¿Cuáles son los beneficios de comer brotes de bambú secos con regularidad? ¿Qué nutrientes tienen los brotes de bambú secos?

China es uno de los primeros países en comer brotes de bambú, con una historia de más de 3.000 años. Los brotes de bambú se producen principalmente en la cuenca del río Yangtze de China y en varias partes del sur y son ricos en valor nutricional. Su fibra cruda única, sus ricos oligoelementos, multivitaminas y aminoácidos, y su entorno de crecimiento libre de contaminación los convierten en el mejor alimento ecológico. En la actualidad, en Japón, Canadá, Corea del Sur y otros lugares, ha sido reconocida por muchas personas como una de las verduras que se deben consumir todos los días. Los brotes de bambú amargo, también conocidos como brotes de bambú dulce y brotes de bambú fríos, crecen silvestres en las montañas. Sus glucósidos amargos pueden estimular la formación de macrófagos y tienen efectos anticancerígenos y desintoxicantes. Los brotes de bambú son ricos en celulosa, que puede promover el intestino. peristalsis, acortando así el contenido de colesterol y grasa. Por tanto, los brotes de bambú amargos tienen el efecto de adelgazar, previniendo el estreñimiento y el cáncer de colon. Los brotes de bambú amargo son de textura crujiente y tierna, de color blanco, de aroma ligeramente amargo y dulces y suaves en la boca, tomemos como ejemplo los brotes de bambú desenterrados a finales de primavera.

Es muy bueno; Los brotes de bambú amargo no sólo son una materia prima deliciosa, sino que también pueden usarse como medicina. Su Dongpo, escritor y poeta de la dinastía Song, elogió los amargos brotes de bambú como "tan dulces que he perdido diez veces la miel de roca". Lu You, otro gran poeta de la dinastía Song, también cocinaba brotes de bambú amargos. Hay un poema que dice: "Se hierven perlas y cebada juntas, y los amargos brotes de bambú se cubren con jade blanco ... Las montañas son muy profundas y el queso salado es muy poco, muy ligero y lleno de sabor". La medicina tradicional china cree que los brotes de bambú amargos son dulces, ligeros, ligeramente amargos y fríos. Tiene las funciones de eliminar el calor, la diuresis, promover la circulación sanguínea y disipar el viento, y puede tratar el reumatismo, la indigestión, la tos, las úlceras y otras enfermedades.

El "Compendio de Materia Médica" de Li Shizhen registra que "los brotes de bambú amargos tienen un sabor amargo, dulce y frío, y se utilizan principalmente para despertar, eliminar los rasgos faciales, la saburra amarilla de la lengua, saciar la sed y mejorar la vista. resaca, eliminar el calor, reponer el qi, diuresis, puede purgar el nitrógeno, regular el viento y el calor, tratar el pie de atleta, tratar los resfriados y provocar sudoración y afonía. Se puede ver que los brotes de bambú amargo son brotes de bambú raros que pueden usarse tanto como medicina como como alimento.