La forma correcta de cocinar vieiras de Sichuan y pera guisada

Mi método habitual para hacer vieiras de Sichuan y guiso de peras es poner la pera en rodajas en una cacerola, agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca y cocinar a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté suave.

Cabe señalar que las almejas y peras de Sichuan guisadas no son aptas para guisar durante mucho tiempo, de lo contrario se producirá la pérdida de nutrientes. Durante el proceso de guisado, debes prestar atención al color y la suavidad de los cubos de pera y hacer los ajustes necesarios.