¿Cómo hacer pescado hervido al estilo de Sichuan?
El pescado hervido que se elabora en Sichuan es diferente del pescado hervido que se elabora en la mayoría de los lugares. Amigos que aman el pescado hervido, si también les gusta el pescado hervido de Sichuan, vengan a aprender conmigo hoy.
Materiales de elaboración:
Pimienta de pescado barba, cebolletas, rodajas de jengibre, vino de cocina, sal, aceite de cocina, fideos con chile
Cebollas secas, chiles en escabeche pimientos, chucrut, jengibre encurtido, pasta de judías, salsa de chile
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1. En primer lugar tenemos que ir al mercado a comprar un pez barbudo. También puedes elegir carpa herbívora o. carpa, pero prefiero comprar un pescado barbudo. Hay muy pocas espinas dentro del pescado barbudo, que es especialmente adecuado para los ancianos y los niños en casa. El pescado a la mostaza tiene un sabor muy fresco y tierno cuando se usa para hacer pescado hervido. .
2. Después de comprar el pescado barbudo, puedes llevártelo a casa y procesarlo tú mismo, o puedes pedirle al dueño de la tienda que te ayude a procesarlo y llevártelo a casa directamente. Después de procesar el pescado barbudo, debemos agregar una cantidad adecuada de gajos de cebolla verde, rodajas de jengibre, vino de cocción y granos de pimienta, mezclarlo uniformemente y dejar marinar durante media hora. Al marinar el pescado a la mostaza, recuerda no añadir sal, ya que puede hacer que el pescado se ponga rancio.
3. Al marinar el pescado, debemos preparar tres encurtidos de Sichuan, repollo encurtido, jengibre encurtido y pimientos encurtidos. Puedes prepararlo según tus preferencias personales. A continuación, debemos preparar dos cucharadas de salsa de chile y 3 cucharadas de pasta de frijoles. El pescado hervido de Sichuan se sazona completamente con pasta de frijoles y salsa de chile. Por último, prepara unos ajos, unos gajos de cebolla verde y unas rodajas de jengibre para su uso posterior.
4. Calienta el aceite en la sartén, agrega un poco más de aceite de cocina a la sartén. Después de que el aceite esté caliente, agrega primero el jengibre y el ajo y sofríelo hasta que adquiera su aroma. . Luego agrega el Sichuan Sanpao preparado a la olla y sofríe un rato. Finalmente, agrega la pasta de frijoles y la salsa de chile y sofríe para resaltar el aroma de la salsa.
5. Después de freír todos los ingredientes, debemos añadir una cantidad adecuada de agua a la olla si en casa hay agua hirviendo, lo mejor es añadirla con agua hirviendo y mezclar todos los ingredientes. en la olla hasta obtener un jugo. Luego, encienda el fuego alto para calentar la sopa, hierva por completo y cocine durante 5 minutos.
6. Después de cocinar la sopa base, debemos agregar el pescado marinado directamente a la sopa, luego agregar una gran cantidad de cebollas verdes y cocinar junto con el pescado hasta que esté completamente cocido. Cuando esté cocido, lo puedes sacar de la olla y ponerlo en cuencos. (Cuando cocine pescado, no lo cocine por mucho tiempo. Cuando vea que la superficie del pescado está ligeramente enrollada, estará listo).
7 Después de que el pescado esté fuera de la olla, agréguelo. el pescado a la superficie del pescado agregar una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, un puñado pequeño de chiles secos, una cucharada de chile en polvo, y finalmente verter una cucharada grande de aceite caliente para estimular el aroma, espolvorear con un poco de picado. cebolla verde para decorar y un fragante pescado hervido está listo.