¿Cuáles son las habilidades para la gestión de pequeños hoteles?
Recientemente, un hombre llamado "Duan Shenyi" publicó en un foro sobre su experiencia empresarial en la industria de la restauración, lo que atrajo la atención generalizada de los internautas. Su pequeño restaurante tiene sólo 72 metros cuadrados, pero al mes de abrirlo, ganaba 1.500 yuanes al día. Desde entonces, se ha topado con diversas dificultades, como cómo emplear personas, cómo comprar, etc. Duan Shenyi se ha vuelto cada vez más competente y compartió su experiencia práctica con los internautas.
Si quieres abrir un restaurante, debes aprender de la experiencia práctica de Duan Shenyi.
Presentación de los antecedentes del propietario de un pequeño restaurante en Shanghai: abrir un restaurante no es difícil.
Nombre neto: Duan Shenyi
Edad: después de los 80 años
Condiciones laborales: se dedica a la industria inmobiliaria en un determinado país y ahora dirige su propia pequeña empresa. restaurante.
Dirección del hotel: cerca de Jinshajiang Road, Shanghai
Tamaño del hotel: 72 metros cuadrados (incluyendo cocina de 11 metros, habitación privada de 12 metros, baño de 3 metros).
El hotel tiene capacidad para comensales: **10 mesas y 44 plazas.
Dotación de personal y beneficios del hotel: 1 chef (1.800 yuanes/mes), 1 sastre (1.000 yuanes/mes), 2 camareros (800 yuanes, 1.000 yuanes/mes), 1 trabajador (600 yuanes/mes) .
Estado del negocio: Recién lleva un mes y medio de apertura. Debido a que está cerca de una comunidad de alto nivel, los clientes son relativamente estables y la facturación diaria es de alrededor de 1.500.
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Objetivo a corto plazo: el mes que viene, vamos a aumentar el negocio de almuerzos, con la esperanza de alcanzar los 2.000 yuanes al día.
La clave para la gestión de un pequeño hotel: los elementos básicos de un pequeño hotel
1 Encuentre una tienda:
Primero describa el alcance general y luego busque. Se intercambia pavimento de agencia o propio. Si ya es un intercambio de hotel, es relativamente sencillo, solo habla del precio; si no has regentado un restaurante antes, te recomendamos que traigas un decorador para que puedas planificar cómo decorar y renovar y ahorrar tiempo.
2. Los trámites de apertura y decoración de la tienda se realizan al mismo tiempo:
Una vez cerrada la tienda, hay dos pasos: Primero, comenzar a solicitar licencias para abrir la tienda. , incluidos industria y comercio, impuestos, protección ambiental, comisaría de policía de seguridad pública, salud y prevención de epidemias, protección contra incendios, gestión urbana, administración de alimentos y medicamentos, administración de propiedades y otros departamentos relevantes. El otro paso es prepararse para la decoración preliminar. Tan pronto como consigas la llave, la decoración comenzará inmediatamente. El periodo de decoración gratuito suele ser de 2 semanas para los comercios pequeños y de un mes para los más antiguos. La decoración inicial consiste en organizar las tuberías de acuerdo con los planos de diseño, incluida la ubicación de los aires acondicionados, barras de bar, vitrinas, aparadores y ventiladores.
3. Contratación de personal:
Al mismo tiempo, deberíamos empezar a contratar cocineros, cocineros, camareros, etc. , decide en cuanto te convenga.
4. Preparación de la cocina:
A mitad de la reforma comienza la preparación de la cocina. La extracción de humos y la ventilación son particularmente importantes. Debemos escuchar los consejos del chef sobre la distribución de la cocina. Cómo organizar el fregadero, la mesa de trabajo, el frigorífico, el congelador y la estufa para ahorrar espacio y facilitar su uso. ¡Esto es muy particular!
5. Preparar los materiales y prepararse para la apertura:
Una vez completada la decoración, la cocina comienza a preparar los materiales y realizar diversas tareas relacionadas y realizar trabajos de publicidad para la apertura de la tienda; celebración.
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