¿Cuáles son las especialidades de Xiyang, Shanxi?
El arroz Jinci se produce en la ciudad de Jinci, Taiyuan. Este tipo de arroz tiene granos largos, de tamaño grande, llenos de granos cristalinos, translúcidos, beige, ligeramente marrones, con granos distintos y tiene un aroma fragante después de ser cocinado. Cuando se come en la boca, tiene un sabor dulce, duro, pegajoso y masticable. La razón por la que el arroz Jinci tiene tan buena textura es por el agua. Los arrozales que producen este tipo de arroz son irrigados por el antiguo manantial Jinci. El agua tiene baja temperatura y contiene minerales como el alumbre. Además, la tierra fértil y el suelo negro de las aldeas cercanas a Jinci favorecen el crecimiento del arroz.
Vinagre: El vinagre maduro de Shanxi es famoso en todo el país y tiene una larga trayectoria. La elaboración de vinagre comenzó a más tardar en la época de primavera y otoño y ha experimentado mejoras y desarrollos de generación en generación. Durante la dinastía Qing, la tecnología de elaboración de vinagre se había perfeccionado, formando el famoso vinagre maduro de Shanxi y el vinagre especial de Taiyuan. Se elabora con sorgo, se fermenta con koji especial y se seca en hielo oriental en verano. Al cabo de un año, la concentración y el aroma del vinagre han mejorado y se convierte en vinagre maduro. El vinagre maduro de Shanxi es el producto más famoso de Qingxu. El vinagre especial de Taiyuan es el más famoso de la fábrica de vinagre Yiyuanqing. Comenzó como un trabajo secundario para un molino harinero. No fue hasta 1921 que se empezó a elaborar principalmente vinagre. El vinagre producido es dulce, suave, ácido, fragante y fuerte. El vinagre producido en Taiyuan no sólo es amado por la gente de esta provincia, sino que también se vende en todo el país.
La uva Qingxu, producida en el condado de Qingxu, Taiyuan, es una de las zonas productoras de uva famosas de mi país y es conocida como la "Ciudad natal de las uvas". Las uvas Qingxu tienen una historia de cultivo de más de 1.000 años y las áreas de producción de uva se distribuyen principalmente en las zonas montañosas del noroeste del condado. Las uvas que aquí se producen son de buena calidad, deliciosas y dulces, de color brillante y alto contenido en azúcar. Liu Yuxi, un poeta de la dinastía Tang, escribió una canción sobre las uvas cuando llegó a Bingzhou, alabando las uvas de Qingxu. El suelo, el sol, el clima y las fuentes de agua en las zonas vitivinícolas son todos adecuados para el crecimiento de la uva. Después de años de acumulación, se ha formado un conjunto completo de tecnología de gestión de cultivos y experiencia en cultivos. Hay más de 50 variedades de uvas Qingxu. Las variedades de alta calidad más famosas son Baiping'er, Black Jixin y Purple Longan. Entre ellas, la uva White Ping'er es la mejor, con un tamaño de partícula de entre siete y ocho. centavos y un diámetro de tres a cuatro centavos.
Vino: El vino de Taiyuan fue muy famoso en la dinastía Tang y era un vino homenaje al emperador. Sima Guang, un gran escritor e historiador de la dinastía Song, dijo en un poema que "las montañas están frías hasta el amanecer, el agua es verde hasta la primavera en Jinci y las uvas están maduras y vuelan incansablemente alabando el suave aroma de la tierra". Vino de Taiyuán. El vino Taiyuan proviene de Qingxu y es famoso por su rica producción de vinos famosos en la historia. Sus principales zonas productoras son Xishan Dangshan, Cocoon, Gaobai y Chengguan. Durante mucho tiempo, el vino Taiyuan se ha elaborado utilizando tradiciones antiguas y métodos únicos, con excelente calidad y popularidad duradera.
Fenjiu: Fenjiu es un licor producido por la fábrica Fenjiu en el pueblo de Xinghua, provincia de Shanxi. Se elaboró por primera vez durante las dinastías del Norte y del Sur y tiene una historia de más de 1.500 años. Fenjiu es "suave en boca, dulce en boca y fragante después de beberlo". Es famoso por su color, sabor y aroma. Es uno de los ocho vinos famosos de China. Fenjiu ganó la primera medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá en 1916. Después de la fundación de la Nueva China, ganó muchas medallas de oro del Consejo de Estado. Se ha vendido en más de 40 países y regiones.
Licor Verde Hoja de Bambú: Producido por Xinghua Village Fen Liquor Factory, es la reaparición del Fen Liquor y tiene una larga historia cervecera. Zhuyeqing se elabora con licor Fenjiu, combinado con más de diez tipos de hierbas medicinales chinas, como cáscara de mandarina, amomum villosum, raíz de angélica, lingxiang, clavo, incienso de madera y aloe versicolor, y se remoja en clara de huevo, hojas de bambú y roca. azúcar. El contenido de alcohol es de 45 grados. El vino es verde y claro. Después de la identificación científica, tiene el efecto de armonizar el estómago, digerir y aliviar problemas, y tiene ciertos efectos curativos sobre enfermedades cardíacas, hipertensión, enfermedades coronarias y artritis. Fen Liquor y Zhuye Qing Liquor deben pasar por cinco pases, 27 líneas de defensa y 120 procedimientos antes de poder empaquetarlos y comercializarlos. Por tanto, también se puede comprobar la calidad del vino.
Piedra de tinta de la montaña Wutai, conocida como "Piedra de tinta de Taiwán". Debido a que la piedra se extrae de Wenshan, también se la llama piedra de entintar de piedra de Wenshan. Las piedras de entintar de la montaña Wutai se dividen en cuatro tipos: negra, verde, roja y violeta. Negro como pintura, verde como hojas, rojo como rojo, morado como hígado, el color es puro y hermoso. La producción de piedras de entintar comenzó en la dinastía Ming y hay tres tipos: piedra de entintar Duan, piedra de entintar Feng y piedra de entintar. El patrón de piedra de entintar de Taiwán es como las ramas de pino y las hojas de ciprés de la montaña Wutai, vigorosos y suaves, a la vez duros y suaves, la textura es fina y antideslizante, silenciosa al golpear y de naturaleza fría, se oscurece rápidamente, la tinta y la tinta; Mezcla, los tonos son apropiados, el sudor no es fácil de secar y es fácil de cepillar. Muy amado por los literatos.
El nombre original de Guilingji es "Laojun Yishou Noodles".
A mediados de la dinastía Ming, Fang Tu y algunos científicos médicos famosos agregaron y eliminaron esta receta, y la rebautizaron como "Guilingji", dedicada al emperador Jiajing, quien recolectaba numerosos elixires en ese momento. Después de que Jiajing lo tomó, era realmente ligero y fuerte. Después de los 50 años, dio a luz a tres hijos uno tras otro. Desde entonces, Guilingji figura como la "Medicina Sagrada Real". El director médico que supervisaba "Guilingji" en ese momento era de Taigu, Shanxi. Se llevó en secreto la receta a casa, la practicó en casa y se la dio a sus familiares y amigos como obsequio precioso. Más tarde, esta receta se introdujo en la farmacia Guangsheng, predecesora de la fábrica de medicina tradicional china de Shanxi, y se convirtió en una receta única en el condado de Taigu. Guilingji puede promover el metabolismo, fortalecer la circulación sanguínea, mejorar la inmunidad y la contractilidad del miocardio. Se utiliza principalmente para fortalecer el cuerpo y el cerebro, reponer la médula y fortalecer el yang, nutrir los riñones y el qi, aumentar el apetito, regular los nervios, regular el sistema endocrino y eliminar la fatiga del miocardio.
Datong: cordero hervido con gelatina y albaricoques en conserva.
Se acerca la Semana Dorada del Primero de Mayo y la antigua ciudad de Datong está decorada con linternas y adornos coloridos para dar la bienvenida a los invitados. Cuando visites las Grutas de Yungang, la Montaña Hengshan, el Templo Colgante, el Muro de los Nueve Dragones y otros lugares de interés, debes probar la comida de esta ciudad histórica.
Cordero Shabu-shabu: El cordero Datong Shabu-shabu es famoso en todo el país por su delicioso sabor, carne tierna y frescura. Al comer, use palillos para enrollar el cordero cortado en una olla hirviendo, luego sumérjalo en salsa de sésamo, aceite de chile, aceite de sésamo, glutamato monosódico, cilantro, arroz seco y cebollino. Es tierno y delicioso. Lo mejor es comer cordero estofado en otoño e invierno. Si puedes usar la olla caliente de cobre Datong para cocinar el cordero de Xinrong, entonces podrás comer la olla caliente Datong más auténtica.
Jalea de Hunyuan: La gelatina de Hunyuan es famosa en todo el mundo por la belleza de sus montañas y ríos, pero mucha gente conoce Hunyuan por un plato de gelatina común y corriente. Cualquiera que haya comido gelatina de Hunyuan nunca olvidará su sabor único. La gelatina de Hunyuan se elabora a partir de almidón de patata, que es la base de su gluten. La fragancia de la gelatina de Hunyuan es más fragante en términos de ingredientes. En cada puesto de fideos fríos de Hunyuan, verá más de una docena de ollas pequeñas llenas de diversos condimentos, principalmente vinagre, agua con ajo, cebolla verde picada, pepino y cilantro. La gelatina de Hunyuan se llama gelatina de Hunyuan debido a sus exclusivas semillas de loto, tofu seco y aceite de chile. Los guisantes son crujientes y deliciosos, el tofu seco es masticable y el aceite de chile tiene un sabor picante, a diferencia de otros chiles.
Pasteles fritos: los pasteles fritos Datong son de tamaño pequeño, de piel fina, vienen en muchas variedades, fragantes por dentro y crujientes por fuera, y son famosos en todas partes. Es un alimento imprescindible para festivales, celebraciones de bodas y para mudarse a un nuevo hogar en Datong.
Que lo pases genial. No olvides llevarte los albaricoques de Beijing de Yanggao cuando te vayas.
Xinzhou - Comer cerdo al vapor con clavo y cinco champiñones
Cuando vengas a Xinzhou, podrás experimentar el estilo de los pastizales al montar a caballo y pastar en la pintoresca Reserva Natural de la Montaña Luya. Puede relajarse en las aguas termales de Qicun Hot Spring y luego ir al centro turístico budista de la montaña Wutai para solicitar una visa para proteger la seguridad de toda su familia.
Cuando llegues a Xinzhou, debes probar el cerdo al vapor de Dingxiang. La carne de cerdo al vapor de Dingxiang es principalmente carne de cerdo magra, complementada con almidón refinado, aceite vegetal refinado y diversos condimentos. La carne de cerdo al vapor Dingxiang tiene las características de aroma carnoso, sabor húmedo, regusto interminable y sabor no grasoso. El consumo regular no sólo puede complementar los nutrientes necesarios en el cuerpo, sino también superar las deficiencias del alto contenido de grasa y colesterol en los productos cárnicos. Es un plato ideal para comidas caseras, banquetes y de viaje, y también se puede utilizar como regalo para familiares y amigos. Cuando llegue al monte Wutai, no olvide comprar algunos champiñones taiwaneses locales y pollo guisado con champiñones taiwaneses, que está lleno de fragancia.
Lüliang en los Tres Fuegos Cruzados - Comiendo Nueces en Fenyang
Los lugares interesantes en Luliang incluyen la Montaña Wudang del Norte, el Templo Xuanzhong, Guashan y Pangquangou. Luliang tiene fenjiu, Fenyang tiene nueces, Shilou tiene dátiles ahumados y Liulin tiene dátiles de madera.
Las nueces de Fenyang son grandes y delgadas, con granos regordetes. Coge dos con una mano y tritúralos de un solo pellizco. El consumo prolongado tiene los efectos de reponer el qi y la sangre, humedecer la sequedad y reducir la flema, calentar los intestinos y humedecer los pulmones, y puede tratar el resfriado deficiente, el asma y la tos.
Azufaifa ahumada Shilou: piel seca, de color negro púrpura y brillante, arrugas finas y uniformes, pulpa fina y elástica, sin deformación ni descamación al pellizcar, dulce y dura, rico sabor a azufaifa, sin sabor agrio quemado.
Azufaifa de sauce: La azufaifa de sauce tiene un núcleo pequeño, pulpa gruesa, alto contenido de azúcar, resistencia al almacenamiento y es adecuada para el transporte. Cuando está fresco, es agridulce. Después del secado, se vuelve tan húmedo como el aceite. Las hebras de azúcar son largas y brillantes y ricas en valor nutricional. Tiene los efectos medicinales de fortalecer el bazo y calmar los nervios, reponer el qi y nutrir los riñones.
El cuenco calvo de Liulin, el pastel de azada de Linxian y el asado al fuego de Sanjiao son bocadillos locales que debes probar. Hay muchos más, que no mencionaré.