¿Qué ingredientes y hierbas se deben poner en la sopa de cordero cantonesa?

Se deben agregar algunos materiales medicinales como la cáscara de mandarina y la pueraria lobata. Los más comunes son la cáscara de mandarina y la sopa de raíz de kudzu y huesos de cordero.

Ingredientes: 500 gramos de huesos de oveja, 400 gramos de raíz de kudzu y 5 gramos de piel de mandarina.

Condimento: 50g de cebada, 50g de judías rojas, 2 dátiles confitados, 0,5 cucharadita de sal.

Pasos de práctica:

1. Lavar la cáscara de mandarina, la semilla de coix y la judía adzuki por separado y luego remojarlas en agua durante 1 hora.

2. Cortar las chuletas de cordero en trozos, ponerlas en una olla con agua fría y blanquearlas para quitarles la sangre.

3. Pelar la raíz de kudzu y cortarla en trozos, lavar los huesos de cordero y reservar.

4. Poner agua en la olla y poner en ella la raíz de kudzu y los huesos.

5. Añade la cebada y los frijoles rojos.

6. La cáscara de mandarina se puede verter en la olla junto con agua.

7. Añade dos dátiles confitados para que la sopa quede más dulce.

8. Tapa la olla y enciende el botón de sopa. Espera 2 horas. Puedes agregar una cantidad adecuada de sal al gusto antes de disfrutar.