Cómo hacer que el espino sea delicioso y bueno para la hinchazón del estómago
Rollo de pastel de crema
Ingredientes
110 g de azúcar en polvo, 60 g de mantequilla, 4 huevos, 90 g de harina para repostería, 35 g de leche, 3 gramos de zumo de limón, 100 gramos de nata ligera, 100 gramos de salsa de espino
Elaboración
1. Poner 1/5 del agua en un recipiente grande de acero inoxidable y calentar a unos 40 grados (si se siente). ligeramente más caliente que la temperatura corporal) apague el fuego. Rompe los huevos en otro recipiente un poco más pequeño, coloca el recipiente pequeño en el recipiente más grande con agua y bate el líquido del huevo en agua a alta velocidad.
2. Después de observar cómo el líquido del huevo forma grandes burbujas, vierte el jugo de limón, vierte el azúcar en tres tandas y bate a velocidad alta durante unos 15 minutos (durante este tiempo, mantén la temperatura de El huevo líquido a unos 30 grados, utilice una batidora eléctrica. El aparato se puede parar cada siete u ocho minutos durante medio minuto y luego volver a empezar). Batir el líquido del huevo hasta que se ponga blanco y el volumen se expanda más de 5 veces.
3. Precalienta el horno a 165 grados. Forre un molde para hornear cuadrado con papel de hornear.
4. Poner en una olla pequeña 35 gramos de leche y 35 gramos de mantequilla, cocinar a fuego lento hasta que burbujee ligeramente, luego apagar el fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
5. Verter la harina tamizada en el líquido del huevo batido, y mezclar suavemente de abajo hacia arriba (no hacer círculos en una dirección, de lo contrario la harina tendrá gluten y perderá su sabor suave). Vierta el líquido de leche y mantequilla a velocidad media y mezcle suave y rápidamente usando la misma técnica. Vierte suavemente la masa en el molde y bate unas cuantas veces para eliminar las burbujas grandes.
6. Introducir en el horno a 165 grados y hornear durante unos 25 minutos.
7. Saca el molde, colócalo boca abajo sobre la parrilla, espera hasta que se enfríe a temperatura ambiente, invierte y desmolda, y retira con cuidado el papel pergamino.
8.Coloca sobre la mesa un trozo grande de papel engrasado que sea más grande que la rebanada de bizcocho, y pon la rebanada de bizcocho encima.
9. Pintar la superficie del bizcocho con una capa de agua azucarada, untar con nata montada y luego untar con salsa de espino.
10. Utilice papel pergamino para enrollar los bordes de las rebanadas de pastel hacia adentro, mientras tira y enrolla hasta que las rebanadas de pastel formen una columna. Después de reposar durante dos minutos, retire con cuidado el papel pergamino. Extender una capa de nata montada sobre la superficie y cortar en gajos.