Cómo hacer unos deliciosos pescaditos con cabeza gorda

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Elaboración

1. Cortar el pescado con cabeza grasa en trozos, marinar con un poco de sal y añadir vino de arroz.

2 Cortar la cebolla y. el jengibre en trozos grandes y reservar la cabeza de ajos entera.

3 Freír el pescado con cabeza gorda en la olla hasta que se dore por ambos lados, sacarlo y reservar.

4. Agrega los gajos de cebolla y jengibre a la olla hasta que salga el aroma, luego agrega la cabeza de pescado y el vino de arroz cubrirá la cabeza de pescado. Agrega la salsa de soja, el azúcar de roca y cocina a fuego lento hasta que la sopa se seque

Método 2, sopa de pescado gordo

Ingredientes

Salsa de soja, miso, rodajas de jengibre, cebolleta, azúcar, vino de cocina, aceite, pimienta en grano, anís estrellado

Elaboración

1 Lavar el pescado con cabeza grasa, escurrir el agua y sofreírlo brevemente en una sartén eléctrica precalentada. o freírlo en una sartén.

2. Mezclar todos los condimentos para hacer jugo.

3. Vierte el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade la salsa, las rodajas de jengibre y las cebolletas.

4. Añade el pescado cabeza gorda, el tofu y luego añade los fideos anchos y el repollo después de hervir.

5. Guisar hasta que la sopa esté espesa.

Método 3, cabeza de pescado guisada con tofu

Ingredientes

1 cabeza de pescado graso (unos 500g) 200g de tofu

Cebollino 2 palitos de jengibre, 1 trozo pequeño

3 dientes de ajo, cantidad adecuada de almidón

30 gramos de aceite de cocina, 2 cucharaditas de salsa de soja

Cucharadas de cocción de vino, 1 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de sal refinada 1 cucharadita de azúcar blanca

0,5 cucharaditas de glutamato monosódico

Método

1 . Limpiar la cabeza grasa del pescado y cortarla por la mitad. Abrir; lavar y cortar en rodajas el cebollino, el jengibre y el ajo; cortar el tofu en tiras largas;

2. agregue la cabeza de pescado gorda y fríala brevemente, retírela y saltee el aceite restante hasta que esté fragante. Agregue rodajas de cebollino, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, vino de cocción y salsa de soja, agregue la cantidad adecuada de agua hirviendo, luego agregue la cabeza de pescado gorda y el azúcar; , sal refinada, glutamato monosódico y pimienta;

3. Después de que la sopa esté hervida, agregue Coloque el tofu en la olla y cocine a fuego lento. Después de que esté bien cocido, saque el pescado con cabeza grasa. cabeza y ponerla en un plato. Después de que hierva la sopa, espesarla con agua y almidón, cocinarla bien y verterla en el plato.

Método 4, Pescado Gordo remojado en agua

Ingredientes

Ingredientes principales: Pescado Gordo con col rizada, yuba, cebolla, jengibre, sal de cilantro, azúcar, vinagre , salsa de soja, vino de cocina, granos de pimienta de Sichuan, aceite de sésamo, pimienta

Método

1. Lavar el pescado con cabeza grasa, cortar el lomo, ponerlo en la olla y añadir agua. , sal, pimienta de Sichuan, vino de cocción, cebolla verde, jengibre, después de hervir durante 5 minutos, apagar el fuego y dejar en remojo durante 5 minutos;

2. Blanquear la col rizada y ponerla en un plato. la yuba y ponerla en el medio. Sacar el pescado y ponerlo sobre la yuba. Tomar un tazón pequeño, mezclar la salsa de soja, la sal, el azúcar, el vinagre, la pimienta y el aceite de sésamo, verterlo sobre el pescado y espolvorear. con cebolla verde y jengibre;

3. Calentar el aceite, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes. Luego viértalo sobre el pescado y agregue el cilantro.