

Shan Jing Zi, también conocido como Shan Ding Zi, es un árbol frutal que crece en zonas forestales de montaña. Su fruto es esférico u achatado, de tamaño mediano, con piel fina y lisa. Cuando el fruto de Vitex madura, suele tornarse de color rojo o amarillo verdoso, con una pulpa deliciosa y jugosa y un sabor refrescante y ligeramente ácido. En muchas zonas, el vitex se considera una deliciosa fruta silvestre y la gente va a las montañas y los bosques a recoger las frutas cuando están maduras. Esta fruta se puede comer directamente o utilizar para hacer mermeladas, jugos, vinos de frutas y otros alimentos.

Cabe destacar que a la hora de recoger y consumir Vitex japonica hay que asegurarse de que los frutos estén maduros para evitar comer frutos inmaduros o en mal estado, garantizando así la seguridad de su consumo. Al mismo tiempo, dado que Vitex crece en un entorno natural y puede verse afectado por la contaminación ambiental y los parásitos, es mejor lavarlo y manipularlo antes de comerlo.

La temporada de maduración de Vitex japonica

El verano es la principal temporada de crecimiento de Vitex japonica, normalmente entre junio y agosto. En este momento, la temperatura es más alta, la luz del sol es suficiente y el suelo está húmedo, lo que es muy adecuado para el crecimiento de vitex. La pulpa del vitex de montaña en verano es regordeta y jugosa, con un sabor crujiente y refrescante y un sabor dulce. Las semillas de acacia recolectadas en este momento pueden mantener su frescura durante mucho tiempo y son aptas para comer frescas o para preparar diversas ensaladas de frutas.

El otoño es la temporada de cosecha del vitex, normalmente entre septiembre y noviembre. En este momento, la temperatura disminuye gradualmente y el clima es fresco, lo que favorece la maduración de Vitex japonica y la acumulación de azúcar. La pulpa del vitex de montaña en otoño tiene una textura más delicada, un sabor más suave y un sabor más rico. Las semillas de acacia recogidas en esta época son aptas para hacer frutos secos, mermeladas y otros alimentos, y también se pueden comer directamente o regalar.