Cómo hacer carne salteada casera y consejos sobre ingredientes
La receta del cerdo salteado
Es muy importante hacer una deliciosa receta de cerdo salteado. La receta clásica es un kilo de panceta de cerdo fresca, un puñadito de pimienta de Sichuan y un poco de sal. dos trozos de anís, cuatro hojas de laurel, una nuez moscada, un pedacito de canela, diez granos de pimienta blanca, un poco de azúcar de roca y espino, unas cebolletas, jengibre y ajo. Además, salsa de soja, salsa de soja oscura, vino de cocción y. Prepare siempre una cantidad adecuada de sal comestible.
Pasos de cocción
1. Corta toda la panceta de cerdo fresca preparada en cubos del mismo tamaño, luego agrega la salsa de soja y deja marinar durante aproximadamente dos horas, luego pon una cantidad adecuada en la olla. Calentar el agua y hervir, luego poner la panceta de cerdo en la olla y blanquearla. Una vez hervida, sacarla y raspar con un cuchillo la pelusa de la piel. mejor después de raspar, enjuáguelo con agua hirviendo.
2. Poner agua en la olla, llevar a ebullición, agregar las rodajas de cebolla y jengibre preparadas, el ajo, el pimiento y el espino, luego agregar el anís de pimiento preparado, las hojas de laurel y la pimienta blanca, y agregar. canela y otras especias a la caja de condimentos, póngalas también en la olla y finalmente agregue la panceta de cerdo.
3. Calentar hasta que hierva, agregar el vino de cocción preparado y el azúcar de roca, luego tapar la olla, cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, utilizar palillos para pinchar la piel de la carne, si es así. Se puede penetrar, significa que la panceta ya está cocida. En este momento se puede agregar sal comestible, cocinar unos cinco minutos, apagar el fuego y dejar la panceta en remojo en el caldo durante cinco o seis horas.
4. Calienta el aceite en el wok, agrega los granos de pimienta, la cebolla, el jengibre y el ajo, sofríe hasta que estén fragantes, luego agrega la salsa de soja preparada, la salsa de soja oscura o la sal comestible y la carne de cerdo cocida. panceta y llevar a ebullición Luego cocine a fuego lento durante el proceso de guisado, vierta la sopa continuamente sobre la panceta de cerdo en la olla hasta que la sopa espese en unos 40 minutos. En este momento, puede apagar el fuego. y no quitar la panceta de cerdo. Déjala en remojo en la sopa durante 24 horas para que sepa mejor.
5. Una vez lista la carne salteada, cuando quieras comerla, sácala y córtala en rodajas uniformes y finas, ponla en un plato y ya podrás comerla. pero no grasoso, el sabor es delicado y la salsa deliciosa, el aroma es rico y permanece en la boca después de comerlo, haciéndote inolvidable por mucho tiempo. ?