Cinco formas de hacer tofu casero
1. Tofu frito
Ingredientes: 300 gramos de tofu tierno, 15 gramos de hongos congelados en agua, aceite de cocina, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, sal de Hebei, soja. salsa (un poco), vinagre, azúcar, sopa blanca, almidón.
(1) Cortar el tofu en costillas, cortar la cebolla verde en dientes de caballo, picar el jengibre, cortar el ajo en rodajas y mezclarlo con los condimentos para hacer una salsa espesa.
(2) Verter el aceite base con una cuchara caliente. Cuando el aceite esté caliente añadir el tofu y sofreírlo. Cuando ambos lados estén fritos hasta que adquiera el color de piel de tigre, decantar el aceite restante. , agregue pequeños condimentos y saltee hasta que esté fragante, agregue Agregue los ingredientes, vierta el jugo mezclado, espere a que se derrame el jugo, encienda el aceite, revuelva rápidamente para que la salsa cuelgue uniformemente en los platos, saque un cuchara y servir.
2. Tofu de piel de tigre
Ingredientes: 200 gramos de tofu tierno, 3 gramos de hongos congelados en agua, aceite de cocina, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, salsa de soja, Sal de Hebei, glutamato monosódico, sopa blanca, almidón.
(1) Cortar el tofu en chuletas de hueso de 0,4 cm de grosor, cortar el hongo en trozos, cortar las cebolletas en gajos de dientes, picar el jengibre y el ajo, mezclar con los condimentos para hacer una salsa espesa. y dejar a un lado.
(2) Introducir una cuchara caliente en el aceite base. Cuando el aceite esté caliente, añadir el tofu y freír por ambos lados hasta que adquiera color piel de tigre. Decantar el aceite restante.
(3) Agrega los condimentos y los ingredientes y dale la vuelta. Vierte el jugo mezclado. Cuando el jugo comience a verter, dale la vuelta rápidamente para que el jugo cuelgue uniformemente sobre el tofu.
3. Guiso de cordero y tofu
Ingredientes: 200 gramos de cordero, 300 gramos de tofu tierno, 15 gramos de musgo de ajo, aceite de cocina, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina. , Salsa de soya Huaimao, sabor Vegetariano, sopa fresca, sal y almidón.
(1) Cortar el tofu en costillas y blanquearlas en agua hirviendo. Cortar el cordero en trozos cuadrados de 0,3 cm, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y cortar el ajo en trozos de 2 cm de largo.
(2) Poner una cuchara caliente en el aceite base. Cuando el aceite esté caliente, agregar los condimentos y el cordero y sofreír el cordero. Agregar los condimentos, agregar el tofu y el musgo de ajo y cocinar hasta. se absorba el sabor. Espese (un poco), rocíe con aceite y sirva en una olla.
4. Tofu a la plancha
Ingredientes: 300 gramos de tofu. 100 gramos de tomates, 20 gramos de hongos cocidos en agua, aceite de cocina, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocina, sal, salsa de soja, glutamato monosódico, sopa fresca, almidón húmedo.
(1) Cortar el tofu en rodajas de 0,8 mm de grosor, freírlo en una sartén a fuego alto, verter el aceite y utilizar una espátula para cortar en trozos de ojo de elefante de 2,5 mm de largo. Cortar la cebolla verde en dientes de caballo, picar el jengibre, cortar el ajo en rodajas y cortar los tomates en rodajas gruesas.
(2) Ponga una cuchara caliente en el aceite base, caliente el aceite y agregue pequeños condimentos a la sartén, agregue los condimentos, hierva, agregue los ingredientes principales y deje hervir a fuego alto. Caliente, retire la espuma y luego cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Vierta la salsa en la salsa y agregue un poco de aceite, luego déle la vuelta rápidamente para que la salsa cuelgue uniformemente en los platos.
5. Tofu a la cazuela
Ingredientes: 250 gramos de tofu tierno, 10 gramos de gambas secas secas, 20 gramos de fideos secos, 80 gramos de coles tiernas, 2 gramos de cilantro, aceite de cocina, vino de cocina, sal, glutamato monosódico, pimienta, sopa fresca, cebolletas y rodajas de jengibre.
(1) Cortar el tofu en dados cuadrados de 1,6-1,8 cm, blanquearlos en agua hirviendo, cortar la col en rodajas, lavar y cortar el cilantro en gajos.
(2) Colocar el repollo en una cazuela, agregar los fideos, el tofu, los camarones secos, calentar el aceite con una cuchara caliente, agregar los condimentos, hervir la sopa y verterla en la cazuela. , tapa la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Puedes agregar cilantro y pimienta.