Cómo hacer cuajada de tofu en casa

El método de elaboración del tofu es el siguiente:

1. Remojar los frijoles y luego molerlos. Generalmente, la proporción en peso de agua y frijoles es de 7:1, y se pueden usar 1750 g de agua para medio frijol;

2. Si no hay agente antiespumante, puedes utilizar un poco de aceite para ensalada;

3. La temperatura óptima ronda los 95 grados centígrados. En funcionamiento real, generalmente se hierve y no es necesario hervir durante 3 minutos.

4. Pasta: revuelva una cantidad adecuada de yeso o lactona con una pequeña cantidad de agua (el coagulante); Se puede comprar en el estante, la cantidad aparecerá en el paquete. Nota sobre lo anterior Generalmente, la dosis de yeso en polvo es de tres milésimas a cinco milésimas de la cantidad de leche de soja, y la dosis de lactona es de una milésima a dos. milésimas) y se coloca en un recipiente con tofu. Se necesitan unos 85 grados Celsius para hacer tofu con lactona a partir de leche de soja hervida mientras está caliente, y unos 95 grados Celsius para hacer tofu de yeso. Si siente que la leche de soja y el coagulante no están completamente mezclados, úselo inmediatamente después de enjuagar.

5. Cuajada de tofu: Una vez cocida la pulpa, tapa el recipiente y déjalo reposar durante 10 minutos, y tendrás una cuajada de tofu fresca y deliciosa.