Cómo hacer gambas fritas con piel

Hay varias formas de hacer gambas fritas con piel: gambas fritas, gambas fritas con sal y pimienta, etc.

1. Gambas fritas

Preparación del material: 500 gramos de gambas, 200 gramos de fécula de maíz, 2 huevos, 1 cucharada de vino de cocción, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre , cantidad adecuada de cebolla verde, una cantidad adecuada de esencia de pollo, un poco de trece especias, etc.

1. Cortar los bigotes y las patas de los camarones, cortar directamente el lomo con unas tijeras, ponerlo en un recipiente y enjuagar con agua para quitar la línea del camarón, escurrir y reservar.

2. Después de escurrir, ponerlo en un recipiente de cocción, añadir las claras de dos huevos, una cucharada pequeña de sal y media libra de vino de cocción y remover con palillos.

3. Añade las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde y revuelve hasta que se formen burbujas blancas, aproximadamente de dos a tres minutos. Cubrir con film transparente y dejar reposar media hora.

4. Antes de freír, añadir tres cucharadas de almidón seco. Revuelve constantemente con los palillos. Remueve hasta que queden unas pequeñas burbujas blancas, para que el almidón y el huevo líquido se integren por completo.

5. Pon más aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite sea 8 y esté maduro añadir las gambas una a una y sofreír hasta que la piel de las gambas esté ligeramente dorada y sacarlas.

6. Retirar de la sartén del aceite, volver a sofreír todas las gambas y darles la vuelta con una espumadera.

7. Freír hasta que la piel esté dorada y se vea crujiente, luego ya puedes sacarla y ponerla en un plato. Puedes agregar un poco de incienso trece al cargar.

2. Gambas fritas con sal y pimienta

Preparación del material: 400 gramos de gambas frescas, 2 cucharadas de vino de cocción, cantidad adecuada de pimienta negra, 2 dientes de ajo, 2 mijo pimientos, 2 cucharadas de fécula de maíz, una cantidad adecuada de aceite de cocina, 1 cucharada de pimienta en grano, una cantidad adecuada de sal, etc.

1. Preparar las gambas frescas y enjuagarlas bien.

2. Freír las gambas y quitarles la pistola y los tentáculos. Utilizar un palillo para sacar las líneas de las gambas y limpiarlas. Prepara varios ingredientes.

3. Poner las gambas secas en un recipiente, añadir el vino de cocción y la pimienta negra y dejar marinar durante 10 minutos.

4. A la hora de marinar las gambas, puedes añadir sal y pimienta: poner los granos de pimienta en la olla y sofreír a fuego lento hasta que estén secos y fragantes.

5. Añade sal y continúa friendo hasta que se dore ligeramente, luego apaga el fuego.

6.Triturar la sal y la pimienta frita con un rodillo. Cortar el pimiento mijo en trozos pequeños, cortar los ajos en rodajas y reservar.

7. Una vez marinadas las gambas, vierte el líquido en el recipiente y añade la maicena. Luego mezcle la pasta uniformemente.

8. Echar una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla y calentar hasta que esté 80% caliente, luego poner las gambas en la olla. Freír a fuego medio hasta que la superficie cambie de color y retirar para controlar el aceite.

9. Subir de nuevo la temperatura del aceite en la olla y volver a sofreír las gambas. Cuando las gambas estén crujientes las sacamos y controlamos el aceite. Utiliza papel de cocina para absorber el aceite restante de las gambas.

10. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir los gajos de mijo y las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Añade las gambas fritas y sofríe uniformemente. Espolvorea con sal y pimienta, sofríe uniformemente y apaga el fuego.