¿Cuáles son las deliciosas formas de hacer colas de cangrejo de río?

Cómo hacer colas de cigalas: limpiar las colas de cigalas compradas, escaldarlas en agua hirviendo, ponerlas inmediatamente en agua fría, lavarlas, escurrirlas y reservar. Vierta el aceite base en la olla, caliéntelo, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de chile con ajo y saltee hasta que esté fragante. Agrega las colas de cangrejo y sofríe rápidamente a fuego alto mientras agregas azúcar y vino de cocción. Agrega sal y glutamato monosódico, agrega un poco de agua y sofríe hasta que esté sabroso. Finalmente, después de reducir la salsa a fuego alto, hasta que las colas de camarón estén completamente aromatizadas, espolvorea con cilantro y sirve.

Método 1:

1 Lavar la cola de langosta y reservar.

2. Picar los ajos en trozos finos, cortar la cebolla en trozos pequeños y añadir 3-4 hojas de laurel.

3. Calentar el aceite al 60%, sofreír las colas de langosta a fuego medio-alto hasta que estén de color rojo vivo y sacarlas.

4. Dejar un poco más de aceite en la olla, añadir el ajo picado a fuego lento y sofreír hasta que esté fragante.

5. Añade la cebolla y las hojas de laurel, continúa salteando, luego añade las colas de langosta fritas, sofríe un rato, vierte 1 cucharada de salsa de soja ligera por el borde de la olla y Continúe salteando.

6. Vierta la cerveza, agregue la cantidad adecuada de sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar y una cucharada de salsa de ostras.

7. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo durante 8 minutos. Después de abrir la tapa, verter la cantidad adecuada de pimienta blanca, sofreír uniformemente y retirar de la olla.

Método 2:

1. Blanquear las colas de bogavante y retirar.

2. Vierta aceite en la olla, agregue 2/3 de ajo picado y saltee hasta que esté fragante.

3. Echar las colas de bogavante y el ajo picado y sofreír uniformemente.

4. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de aceite, azúcar, sal y un poco de esencia de pollo, sofríe uniformemente.

5. Vierta una lata de cerveza, tape y cocine a fuego lento hasta que la sopa se reduzca, agregue el resto del ajo picado, sofría y sirva.

Método 3:

1. Descongelar las colas de langosta, lavarlas y quitarles los hilos a las gambas. Picar media cabeza de ajo, picar cinco rodajas de jengibre, picar un tercio de una cebolla verde, cortar el cilantro en gajos y reservar.

2. Calentar aceite (más aceite) en una olla, agregar la cebolla picada, el jengibre y el ajo, agregar los granos de pimienta y las hojas de laurel y sofreír a fuego lento hasta que estén fragantes.

3. Echar las cigalas limpias y sofreír a fuego alto durante medio minuto.

4. Añade 3 gramos de sal, 3 gramos de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de ostras y dos cucharadas pequeñas de trece especias y sofríe uniformemente.

5. Vierta una lata de cerveza. Pon a fuego medio y escurre la sopa.