Recomendaciones para personas de mediana edad y mayores: comer menos de estos dos tipos de carne y más de estos cuatro tipos de verduras para nutrir y calmar la mente y pasar el verano de forma segura.
Si bien es importante comer más verduras frescas, la carne también juega un papel muy importante en el mantenimiento de un cuerpo sano. Sin embargo, a la hora de comer carne, debes prestar atención al tipo de carne que elijas.
Permíteme compartir contigo los dos tipos de carne que deberías comer menos y los cuatro tipos de carne que deberías comer más y sus recetas. Después de estudiar, a menudo cocino para mi familia para calmar su mente y mantener la energía durante todo el día.
En primer lugar, la carne roja
La carne roja se refiere a la carne de mamíferos, incluida la carne de vacuno, cordero, cerdo, conejo, etc. La carne roja contiene colesterol alto, por lo que no se recomienda que las personas de mediana edad y mayores coman demasiado. Si te gusta comer carnes rojas, se recomienda hacerlo más ligero.
En segundo lugar, la carne procesada
Aunque la carne procesada ahumada es deliciosa, producirá una gran cantidad de nitrito durante el procesamiento, y el consumo prolongado de grandes cantidades no es bueno para la salud. cuerpo. Por ello, se recomienda que todo el mundo coma menos carne procesada.
Primero, carne de pato
Receta recomendada: pato salado
Ingredientes:
Muslos de pato, sal gorda o refinada, cilantro, cebollas verdes, jengibre, vino de cocina, anís estrellado, hojas de laurel, pimienta, clavo.
Práctica:
1. Lavar cuatro muslos de pato, secarlos y reservar.
2. Vierta 1 paquete de sal gruesa en la olla, luego agregue una cantidad adecuada de anís estrellado, hojas de laurel, granos de pimienta y clavo. Encienda el fuego y saltee hasta que esté fragante. Continúe salteando. Después de oler la fuerte fragancia, apaga el fuego y déjalo enfriar.
3. Poner sal en los muslos de pato, masajear los muslos de pato mientras los coloca, esparcir uniformemente y meter en el frigorífico toda la noche.
4. Agrega agua a la olla, agrega el vino de cocción, los nudos de cebolleta y las rodajas de jengibre. Después de que el fuego hierva, agrega las piernas de pato que han estado refrigeradas durante la noche. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego apague el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora. Pasado el tiempo, sácalo y limpia el agua.
5. Corta los muslos de pato en trozos, ponlos en un plato y ¡listo para comer!
Segundo, pollo
Receta recomendada: dados de pollo con aceite de cebolleta
Ingredientes:
Pollo, chalotas, jengibre, harina, arroz vino, salsa de soja, salsa de ostras, pimienta, sal.
Práctica:
1. Preparar medio pollo, lavarlo y secarlo, cortarlo en trozos y ponerlo en un bol. Añadir 1 cucharada de sal, 1 cucharada de harina y. un poco de agua mezclar a mano durante aproximadamente 1 minuto hasta que espese.
2.Verter una cantidad adecuada de agua, frotar y lavar repetidamente, luego escurrir el agua, ponerla en un bol, añadir un poco de vino de arroz, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, salsa de ostras, pimienta. , azúcar y marinar durante unos 15 minutos.
3. Lavar las cebolletas, cortarlas en cebolletas picadas, cortar en gajos, lavar el jengibre y cortar en rodajas.
4. Cortar la cebolla y el jengibre y sofreír hasta que estén fragantes. Después de freír, saque las rodajas de cebolla y jengibre, agregue los trozos de pollo, extiéndalos, cubra, cocine a fuego lento durante 15 minutos y espolvoree con cebolla verde picada.
Tercero, Cola de pelo
Receta recomendada: Cola de pelo agridulce
Ingredientes:
Cola de pelo, cebolla de verdeo, jengibre rallado, harina, almidón, pimienta, vino de cocina, salsa agridulce, sal.
Ejercicio:
1. Después de descongelar la cola del pelo, cortar la cabeza, la cola y los órganos internos, arrancar la aleta dorsal, colocar cuchillos de flores en ambos lados y cortar en secciones largas. , y ponerlos en un bol para su uso posterior.
2. Agregue la cantidad adecuada de sal, pimienta, vino de cocción, cebollas verdes y jengibre rallado, mezcle bien y deje marinar durante unos 10 minutos.
3. Prepare un bol vacío, agregue 2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de almidón, revuelva uniformemente, seque la cola de pelo marinada y cúbrala uniformemente con una capa de almidón.
4. Después de que el aceite de la sartén esté caliente, agrega la cola de pelo y fríe hasta que un lado esté dorado, luego voltea y continúa friendo hasta que esté dorado. Una vez que ambos lados estén dorados, retíralos de la sartén y reserva.
5. Calentar aceite en otra sartén, agregar la cebolla, el jengibre y el anís estrellado y sofreír, agregar la salsa agridulce, llevar a ebullición a fuego alto, agregar la cola de pelo y cocinar a fuego medio durante 5. minutos.
6. Después de cocinar, poner a fuego alto para reducir el jugo. Cuando la sopa esté espesa, sácala de la sartén y espolvorea con cebolla verde picada.
Cuarto, gambas
Receta recomendada: gambas al ajillo
Ingredientes:
gambas, jengibre, cebolla, ajo, Vino de cocina, light salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, sal, agua y almidón.
Práctica:
1. Procesar las gambas, lavarlas con agua, introducir un cuchillo para flores en el lomo y ponerlas en un bol para su uso posterior.
2. Exprima las rodajas de jengibre y los nudos de cebolla para secarlos con las manos, luego agréguelos a las gambas, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, revuelva uniformemente con las manos y deje marinar durante unos 5 minutos para retirar. el olor a pescado.
3. Poner las gambas en la sartén con aceite, sofreír lentamente a fuego medio-bajo hasta que estén doradas por ambos lados, retirar y reservar.
4. Utilizar para freír
Añadir el ajo picado al aceite de gambas y sofreír hasta que la piel esté dorada. Añadir una cantidad adecuada de salsa de soja ligera y de ostras y. sofreír uniformemente, luego verter las gambas y sofreír brevemente, añadir la cantidad adecuada de agua, sal y azúcar y sofreír uniformemente.
5. Después de cocinar a fuego lento durante 3 minutos, agregue el ajo, saltee uniformemente, luego agregue la cantidad adecuada de agua y almidón para espesar la sopa, espese la sopa a fuego alto y luego sáquela de la olla. ¡póngalo en un plato, espolvoree con cebolla verde picada y sirva!