Cómo hacer bollos de boniato

1. Primero hacer el relleno de boniato, pelar y cortar los boniatos en cubos. (Los bordes de las batatas quedarán un poco negros, está bien, no se filtrarán).

2. Luego póngalos en una vaporera y cocine al vapor durante unos 20 minutos hasta que estén cocidos.

3. Tamice nuevamente para permitir que algunas fibras gruesas se bloqueen en el tamiz.

4. Añade un poco de mantequilla y sofríe hasta que se seque. Si el relleno de camote está húmedo, puedes agregar harina y maicena en una proporción de 1:1 hasta que espese. Eso sí, si te gustan los dulces, también puedes añadir azúcar en este momento. Reserva el relleno de camote.

5. Mezclar los ingredientes de la masa con la masa, fermentar hasta que doble su tamaño y sacarla.

6. Al cabo de un tiempo quedará más suave y luego divídelo en ocho pequeñas dosis.

7. Coge uno de ellos y aplánalo.

8. Envoltura de relleno de boniato. Divida el relleno de camote en ocho porciones con anticipación. No importa si lleva un poco de harina en el relleno, quedará mejor. El sabor no se verá afectado después de cocinarlo al vapor.

9. Entonces cierra la boca.

10, redondeado a un círculo.

11. Colocar en una vaporera con papel siliconado y dejar reposar unos 30 minutos.

12. Cocer al vapor durante 15 minutos y abrir la tapa al cabo de tres minutos.