La forma más fácil de hacer tortitas de cebollino caseras

250 ​​gramos de harina común, 150 gramos de agua caliente, 50 gramos de agua fría, aceite de cebolleta, cebolletas, semillas de sésamo blanco y salsa de chile.

Método de preparación

1. Ingredientes para preparar la masa: 250 gramos de harina común, 150 gramos de agua caliente y 50 gramos de agua fría.

2. Vierta la harina en un recipiente, agregue agua caliente (yo uso agua hirviendo) en tandas y use palillos para mezclar hasta obtener el flóculo mientras agrega agua.

3. Añade agua fría y amasa hasta formar una masa. Una vez amasada la masa, tapa la boca del bol con un paño húmedo y déjalo reposar durante 30 minutos.

La masa en este momento queda muy pegajosa. 4. Mientras reposa la masa, preparamos los ingredientes para la masa: 30 gramos de aceite de cebolleta, 10 gramos de harina, 1 puñado pequeño de cebolletas y sal.

Tortitas de cebolleta

Tortitas de cebolleta

Si no tienes aceite de cebolleta, puedes usar aceite de cocina común, pero el sabor se reducirá.

5. Vierta la harina en el aceite caliente, mezcle "el aceite de cebolleta y la harina", revuelva uniformemente y la masa estará lista. Pica finamente las cebollas verdes y reserva.

6. Pasada la media hora, sacamos la masa y seguimos amasando hasta que la superficie quede lisa.

Puedes espolvorear un poco de harina sobre la tabla de cortar o aplicar un poco de aceite en las manos para facilitar el funcionamiento.

7. Dividir la masa amasada en 6 partes.

8-9. Coger una porción y extenderla, aplanarla y alargarla. Extienda una capa de masa, espolvoree con sal, cebolla verde picada y la cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco.

10. Después de enrollarlo, gírelo ligeramente en una dirección para apretar el borde de cierre.

11. Enrollar de un extremo al otro.

12. Enróllelo.

13. Presione ligeramente con la palma de la mano y luego use un rodillo para extenderlo suavemente hasta que quede plano y fino.

14. Extiéndalos en secuencia.

15. Hice dos sabores: original y picante. Para hacerlo picante, aplique salsa picante después de untar la masa y luego espolvoree con cebolla verde picada.

16. Agrega la cantidad adecuada de aceite a la olla, esparce uniformemente, agrega los embriones de tortita de cebolleta [3], tapa la olla y sofríe a fuego lento.

Si no tapas la olla, el agua del bizcocho se evaporará y el sabor quedará seco y duro. Si te gusta más crujiente, puedes abrir la tapa y seguir friendo un rato después de que el panqueque esté cocido, así que sé flexible. No digamos tonterías sobre un incendio pequeño. Lo he dicho muchas veces. Cuando el fuego es grande, el exterior se quemará pero el interior seguirá crudo. Si quieres que tenga un sabor delicioso, debes tener paciencia y no apresurarte. No sólo no puedo comer tofu caliente si estoy ansiosa, sino que tampoco puedo hacer buenos panqueques.

17-18. Dar la vuelta a la mitad. Freír hasta que el bizcocho esté bien cocido y dorado por ambos lados.

Cómelo caliente, con un bol de leche de soja o cereal de arroz, es una comida muy saciante.