¿Dónde está el plato de capullos y pupas salteados que es una especialidad? ¿Cómo hacerlo delicioso?

La crisálida del gusano de seda es rica en nutrientes y apta para todas las edades. Es rica en proteínas y variedad de aminoácidos y es un buen complemento nutricional. Hay un dicho popular que dice que "una crisálida de gusano de seda tiene tres huevos". Con su cuerpo pequeño y su gran energía, parece una bola de proteínas. Aunque la apariencia de la crisálida del gusano de seda es un poco fea, incluso un poco impactante, de hecho tiene muchas connotaciones y sabe bastante bien. Cada vez más personas empiezan a aceptarla y a gustarle.

Se puede decir que la crisálida de gusano de seda frita en seco es un plato clásico de nuestra cocina de Shandong. Es picante y apetitosa, crujiente y muy deliciosa. Entonces, ¿cómo preparar este manjar?

(1) Elija 300 gramos de pupas de gusanos de seda con colores brillantes, sin olor peculiar y sin daños, y lávelas varias veces con agua ligeramente salada. Corta cuatro o cinco dientes de ajo y reserva.

En una olla se pone agua, se añaden las crisálidas de gusano de seda, se vuelve a hervir, se cuece unos tres minutos, se saca y se enjuaga, se escurre el agua, se exprime el agua con una cuchara, se pone en la tabla de cortar y córtela con unas tijeras. Retire el núcleo negro del interior, luego póngalo en un recipiente, agregue un poco de sal al gusto, agregue almidón seco varias veces, revuelva uniformemente para que cada trozo de crisálida de gusano de seda quede uniformemente cubierto. una capa de polvo seco y utilizar un colador para filtrar el resto de almidón.

(2) Calentar el aceite en una sartén hasta que la temperatura esté 60% caliente. Agregar la crisálida de gusano de seda, darle forma ligeramente, darle la vuelta para calentar uniformemente, freír hasta que esté dorada y crujiente, sacar y reservar. para controlar el aceite, unos tres minutos.

(3) Deje el aceite de fondo en la olla, agregue un puñado pequeño de granos de pimienta de Sichuan, un puñado pequeño de gajos de chile secos, agregue rodajas de ajo, saltee hasta que estén fragantes, los chiles cambiarán de color. Un poco, vierte la crisálida de gusano de seda frita y agrega Agrega 5 gramos de sal, un puñado de semillas de sésamo blanco y un poco de azúcar Remueve bien, sácalo de la sartén y ponlo en un plato. "Crisálida de gusano de seda salteada" está lista. Espero que a todos les guste. ¿Cómo hacer crisálidas de gusanos de seda salteadas con piel crujiente sin quemar la sartén?

Los pasos para hacer crisálidas de gusanos de seda salteadas: limpiar---hervir---abrir los lados---sabor---batir el polvo---freír--condimentar

Si quieres que la piel de las pupas de gusanos de seda salteadas quede crujiente, debes concentrarte en los dos pasos de la harina de soja y la fritura. 1: Exprima suavemente con las manos el exceso de agua de las pupas de cigarra preparadas. Agite la maicena de manera uniforme. 2: La cantidad de aceite en la olla debe ser 1,5 veces mayor que la de la crisálida de gusano de seda. La temperatura del aceite debe ser 50% alta. Freír hasta que se seque el agua