Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimientos de oftalmología - ¿Cuáles son los beneficios de comer ñame? El ñame (alias: taro de patata, medicina de la patata) es el tubérculo de la raíz de la patata, una planta herbácea perenne de la familia de la patata, y se cosecha en invierno. Originaria de las zonas subtropicales, China tiene una historia de cultivo desde hace cientos de años. Los ñames se distribuyen ampliamente en mi país. La provincia de Henan tiene la mayor producción, la provincia de Fujian tiene la mayor producción y Shandong y Hebei tienen la mayor producción. Los ñames son fáciles de cultivar y son más adecuados para crecer en suelos arenosos amarillos. Debido a la influencia de la calidad del suelo, el clima y la temperatura, las variedades de ñame también son diferentes. En cuanto a la forma del cuerpo, existen tiras, palmas y bloques. El ñame fino y peludo abunda en el oeste de Shandong y es una especialidad local. Se exporta en grandes cantidades cada año, principalmente en la zona de Jiaxiang. Las raíces del ñame peludo y delgado tienen forma de varilla, con piel y pelos radiculares de color marrón amarillento. Tiene las características de disposición uniforme, piel capilar fina, superficie lisa, pulpa blanca y tierna y hojas alternas en forma de corazón. Los ñames son ricos en carbohidratos y proteínas. Según mediciones, cada 500 gramos de ñame fino contiene 7,65438±0 gramos de proteína, 67 gramos de azúcar, 67 mg de calcio, 200 mg de fósforo, 65438±0,4 mg de hierro, 296 kcal de calorías y es rico en vitaminas. R. Tiene la capacidad de fortalecer el bazo y los riñones. Tiene el efecto de humedecer los pulmones, detener la diarrea y astringir el sudor. La medicina tradicional china cree que: en primer lugar, se utiliza para la diarrea crónica causada por debilidad del bazo y del estómago, anorexia, heces blandas, desnutrición en los niños y debilidad del bazo y del estómago. Los ñames no sólo reponen el qi y nutren el yin, sino que también nutren sin estancarse y nutren sin ser grasosos, por lo que a menudo se utilizan para nutrir el bazo y el estómago. Se puede consumir en grandes cantidades en un solo sabor, pero a menudo se mezcla en un compuesto. En segundo lugar, se utiliza para el asma y la tos causada por deficiencia pulmonar y tos que produce flema. A menudo se utiliza junto con Poria, Atractylodes y Bardana. 3. Se utiliza para la deficiencia de qi renal, espermatorrea, micción frecuente, etc. No debe ser utilizado por personas con deficiencia de bazo y humedad, distensión torácica y abdominal. El ñame es una buena materia prima para alimentos nutricionales y terapia dietética. Aspectos destacados recomendados: Olla de ñame, pepino de mar y tofu\Olla de ñame, lirio y manitas de cerdo\Olla de ñame, lirio y codillo de cerdo El ñame es una verdura común, pero muchas personas no se dan cuenta de su valor nutricional, valor medicinal y comestible más científico. valor. En lo que respecta a la cocción del ñame, se puede utilizar tanto como ingrediente principal como como ingrediente; se puede utilizar como plato caliente o frío, se puede utilizar tanto para platos dulces como salados; ser "mezclado" y "frito", pero también "guisado", "guisado" y "asado" no solo puede cocinar platos comunes, sino también ayudar en el procesamiento de platos finos de alta gama; Tiene la función de mejorar la calidad de los platos, realzar la ternura de los platos y enriquecer el sabor de los platos. Tales como: "ñame hilado", "ñame con miel", etc. 1. Ñame 1. Método sencillo de sopa dulce Baos: preparar media libra de ñame, pelado y cortado en cubos, 2 hongos blancos, 3 semillas de loto, 2 longan secos, 4 azúcar de roca (o azúcar fina), 8 tazas de agua . Primero, remoje las semillas de loto y el hongo blanco en agua. Una vez completada la preparación, hierva las semillas de loto en agua hasta que estén blandas, luego agregue el ñame, el hongo blanco y el azúcar de roca, cocine por 3 minutos, luego deje el longan y cocine hasta que esté listo para comer. 2. Rollitos de ñame: Prepare 4 ñames, 1 huevo, 300 gramos de verduras variadas cortadas en cubitos y 6 lonchas de jamón. 3 cucharadas de aderezo para ensalada. Una vez finalizada la preparación, lave el ñame y córtelo en trozos pequeños, cocínelo junto con las verduras cortadas en cubitos, luego sáquelo y reserve. Hervir los huevos y cortarlos en cubos pequeños. Finalmente, enrolle todos los ingredientes con las lonchas de jamón, inserte palillos para asegurarlos y sirva con aderezo para ensalada. 3. Sopa dulce saludable: Preparar 10 gramos de hongo blanco, ñame pelado y molido, 20 dátiles rojos, una cantidad adecuada de azúcar de roca y una lata de fruta picada una vez finalizada la preparación, remojar los dátiles rojos y el hongo blanco (; sin tallos) en agua para que se hinche, y luego agregar el hongo blanco. Ponerlo en una exprimidora, triturarlo en 500cc de agua (no más de 15 segundos) y reservar. Luego poner la pulpa del hongo blanco, los dátiles rojos y la cantidad adecuada. de azúcar de roca en la olla, agregar 1 litro de agua y hervir, luego agregar el puré de ñame mientras se revuelve, y finalmente agregar la fruta Ding comestible. 4. Leche de ñame fresca: Prepare 500 cc de leche fresca (u 8 cucharadas de leche en polvo y 400 cc de agua hervida), 6 ñames pelados y cortados, 3 cucharadas de miel y 2 tazas de cubitos de hielo. Después de la preparación, ponga todos los ingredientes en una licuadora y mézclelos hasta obtener el jugo. Está listo para comer y sabrá mejor si está refrigerado. 2. Agregue ñame a los platos 1. Ñame en rodajas Ingredientes: Una libra de ñame, media libra de carne de res, una barra de ajetes, una taza de caldo y una cucharada y media de almidón de camote. Condimento/(1) 1 cucharadita de vino, 1 cucharada de salsa de soja. (2) 1 cucharadita de sal. Ejercicio/1. Marine las rebanadas de carne con el condimento (1) durante media hora, luego mezcle bien con 1 cucharada de almidón de batata y reserve. 2. Pelar el ñame y cortarlo en trozos pequeños de hornilla, y cortar los ajetes en rodajas diagonales. 3. Agregue caldo y condimentos al ñame. (2) Cocine por 2 minutos, agregue las rodajas de carne, los ajetes cocidos y espese.
¿Cuáles son los beneficios de comer ñame? El ñame (alias: taro de patata, medicina de la patata) es el tubérculo de la raíz de la patata, una planta herbácea perenne de la familia de la patata, y se cosecha en invierno. Originaria de las zonas subtropicales, China tiene una historia de cultivo desde hace cientos de años. Los ñames se distribuyen ampliamente en mi país. La provincia de Henan tiene la mayor producción, la provincia de Fujian tiene la mayor producción y Shandong y Hebei tienen la mayor producción. Los ñames son fáciles de cultivar y son más adecuados para crecer en suelos arenosos amarillos. Debido a la influencia de la calidad del suelo, el clima y la temperatura, las variedades de ñame también son diferentes. En cuanto a la forma del cuerpo, existen tiras, palmas y bloques. El ñame fino y peludo abunda en el oeste de Shandong y es una especialidad local. Se exporta en grandes cantidades cada año, principalmente en la zona de Jiaxiang. Las raíces del ñame peludo y delgado tienen forma de varilla, con piel y pelos radiculares de color marrón amarillento. Tiene las características de disposición uniforme, piel capilar fina, superficie lisa, pulpa blanca y tierna y hojas alternas en forma de corazón. Los ñames son ricos en carbohidratos y proteínas. Según mediciones, cada 500 gramos de ñame fino contiene 7,65438±0 gramos de proteína, 67 gramos de azúcar, 67 mg de calcio, 200 mg de fósforo, 65438±0,4 mg de hierro, 296 kcal de calorías y es rico en vitaminas. R. Tiene la capacidad de fortalecer el bazo y los riñones. Tiene el efecto de humedecer los pulmones, detener la diarrea y astringir el sudor. La medicina tradicional china cree que: en primer lugar, se utiliza para la diarrea crónica causada por debilidad del bazo y del estómago, anorexia, heces blandas, desnutrición en los niños y debilidad del bazo y del estómago. Los ñames no sólo reponen el qi y nutren el yin, sino que también nutren sin estancarse y nutren sin ser grasosos, por lo que a menudo se utilizan para nutrir el bazo y el estómago. Se puede consumir en grandes cantidades en un solo sabor, pero a menudo se mezcla en un compuesto. En segundo lugar, se utiliza para el asma y la tos causada por deficiencia pulmonar y tos que produce flema. A menudo se utiliza junto con Poria, Atractylodes y Bardana. 3. Se utiliza para la deficiencia de qi renal, espermatorrea, micción frecuente, etc. No debe ser utilizado por personas con deficiencia de bazo y humedad, distensión torácica y abdominal. El ñame es una buena materia prima para alimentos nutricionales y terapia dietética. Aspectos destacados recomendados: Olla de ñame, pepino de mar y tofu\Olla de ñame, lirio y manitas de cerdo\Olla de ñame, lirio y codillo de cerdo El ñame es una verdura común, pero muchas personas no se dan cuenta de su valor nutricional, valor medicinal y comestible más científico. valor. En lo que respecta a la cocción del ñame, se puede utilizar tanto como ingrediente principal como como ingrediente; se puede utilizar como plato caliente o frío, se puede utilizar tanto para platos dulces como salados; ser "mezclado" y "frito", pero también "guisado", "guisado" y "asado" no solo puede cocinar platos comunes, sino también ayudar en el procesamiento de platos finos de alta gama; Tiene la función de mejorar la calidad de los platos, realzar la ternura de los platos y enriquecer el sabor de los platos. Tales como: "ñame hilado", "ñame con miel", etc. 1. Ñame 1. Método sencillo de sopa dulce Baos: preparar media libra de ñame, pelado y cortado en cubos, 2 hongos blancos, 3 semillas de loto, 2 longan secos, 4 azúcar de roca (o azúcar fina), 8 tazas de agua . Primero, remoje las semillas de loto y el hongo blanco en agua. Una vez completada la preparación, hierva las semillas de loto en agua hasta que estén blandas, luego agregue el ñame, el hongo blanco y el azúcar de roca, cocine por 3 minutos, luego deje el longan y cocine hasta que esté listo para comer. 2. Rollitos de ñame: Prepare 4 ñames, 1 huevo, 300 gramos de verduras variadas cortadas en cubitos y 6 lonchas de jamón. 3 cucharadas de aderezo para ensalada. Una vez finalizada la preparación, lave el ñame y córtelo en trozos pequeños, cocínelo junto con las verduras cortadas en cubitos, luego sáquelo y reserve. Hervir los huevos y cortarlos en cubos pequeños. Finalmente, enrolle todos los ingredientes con las lonchas de jamón, inserte palillos para asegurarlos y sirva con aderezo para ensalada. 3. Sopa dulce saludable: Preparar 10 gramos de hongo blanco, ñame pelado y molido, 20 dátiles rojos, una cantidad adecuada de azúcar de roca y una lata de fruta picada una vez finalizada la preparación, remojar los dátiles rojos y el hongo blanco (; sin tallos) en agua para que se hinche, y luego agregar el hongo blanco. Ponerlo en una exprimidora, triturarlo en 500cc de agua (no más de 15 segundos) y reservar. Luego poner la pulpa del hongo blanco, los dátiles rojos y la cantidad adecuada. de azúcar de roca en la olla, agregar 1 litro de agua y hervir, luego agregar el puré de ñame mientras se revuelve, y finalmente agregar la fruta Ding comestible. 4. Leche de ñame fresca: Prepare 500 cc de leche fresca (u 8 cucharadas de leche en polvo y 400 cc de agua hervida), 6 ñames pelados y cortados, 3 cucharadas de miel y 2 tazas de cubitos de hielo. Después de la preparación, ponga todos los ingredientes en una licuadora y mézclelos hasta obtener el jugo. Está listo para comer y sabrá mejor si está refrigerado. 2. Agregue ñame a los platos 1. Ñame en rodajas Ingredientes: Una libra de ñame, media libra de carne de res, una barra de ajetes, una taza de caldo y una cucharada y media de almidón de camote. Condimento/(1) 1 cucharadita de vino, 1 cucharada de salsa de soja. (2) 1 cucharadita de sal. Ejercicio/1. Marine las rebanadas de carne con el condimento (1) durante media hora, luego mezcle bien con 1 cucharada de almidón de batata y reserve. 2. Pelar el ñame y cortarlo en trozos pequeños de hornilla, y cortar los ajetes en rodajas diagonales. 3. Agregue caldo y condimentos al ñame. (2) Cocine por 2 minutos, agregue las rodajas de carne, los ajetes cocidos y espese.
2. Ingredientes para sopa con sabor a ñame/medio ñame malicioso, 4 trozos de brotes de bambú de invierno, 6 rodajas de zanahoria, 65438 0 guisantes, 3 hongos shiitake, 6 tazas de agua. Condimento/sal 1 cucharadita, glutamato monosódico 1/2 cucharadita. Ejercicio/1. Cortar el ñame, los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake. 2. Después de hervir, agregue todos los ingredientes y cocine hasta que estén cocidos, agregue los condimentos (o agregue bolas de ñame y cocine juntos). 3. Ingredientes para sopa de ñame y huevo/medio ñame malicioso, un huevo, una cebolla verde, 1 tomate, 1 cucharadita de aceite de sésamo. Una cucharadita y media de condimento/sal y una cucharadita y cuarto de glutamato monosódico/1. Cortar los ñames en dados, romper los huevos y picar las cebollas y los tomates. 2. Ponga el ñame y los tomates en la olla y cocine por cinco minutos. Sazone y agregue el jugo de huevo. Por último añadimos la cebolla cortada en dados y un chorrito de aceite de sésamo. 4. Ingredientes para el pollo local guisado con ñame (sopa a fuego lento): 2000 g de ñame fresco, 1000 g de pollo fresco. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de aceite de sésamo, sal y pimienta. Método: 1. Cortar el ñame en secciones. 2. Presione el pollo en la olla a presión tres veces, luego vierta los gajos de ñame, agregue los accesorios y cocine a fuego lento durante 20 minutos. 5. Ingredientes para las rodajas de ñame frito: un poco de ñame fresco. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 1 brote de ajo (picado), un poco de jengibre, vinagre, aceite de sésamo, sal y pimienta. El método es similar a freír rodajas de raíz de loto en vinagre. 6. Ingredientes para lonchas de cerdo fritas con ñame: 200 gramos de ñame fresco, 300 gramos de lomo. Complementos: 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de pepino, 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de sal, vino y pimienta. Materiales medicinales: astrágalo 5 yuanes, Fangfeng 3 yuanes, Atractylodes 2 yuanes, Jujube 10 yuanes. Práctica: 1. Corta las zanahorias y los pepinos en gajos con un cuchillo de sierra. 2. Agregue rodajas de jengibre a los materiales medicinales, hierva 1 tazón de mezcla con 4 tazones de agua y reserve. 3. Cortar el lomo en rodajas, agregar todos los condimentos, mezclar bien y marinar. 4. Saltear las chalotas con un poco de aceite, luego añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que cambien de color. 5. Vierta el ñame, la zanahoria, el pepino, el brebaje, agregue sal y saltee durante aproximadamente 1 minuto. 7. Las características de los huevos de ñame guisados: una combinación de carne y verduras y un sabor fuerte. Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: ñame, carne picada, musgo de ajo, champiñones, pimiento rojo, huevo líquido. Condimento: vino de cocina, sal, glutamato monosódico, azúcar, pimienta, salsa de soja, almidón, sopa, cebolla, jengibre. Práctica: 1. Lavar y cortar los ajos en dados, lavar y cortar en dados las setas y el pimiento rojo. 2. Pele y cocine el ñame, luego presiónelo hasta obtener un puré, agregue la carne picada, el huevo líquido, el vino de cocción, la sal y la pimienta y revuelva hasta obtener un relleno de carne. 3. Pon mucho aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, exprime el relleno de carne en bolitas, ponlas en la cacerola de aceite y fríelas hasta que estén cocidas. 4. Dejar un poco de aceite en la olla y sofreír la cebolla picada y el jengibre, sazonar con vino de cocción, salsa de soja, sopa, azúcar, glutamato monosódico, sal y pimienta. 5. Una vez cocidas las albóndigas, cocine los brotes de ajo, los champiñones y los pimientos rojos y espese con agua y almidón. 8. Características del ñame relleno de orquídeas: aspecto hermoso y sabor fresco. También puedes probarlo en un banquete familiar. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes: ñame, pechuga de pollo, jamón, piel de pepino. Condimento: sal, glutamato monosódico, almidón seco, almidón de agua, esencia de pollo, clara de huevo, cebolla, jengibre, agua. Práctica: 1. Pelar el ñame, lavarlo y cortarlo en rodajas finas, picar el jamón y triturar la piel del pepino. 2. Batir la pechuga de pollo hasta obtener un puré con una licuadora, luego agregar la cebolla y el agua de jengibre y batir la proteína de manera uniforme. 3. Tome una rodaja de ñame, aplique almidón seco en un lado y luego aplique una capa de pasta de pollo. Alísala y decórala con jamón picado y piel de pepino dándole forma de orquídea, ponla en un plato y cocínala al vapor durante 15 minutos. 4. Agregue agua a la olla, agregue sal, glutamato monosódico y esencia de pollo al gusto, luego espese con agua y almidón y viértalo sobre las orquídeas y el ñame. 9. Características de los gránulos de ñame variados: color brillante y textura crujiente. Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Ingredientes: ñame, pimiento verde, granos de elote enlatados. Condimentos: azúcar, glutamato monosódico, sal, almidón de agua, sopa fresca (se puede sustituir por agua). Práctica: 1. Pelar y lavar el ñame, lavar el pimiento verde y cortarlo en granos de elote cortados en cubitos. 2. Agrega agua a la olla. Después de que hierva el agua, blanquear el ñame y el pimiento verde. 3. Poner un poco de aceite en la olla, agregar el ñame y el pimiento verde, sofreír un rato y luego agregar un poco de sopa fresca. 4. Luego agregue azúcar, glutamato monosódico, sal y finalmente espese con agua y almidón. 10. Características del ñame cepillado: dulce y crujiente, con finas y brillantes hebras de azúcar extraídas de entre cada ñame. Tiempo de preparación: 3 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Ingredientes: Ñame. Condimento: azúcar blanca blanda, almidón seco. Práctica: 1. Lavar el ñame, pelarlo y cortarlo en rodajas prismáticas. Después de controlar el agua, sumergirlo en almidón seco y luego freírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado. 2. Lavar la olla, poner un poco de aceite, añadir el azúcar y un poco de agua y sofreír a fuego lento.