Sistema de autoinspección de seguridad alimentaria para talleres pequeños

Análisis legal: Sistema de gestión de autoinspección de seguridad alimentaria: De conformidad con las disposiciones pertinentes de la Ley de seguridad alimentaria, se establece un sistema de autoinspección de seguridad alimentaria para inspeccionar y evaluar periódicamente las condiciones de seguridad alimentaria. Si las condiciones de producción y operación cambian y ya no cumplen con los requisitos de seguridad alimentaria, los productores y operadores de alimentos deben tomar medidas de rectificación de inmediato; si hay un posible accidente de seguridad alimentaria, deben detener inmediatamente las actividades de producción y operación de alimentos e informar al nivel local del condado; gobierno popular para la supervisión y administración de alimentos y medicamentos. El contenido de la autoinspección de seguridad alimentaria incluye:

En primer lugar, el entorno alrededor del sitio de producción y procesamiento es higiénico y libre de contaminación, el área de la fábrica está endurecida y no hay acumulación de agua, y se almacena la basura. de manera sellada y limpiada de manera oportuna, y las zanjas de aguas residuales están selladas y desodorizadas. El taller está equipado con completas y eficaces instalaciones antimoscas y antiratones, así como instalaciones para cambiarse y lavarse las manos.

2. Los datos de verificación de adquisiciones de materias primas y auxiliares están completos, los registros están completos, no se utilizan materias primas y auxiliares vencidas y las condiciones de almacenamiento son buenas.

3. El certificado de salud del empleado se encuentra dentro del período de validez, el operador se encuentra en buen estado de salud y viste la ropa de trabajo requerida.

4. Durante el proceso de producción, las materias primas y aditivos se pesan según sea necesario, la báscula está dentro del período de verificación y el contenedor es higiénico y no tóxico. No abuses de los aditivos.

5. Bajo fórmulas y técnicas de procesamiento fijas, los productos solo pueden salir de fábrica después de pasar la primera inspección de fábrica. Después de realizar ajustes importantes, la fórmula y la técnica deben inspeccionarse nuevamente.

6. Las etiquetas de los productos cumplen con las leyes y regulaciones pertinentes.

Base legal: Artículo 2 de la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" Cualquier persona que realice las siguientes actividades dentro del territorio de la República Popular China deberá cumplir con esta ley:

(1) Producción y procesamiento de alimentos (en lo sucesivo) (denominado producción de alimentos), venta de alimentos y servicios de catering (en lo sucesivo denominados operaciones de alimentos) (2) Producción y operación de aditivos alimentarios (3) Materiales de embalaje, recipientes, detergentes, desinfectantes y herramientas y equipos utilizados en la producción y operación de alimentos (en lo sucesivo, relacionados con los alimentos (4) El uso de aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos por parte de los productores y operadores de alimentos (5) El almacenamiento de alimentos.

La gestión de calidad y seguridad de los productos agrícolas comestibles (en adelante, productos agrícolas comestibles) deberá cumplir con las disposiciones de la "Ley de Seguridad de la Calidad de los Productos Agrícolas de la República Popular China". Sin embargo, las ventas de productos agrícolas comestibles, la formulación de normas pertinentes de calidad y seguridad, la publicación de información relevante sobre seguridad y las disposiciones de esta Ley sobre insumos agrícolas deberán cumplir con lo dispuesto en esta Ley.

Artículo 3 El trabajo de seguridad alimentaria debe basarse en la prevención, la gestión de riesgos, el control de todo el proceso y la gobernanza social, y debe establecerse un sistema científico y estricto de supervisión y gestión.