Valor Gi de Xiaomi

El valor de IG del mijo es 61,5, que es un alimento con IG medio. Sin embargo, debido a que el mijo tiene un bajo contenido de carbohidratos, el CG del mijo es 5,2, que es un alimento con IG bajo. Entre los dos valores de referencia de IG y GL, GL refleja mejor el impacto de los alimentos sobre el azúcar en sangre en el cuerpo.

Índice glucémico (valor IG): se refiere al valor porcentual del nivel de respuesta de azúcar en sangre de un alimento que contiene 50 gramos de carbohidratos y la misma cantidad de glucosa dentro de un período de tiempo determinado (generalmente 2 horas). , lo que refleja la velocidad y la capacidad de los alimentos para elevar el azúcar en sangre en relación con la glucosa.

Por ejemplo, los carbohidratos en 100 g de papilla de mijo son 8,4 gy el valor de IG es 61,5; entonces el valor de CG de la papilla de mijo es: 8,4 × 61,5/100 = 5,2.

El mijo se llamaba mijo o mijo de escoba en la antigua China, y también se llamaba mijo o mijo en el norte de China. Es de color amarillo o amarillo-blanco y tiene una textura dura. Por sus pequeñas partículas, de unos 2 mm de diámetro, se le llama mijo. Es uno de los principales alimentos del pueblo del norte de China. Además de comerse, también se puede utilizar para hacer vino y caramelo.

El mijo tiene un alto valor nutricional y contiene 9 aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo humano. La papilla de mijo se llama "sopa sustitutiva". La vitamina B1, la vitamina E, el magnesio y el calcio del mijo son más de tres veces mayores que los del arroz; la fibra dietética, el hierro, el potasio, el fósforo y el selenio son más del doble que los del arroz; los ácidos grasos insaturados del mijo son cuatro veces mayores; de arroz. Al comparar el contenido nutricional del mijo y el arroz, se puede ver que el contenido nutricional del mijo es mayor que el del arroz. Además, el mijo también contiene caroteno, que no se encuentra en los cereales habituales, y su contenido de vitamina B1 ocupa el primer lugar entre todos los cereales.