¿Cuánto tiempo se tarda en freír el ñame?

Los ñames deben freírse durante 5 a 8 minutos.

Antes de freír el ñame hay que blanquearlo, pero el tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo, para mantener la textura crujiente del ñame. El ñame se oxidará al exponerse al aire, así que antes. Freír el ñame nuevamente, retirar el ñame Remojar el ñame sin piel en agua para evitar que se ponga negro.

Cómo hacer ñame frito:

1 Lavar los frijoles de ñame, cocerlos en una olla y escurrir el agua.

2. Lavar las chalotas y los ajos, cortarlos en gajos, cortar los chiles secos en diagonal y reservar.

3. Calienta el aceite en una olla y saltea los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes.

4. Añade el ajo y la cebolla picados y sofríe durante 3 minutos.

5. Añade los ñames y sofríe unas cuantas veces.

6. Agrega sal, pimienta y esencia de pollo al gusto.