Cómo hacer vinagre de caqui
Ingredientes: Cantidad adecuada de caqui.
Ejercicio:
1. Prepara un cilindro pequeño, esterilízalo con agua hirviendo y luego sécalo.
2. Lavar los caquis, secarlos con una gasa esterilizada y luego dejar secar.
3. Pon los caquis en un frasco pequeño, ciérralo con un paño plástico esterilizado y cúbrelo con la tapa. Dejar fermentar en un lugar limpio y oscuro. Tenga cuidado de no dejar la tapa entreabierta.
4. Después de ocho meses, se completa la fermentación del caqui y luego se vierte tanta agua pura como vinagre en el frasco pequeño.
5. Remueve con un rodillo esterilizado, deja reposar toda la noche, filtra el vinagre, deja reposar y filtra una segunda vez de la misma forma.
Ampliar conocimientos:
El caqui pertenece al árbol frutal perenne de hoja caduca del género Caqui, originario de China, y es una de las cinco frutas principales en China (uvas, naranjas, plátanos , manzanas y caquis). La temporada de maduración es alrededor de octubre, y los frutos se presentan en diversas formas, como esféricas, almendradas, aproximadamente cónicas, cuadradas, etc. Las diferentes variedades varían en color del naranja claro al naranja oscuro, en tamaño de 2 cm a 10 cm y en peso de 100 ga 450 g. Son originarias de China y tienen una historia de cultivo de más de 1.000 años.
También conocido como Zhu Guo y Monkey Date. Árbol de hoja caduca, los brotes superiores de invierno tienen puntas romas y las ramillas están densamente cubiertas de pelos castaños. Las hojas son anchas y ovaladas, con superficie de color verde oscuro, brillantes y duras. En otoño, algunas hojas se vuelven rojas, las cicatrices de las hojas son más grandes y de color marrón rojizo y las cicatrices del haz vascular están hundidas. Flores dioicas o heterocigotas, solitarias o agrupadas. Nacidas en las axilas de las hojas de las nuevas ramas, las flores son amarillas y blancas. La forma del fruto varía según la variedad, anaranjada o roja, con sépalos grandes y ápice romo. El período de floración es de mayo a junio y el período de madurez del fruto es de septiembre a octubre. El cultivo del caqui tiene una historia de 300 años y se cultivan alrededor de 900 variedades, todas ellas árboles frutales. También se utiliza como árbol frutal ornamental y especie de hojas coloridas en reverdecimiento y forestación.