Trigo o maíz, ¿cuál tiene mayor contenido proteico?

¿Cuál tiene mayor contenido proteico, el trigo o el maíz?

¿Cuál tiene mayor contenido proteico, el trigo o el maíz? Tanto el maíz como el trigo se dividen en trigo de invierno. trigo y trigo de primavera según la época de siembra, según el color de la piel, se divide en trigo rojo, trigo blanco y trigo de flores, según la textura del grano, se divide en trigo duro y trigo blando; A continuación se muestra qué contenido de proteína es mayor: el trigo o el maíz. ¿Cuál tiene mayor contenido proteico, el trigo o el maíz? 1

El trigo y sus características nutricionales

El trigo se divide en trigo de invierno y trigo de primavera según la época de siembra, según el color de la piel; se divide en trigo rojo, trigo blanco y trigo en flor, según la textura de los granos de trigo, se divide en trigo duro y trigo blando.

El efecto nutricional está relacionado principalmente con su viscosidad y su impacto en la fisiología, morfología y microflora del tracto digestivo. Cuando el peso específico del trigo está entre 680 y 800 g/L, su concentración de energía no se verá afectada; cuando el peso específico es inferior a 680 g/L, su concentración de energía se verá afectada.

Comparación del valor nutricional del trigo y el maíz

1. El contenido de proteínas del trigo es mayor que el del maíz, pero el equilibrio de aminoácidos del trigo es ligeramente peor que el del maíz. Esto se debe principalmente a que el trigo tiene niveles más altos de aminoácidos no esenciales y menos aminoácidos esenciales. En cuanto a lisina, el contenido del trigo es del 0,3%, lo que supone 1,25 veces el contenido de lisina del maíz (0,24%).

Además, los contenidos de triptófano y treonina en el trigo son del 0,15% y del 0,33% respectivamente, que son 2,14 veces frente a 1,1 veces. Además, la digestibilidad ileal de estos tres aminoácidos esenciales es superior a la del maíz, excepto la treonina, que es la misma.

2. La digestibilidad de la lisina y el triptófano en el trigo es del 71% y el 78% respectivamente, y la digestibilidad de la lisina y el triptófano en el maíz es del 69% y 69% respectivamente. %. El contenido de varios elementos minerales importantes en el trigo también es mayor que el del maíz, especialmente el contenido de manganeso y zinc.

3. El contenido de calcio y fósforo en el trigo es mayor que el del maíz, y debido a que el contenido de fitasa en el trigo es mayor que el del maíz, la tasa de utilización del fósforo también es mayor.

4. En cuanto a vitaminas, salvo que el trigo no contiene caroteno y tiene un contenido de vitamina A inferior al del maíz, el contenido de vitaminas del grupo B es superior al del maíz, especialmente niacina.

5. El contenido de grasa cruda del trigo es menor que el del maíz, y el contenido de ácido linoleico también es mucho menor que el del maíz. Cuando la cantidad de maíz en la dieta alcanza el 50%, no es necesario considerar la cuestión de los ácidos grasos esenciales.

6. Cuando el trigo sustituye al maíz, se debe añadir aceite para suplir la deficiencia de ácidos grasos esenciales. La sustitución del maíz por trigo en la dieta puede aumentar la dureza de la grasa animal. Además, la digestibilidad del trigo es básicamente la misma que la del maíz. El contenido nutricional del trigo producido en diferentes variedades y regiones varía mucho, por lo que se debe prestar atención a la hora de aplicarlo. Después del tratamiento enzimático, la digestibilidad del trigo supera a la del maíz. ¿Cuál tiene mayor contenido de proteínas, el trigo o el maíz? 2

El nivel de nutrición generalmente se refiere al contenido de proteínas que tiene el mayor valor nutricional.

Trigo es el nombre general de las plantas de la familia del trigo. Es una planta monocotiledónea y una gramíneas ampliamente plantada en todo el mundo. Las cariópsides del trigo son uno de los alimentos básicos del ser humano. convertirse en harina después de molerse hasta obtener pan, bollos al vapor, galletas, fideos y otros alimentos. Después de la fermentación, se puede convertir en cerveza, alcohol, licor o combustible de biomasa. El trigo es rico en almidón, proteínas, grasas, minerales, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina A y vitamina C, etc.

El maíz es una planta herbácea anual de la familia Gramineae, Zea mays. El maíz es una planta anual monoica de polinización cruzada con plantas altas y tallos fuertes. Es un importante cultivo alimentario y forrajero.

Energía: En términos de energía propia, la diferencia entre el maíz y el trigo no es muy grande. grande, pero para el ganado La digestibilidad energética del maíz y el trigo en las aves de corral difiere, pero no significativamente.

Proteínas: El trigo tiene un mayor contenido de proteínas que el maíz (13,5% en el trigo frente al 8,7% en el maíz). La sustitución puede aumentar el nivel de proteínas de la fórmula.

Otros nutrientes: El trigo tiene un alto contenido de fósforo total (0,41% para el trigo y 0,27% para el maíz). La sustitución del maíz por trigo puede aumentar el nivel de fósforo total de la fórmula. Además, el contenido de luteína del maíz es significativamente mayor que el del trigo.

Factores antinutricionales: El contenido de polisacáridos no almidonados del maíz es muy bajo y pueden utilizarse en grandes cantidades en fórmulas. El contenido de polisacáridos no amiláceos en el trigo es muy elevado, principalmente xilano. El xilano es un componente de las paredes celulares de las plantas y, cuando la pared celular envuelve los gránulos de almidón, dificultará la digestión del almidón por parte del ganado y las aves de corral. Los polisacáridos sin almidón producen viscosidad en el tracto gastrointestinal.

Afecta a la peristalsis normal del tracto gastrointestinal y reduce el contacto entre el jugo digestivo y el quimo, afectando así a la digestión y absorción. Los microorganismos del intestino posterior utilizarán polisacáridos sin almidón, lo que provocará una proliferación microbiana y provocará diarrea y otros problemas. El tracto digestivo del ganado y las aves de corral no puede secretar xilanasa endógena. Por lo tanto, se deben utilizar preparaciones enzimáticas complejas exógenas para mejorar la digestibilidad del trigo en los cerdos.

Plan de sustitución del trigo por maíz: Dado que el trigo contiene polisacáridos sin almidón, que afectarán la digestión y absorción de nutrientes, cuando el trigo sustituye al maíz, se deben añadir enzimas complejas de forma específica.

16,5% maíz + 3,5% harina de soja = 20% trigo: Sustituya según la relación de proporciones anterior, el nivel nutricional de la fórmula no cambiará mucho. Según la relación de proporción anterior, si la fórmula tiene 60% de maíz, 20% de harina de soja, después de reemplazar el maíz por trigo, la fórmula se cambiará a 43,5% de maíz, 16,5% de harina de soja y 20% de trigo.

El trigo puede sustituir entre un 30% y un 70% del maíz en la dieta de cerdos de destete, cerdos en crecimiento, cerdos de engorde y cerdas. Los cerdos de cría pueden sustituir entre el 30% y el 40%, los cerdos en crecimiento entre el 40% y el 50% y los cerdos de engorde entre el 60% y el 70%.

Cuestiones a tener en cuenta al sustituir el maíz por trigo:

Dado que la estabilidad y los efectos de las enzimas complejas de diferentes fabricantes varían mucho, se deben seleccionar productos de fabricantes nacionales reconocidos o fabricantes extranjeros. . La composición del complejo enzimático debe seleccionarse para que contenga xilanasa como componente principal y también enzimas polisacacarasas sin almidón, como glucanasa y pectinasa. La dosis debe agregarse de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Al utilizar maíz en sustitución del trigo, primero se debe sustituir en una proporción menor. Si no hay diarrea ni disminución del rendimiento productivo, entonces se debe aumentar gradualmente la cantidad de trigo.

El trigo ha de ser triturado. Es aconsejable triturar un grano de trigo en 4-5 trozos, lo que no sólo puede lograr una mayor digestibilidad, sino también obtener mayores retornos de alimento y también tener una mejor fluidez del alimento. ¿Cuál tiene mayor contenido de proteínas, el trigo o el maíz? 3

El trigo contiene una cierta cantidad de polisacáridos sin almidón, que incluyen principalmente celulosa, pentosano, glucano de cadena mixta, polisacárido péctico, manano y arabinano. galactano y xiloglucano, etc. Los polisacáridos no almidonados se dividen en dos categorías: solubles e insolubles. Los componentes insolubles son principalmente celulosa y lignina, que tienen poco impacto en el valor nutricional del trigo.

El componente soluble en agua es principalmente pentosano, que se considera el principal factor antinutricional del trigo. Su efecto antinutricional está relacionado principalmente con su viscosidad y su impacto en la fisiología, morfología y Flora microbiana del tracto digestivo. Debido al bajo contenido de agua y la viscosidad relativamente alta de los jugos digestivos de los cerdos en comparación con otros animales, la pentosanasa es menos efectiva para reducir la viscosidad de la digesta digerida. Cuando el peso específico del trigo esté entre 680 y 800 g/l, su concentración energética no se verá afectada; cuando el peso específico sea inferior a 680 g/l, su concentración energética se verá afectada.

El embrión de maíz contiene aproximadamente un 52% de grasa, solo superado por la soja, y su contenido de proteínas y vitaminas es mayor que el del arroz japónica. El maíz amarillo contiene más vitamina A, que es muy beneficiosa para la visión humana.

El maíz es rico en vitamina E, lecitina y ácido glutámico, que tiene buenos efectos sobre el cerebro humano y antienvejecimiento.

El maíz es rico en celulosa, que puede absorber el colesterol en el cuerpo humano y excretarlo del cuerpo, prevenir la arteriosclerosis, acelerar la peristalsis de la pared intestinal, prevenir el estreñimiento y prevenir la aparición de cáncer de recto.

El magnesio contenido en el maíz puede relajar los vasos sanguíneos, prevenir la cardiopatía isquémica y mantener la función miocárdica normal. Es el alimento de primera elección para pacientes con hipertensión, enfermedad coronaria e hígado graso.

Varios ingredientes como la lisina y el glutatión contenidos en el maíz tienen buenos efectos anticancerígenos.

El maíz es rico en selenio, que es un potente antioxidante que puede acelerar la descomposición de peróxidos o radicales libres en el organismo, provocando que las células tumorales no reciban un aporte suficiente de oxígeno molecular, inhibiendo así el crecimiento del cáncer. células. Por tanto, el maíz también es un alimento saludable ideal para personas de mediana edad y mayores para prevenir tumores.

El maíz tiene efectos diuresis, colerético, hemostasia y reducción de la presión arterial, y tiene cierto efecto en el tratamiento de enfermedades como pérdida de apetito, hepatitis, edema e infecciones del tracto urinario.

La seda de maíz tiene los efectos de calmar el hígado, favorecer la vesícula biliar, liberar calor y diuresis, y tiene un buen efecto en el tratamiento de la hipertensión, diabetes, cálculos biliares, nefritis, edema, ictericia y hepatitis.