Té verde Laoshan VS Té verde Rizhao, ¿cómo elegir?
El clima en Laoshan es adecuado para condiciones cálidas y húmedas. Beber té de Laoshan con regularidad puede aliviar la fatiga, relajar el cuerpo, promover la circulación sanguínea y despejar el corazón y el cerebro. Después de beberlo, la fragancia permanece en los dientes y labios, y los amantes del té lo elogian, por lo que es famoso en el país y en el extranjero. El té verde de Laoshan tiene una historia larga y profunda. Según la leyenda, los sacerdotes taoístas como Qiu Chuji en la dinastía Song y Zhang Sanfeng en la dinastía Ming se trasladaron desde el sur del río Yangtze a Laoshan y lo cultivaron ellos mismos. Es un producto para la buena salud del templo taoísta de Laoshan. ?
Proceso de elaboración
1. Enrollado: Extender las hojas retenedoras de agua para que se sequen y luego enrollarlas.
2. Horneado inicial: hornee inmediatamente después de enrollar. Retire 2 o 3 macetas de hojas verdes para hacer 1 canasta. Al hornear, la temperatura en la parte superior de la jaula debe estar entre 90 y 110°C, y el grosor de las hojas extendidas debe ser de aproximadamente 1 cm. Utilice carbón vegetal de alta calidad como combustible y hornee a fuego intenso para lograr el efecto de secado rápido, extensión fina y volteo frecuente.
3. Dar forma y pulir: Dar forma y pulir es un proceso clave que determina el aroma, el sabor y la forma de este té plano. Es técnicamente difícil y debe ser realizado por técnicos cualificados.
4. Horneado a baja temperatura: la temperatura de horneado es de 60 ~ 80 ℃, use dos recipientes de hojas de plástico como jaulas en L, extiéndalas uniformemente sobre la jaula para hornear y hornee lentamente a fuego lento. La temperatura de horneado se controla según el principio "alto-bajo-alto". Dale la vuelta en el momento adecuado, lo menos posible, y con cuidado para evitar romper las hojas de té y afectar la calidad.
5. Elija y corte el polvo: seleccione las tabletas amarillas y las impurezas, corte el té en polvo y luego podrá empaquetarlo para su venta o almacenamiento.
¿Té verde Rizhao? Producido en Rizhao, Shandong, tiene un clima cálido monzónico con suficiente sol y lluvia. El suelo es de color marrón amarillento, ligeramente ácido y contiene gran cantidad de materia orgánica y oligoelementos. ¿Té verde Rizhao producido en estas condiciones? ¿El té es espeso, suave y resistente a la preparación? ,¿al mismo tiempo? ¿Castañas y guisantes frescos? ¿Así también lo llaman la mayoría de los amantes del té? ¿El mejor té verde de Jiangbei? . Después de prepararlo, el té verde Rizhao tiene un aroma fragante, el aroma del té es brillante pero no turbio y el sabor es suave, claro y refrescante. Debido al aroma especial del té verde Rizhao, tiene un muy buen efecto calmante sobre la fatiga cerebral de las personas y tiene un excelente efecto calmante para la garganta.
Proceso de producción:
(1) Acabado: El acabado juega un papel decisivo en la calidad del té. A través de altas temperaturas, se destruyen las características de las enzimas en las hojas frescas, se detiene la oxidación de los polifenoles y se evita que las hojas se pongan rojas. Al mismo tiempo, parte del agua de las hojas se evapora, haciendo que las hojas se ablanden y se vuelvan rojas. creando condiciones para rodar y dar forma. A medida que el agua se evapora, las sustancias aromáticas de bajo punto de ebullición de las hojas frescas se evaporan y desaparecen, realzando así el aroma del té.
(2) Enrollado: Enrollado es un proceso de darle forma al té verde. Utilice fuerza externa para triturar las hojas y hacerlas más ligeras, enróllelas en tiras y reduzca su volumen para facilitar la preparación. Al mismo tiempo, parte del jugo del té se desborda y se adhiere a la superficie de las hojas, lo que también juega un papel importante a la hora de mejorar la concentración del sabor del té. El proceso de laminación para preparar té verde se puede dividir en laminación en frío y laminación en caliente. El llamado laminado en frío significa enrollar las hojas curadas después de enfriarlas; el laminado en caliente significa enrollar las hojas curadas mientras aún están calientes y sin separarlas.
(3) Secado: El propósito del secado es evaporar el agua, mejorar la apariencia y dar pleno juego al aroma del té. Existen tres métodos de secado: secado al sol, fritura y secado. En el proceso de secado, se suele secar primero y luego freír. Debido a que el contenido de agua de las hojas de té después de enrollarlas sigue siendo muy alto, si se fríen directamente, rápidamente se formarán grumos duros en la olla de la freidora y el jugo del té se pegará fácilmente a las paredes de la olla.
Experiencia comparativa:
De hecho, la diferencia entre el té verde de Laoshan y el té verde de Rizhao no es muy grande, y los dos también están muy cerca geográficamente. En términos de precio de mercado, debido a la relación de oferta y demanda del té verde de Laoshan, el precio es relativamente alto. En términos de sabor, el té verde Rizhao tiene un sabor de tallo verde más fuerte, mientras que el té verde Laoshan tiene un aroma más fuerte. Comparar los dos, sólo puede ser una cuestión de benevolencia y sabiduría. Este es un té verde muy bueno para el editor.