¿Cómo hacer sopa con tiburón seco?

Ingredientes para la sopa de tiburón seco: tiburón seco, gallinas viejas, anís estrellado, jengibre, cebolla verde, piel de mandarina, ginseng americano, ginseng rojo, pimienta blanca, vino de cocina, vinagre de manzana, champiñones, vieiras, camarones secos, jamón Jinhua.

1. Primero remoje el tiburón seco. Debido a que el tiburón seco es muy salado y duro, debe remojarse en agua limpia durante 12-----20 horas.

2. Cortar la cebolla de verdeo en gajos, cortar el jengibre en rodajas, lavar la piel de mandarina, el anís estrellado, el ginseng americano y el ginseng rojo y reservar.

3. A continuación se lavan los champiñones y se cortan por la mitad, también se corta el jamón Jinhua y se reserva, como se muestra en la imagen de abajo.

4. Limpiar la gallina vieja, cortarla en trozos, verter un poco de aceite en una olla de hierro y sofreír la gallina para que la sangre salga más rápido.

5. Ponga la gallina frita en la "cazuela", agregue agua, vierta todos los ingredientes, cocine a fuego lento durante media hora, retire la sangre del medio y luego cocine a fuego lento a fuego lento. En este momento, sofreír también el tiburón seco.

6. Después de media hora, vierte los trozos de tiburón frito en la cazuela y cocina a fuego lento durante 2 horas, como se muestra en la imagen de abajo.

7. Finalmente ajustamos el sabor y ya está lista para comer. En la siguiente imagen se muestra la sopa guisada.