Cómo hacer estofado de carne de perro al estilo cantonés

Cómo hacer estofado cantonés de carne de perro

Ingredientes principales: carne de perro con piel

Accesorios: pimiento amarillo seco, pimiento amarillo picado, jengibre, dientes de ajo , ajetes, anís estrellado, canela, sal, glutamato monosódico, salsa de soja oscura Salsa de ostras

Pasos:

1.

2. Lavar los ajetes y cortarlos en gajos oblicuos.

3. Cortar el pimiento amarillo seco en trozos pequeños.

4. Poner agua fría en la olla, introducir el trozo de carne de perro entero con piel, escurrir el agua para quitar la sangre y sacarlo.

5. Poner la carne de perro cocida en una olla a presión, añadir agua, anís estrellado, canela y unas rodajas de jengibre y cocinar durante unos 10 minutos.

6. Sacar la carne de perro prensada y dejar enfriar, luego cortar en trozos grandes de 3 cm de ancho y 3 mm de grosor.

7. Calentar el aceite en el wok, añadir las lonchas de carne de perro, añadir sal y las rodajas de jengibre y sofreír.

8. Cocine el vino de arroz, agregue salsa de soja oscura y salsa de ostras para darle color. Agregue el pimiento amarillo seco, el pimiento amarillo picado y las rodajas de ajo y saltee uniformemente

9. Agregue agua hasta cubrir dos tercios de la carne de perro y deje hervir. Agregue el glutamato monosódico a fuego medio para reducir. el jugo.

10. Cuando la sopa espese, añadir los ajetes y el pimiento y sofreír a fuego alto unas cuantas veces antes de servir.