Cómo hacer bollos al vapor rellenos de fideos de repollo

Ingredientes: harina común, repollo, fideos, huevos, gambas secas, levadura seca, sal, aceite de sésamo, esencia de pollo, salsa de ostras, aceite de maní.

Pasos:

1. Disolver la levadura en polvo con agua tibia, mezclar con la harina y añadir la cantidad adecuada de agua.

2. Estirar la masa y fermentar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.

3. Si haces un agujero con la mano y no hay retracción, significa que el primer disparo está completo.

4. Lavar la col china, remojarla en agua y lavarla bien.

5. Ponlo en una olla con agua hirviendo, escaldalo, sácalo y déjalo enfriar, pícalo en trozos, mantenlo seco y reserva.

6. Remojar los fideos finos hasta que estén tiernos y cortarlos en trozos.

7. Batir los huevos y revolverlos en trozos.

8. Picar la cebolla verde y el jengibre y reservar.

9. Juntarlos en un recipiente, agregar los camarones secos, la esencia de pollo, la sal, el aceite de sésamo, la salsa de ostras y el aceite de maní.

10. Remueve uniformemente en una dirección y el relleno estará listo.

11. Amasar la masa uniformemente y desinflarla.

12. Formar trozos iguales y añadir el relleno.

13. Haz todos los bollos en secuencia.

14. Colócalo en una vaporera y déjalo reposar durante quince minutos.

15. Enciende el fuego y cocina al vapor durante ocho minutos antes de apagar el fuego. Espera dos minutos antes de volver a abrir la olla para evitar que la superficie se encoja y se arrugue.

16. Saca la olla.