Recogía setas cuando era niño
En el grupo de WeChat, algunas personas mayores compartieron algunas deliciosas imágenes de setas silvestres. Los champiñones brillantes y relucientes y la rica sopa te hacen sentir como si pudieras oler el aroma de los champiñones a través de la pantalla. Instantáneamente estimuló mi estómago lleno de insectos codiciosos que se arrastraban y se arrastraban, despertando mis recuerdos de infancia y recordándome mi infancia.
Mi ciudad natal está situada en una colina remota en el suroeste de Hunan. El pueblo está rodeado de montañas y ríos, con paisajes pintorescos, tierras fértiles y aire fresco. Como dice el refrán, puedes comer montañas si dependes de las montañas, y puedes comer agua si dependes del agua. Hay infinitas frutas y setas silvestres en las montañas durante todo el año; siempre hay infinitas peces y camarones en el agua. Mi infancia la pasé disfrutando de estos maravillosos momentos.
Cada pleno verano, especialmente a primera hora de la mañana después de la lluvia, es un buen momento para recoger setas. La producción de hongos es nuestro término del argot para "cazar hongos". Los adultos ocupados no tienen tiempo para recoger setas, por lo que la diversión de recoger setas queda en manos de nuestros niños. El que madruga se lleva el gusano y el que llega tarde se lleva el gusano. Cuando llega la temporada de recogida de setas, los padres ya no tienen que levantarse con las orejas torcidas. Por lo general, juntamos las semillas de hongos con el pastoreo de ganado. Cuando los tres o cinco amigos llegaron a la montaña trasera, primero llevaron a las vacas a un lugar con exuberantes malezas y luego comenzaron a buscar "tesoros" mientras llevaban cestas de bambú.
Al pisar enérgicamente el suave musgo de la lluvia, las gotas de rocío de las briznas de hierba de ambos lados fueron agitadas por nosotros y finalmente cayeron sobre las perneras de nuestros pantalones con un clic, mojándolos. Envuelto en un cuerpo mojado y grasiento, busqué al bebé hongo, no sabía lo agotador que sería seguir adelante.
La experiencia de los adultos recolectando semillas de hongos nos dice que a las semillas de hongos les encanta crecer debajo de los arbustos. Por eso, elegimos arbustos especialmente para perforar. Los amigos entraban y salían corriendo de los arbustos, y ni siquiera el hecho de que nos pincharan y sangraran las espinas no podía apagar nuestra alegría de recoger hongos. Mientras caminábamos, nuestros amigos se convirtieron en guerreros. Caminé solo por las montañas donde no podía verme los dedos y me volví sorprendentemente valiente. Ni siquiera saltar del tigre puede sacudir mi firme voluntad de buscar tesoros. En ese momento, sólo veía bacterias, sólo bacterias deliciosas. De repente, mis ojos agudos encontraron un grupo de hongos "algodonosos" debajo de un arbusto. Grupos de hongos "algodonosos" emergieron del suelo, como "paraguas" blancos que se extendían entre las montañas. Mirando las "sombrillas", ya estaba muy feliz. Tenía miedo de que mi amigo oliera la noticia y viniera a agarrar el hongo, así que me acerqué al hongo y rápidamente lo puse en la canasta. De vez en cuando escucho los gritos de victoria de amigos que han descubierto hongos no muy lejos.
Con la experiencia transmitida por nuestros padres, hace tiempo que aprendimos a distinguir las setas venenosas de las no venenosas. La mayoría de los hongos venenosos tienen colores brillantes y apariencia extraña. Ya sea de carne rosada o de color marrón oscuro, el sombrero del hongo tiene la mitad de forma de huevo. Los hongos no venenosos suelen ser de color claro y tienen forma de paraguas. Hay muchos animales exóticos en el pequeño nido de montaña. Los hongos comestibles comunes en las montañas en verano incluyen: hongo del algodón blanco, "hongo Liu Liu" con rayas de color verde claro, hongo del cedro amargo de color marrón claro, hongo de la lima un poco más grande y un hongo gigante desconocido que es de color amarillo grasa de pollo. Los más deliciosos son los hongos del algodón, los hongos Liuliu y los hongos amarillos del aceite de pollo. Su sabor es dulce y refrescante, lo que deja un regusto interminable. El siguiente es el hongo del abeto, aunque es amargo, pero muy fresco y fragante cuando se cocina con la carne. Casi nunca comemos hongos de lima, el sabor es un poco áspero y ocasionalmente los secamos hasta convertirlos en hongos secos para hacer encurtidos. La mayoría de los hongos comestibles de las montañas en otoño son hongos de abetos que crecen en los bosques de abetos. Los pliegues y tapas de los champiñones de color rojo anaranjado tienen un rico aroma y quedan crujientes y suaves después de cocinarlos. Después de recoger hongos de abeto, las montañas que privamos gradualmente cambiarán de un verde vibrante a un amarillo y desolado. Por lo tanto, el hongo del cedro es el último y más singular manjar que queda en el nido de la montaña en el sombrío otoño.
Cuando el sol brille a través de los espacios entre las hojas y caiga sobre la hierba del bosque, mis amigos y yo tendremos una cosecha completa. Conduciendo un búfalo de vientre redondo y cargando una canasta llena, cantó y bailó de camino a casa. Tan pronto como entré a la casa, coloqué con orgullo la canasta frente a mis padres, mezclada con el fresco olor a tierra de las montañas, y dormí perezosamente en la canasta de bambú, como si esperara los elogios de mis padres conmigo. Lo que obtuve a cambio fue que mi madre me instó a lavar el hongo rápidamente. Un plato de champiñones equivale a doce platos de sopa de pollo. Vamos a lavar los champiñones. ¡Hoy almorzamos un poco de “sopa de pollo” con champiñones!
Lavar las semillas de las setas junto al río y partirlas en pedazos. Después de lavar los hongos, me sentaba alrededor de la estufa y observaba a mi madre cocinar los hongos. Las setas son verdaderamente el alimento más delicioso del mundo. A diferencia de otras verduras, no requiere carne de cerdo para mejorar el sabor. Simplemente cocínalo solo, quedará más rico y sabroso que la carne. Escuché que el ajo desintoxica, por eso mi madre siempre pone unos cuantos dientes de ajo, luego cubre la olla con un recipiente con agua y hace sopa.
Después de cocinar, mi madre nos impedía a mi hermana y a mí recoger los champiñones con los palillos. Probó un trozo de hongo y dijo con una sonrisa: "No es venenoso, puedes comerlo". Sólo cuando como champiñones los devoro y siento que hay muy poco arroz cocido en la olla. Coma, eructe, disfrute del sabor fresco de los hongos y respire el aire fresco de la montaña. No es un hada, pero es mejor que un hada.
Se dice que cuando una persona llega a cierta edad, su infancia será cada vez más clara. Todos los recuerdos felices o tristes de tu infancia se reproducirán automáticamente en tu mente. En ese momento, pensé en las colinas frente a mi casa y en los clips de recolección de hongos y frutas silvestres a lo largo de los años, y sentí una emoción infinita: a los ojos de los forasteros, este es un montículo poco poblado e inconveniente. pero en nuestros corazones, ¡es el paraíso en la tierra que crió a nuestros antepasados! ¡Este es un lugar sagrado que albergó nuestra maravillosa infancia y la de mis amigos! Este es un interesante tesoro escondido donde puedes recoger setas, frutas y verduras silvestres por todas partes. ¿Dónde está tu ciudad natal? ¡El lugar donde guardamos nuestra infancia para siempre es nuestra ciudad natal!