¿Cuáles son los tipos comunes de sacarosa? ¿Cómo hacer azúcar a partir de caña de azúcar?
Pocas personas pueden resistir la tentación del sabor dulce, pero existen en el mercado muchos tipos de caramelos, con apariencias y sabores muy diferentes. ¿Cómo pueden ser los caramelos? ¿Cambios una introducción básica al azúcar?
El azúcar viene en muchas fuentes y formas diferentes, y se puede dividir aproximadamente en azúcares de almidón como fructosa, glucosa y maltosa, así como azúcares elaborados con miel y jarabe de arce. , caña de azúcar o remolacha, etc. Existen varios tipos de azúcar natural, incluidos los alcoholes de azúcar y los sustitutos del azúcar. Entre ellos, la sacarosa es la mayor parte y se puede producir en varias formas debido a las diferencias en las etapas y métodos de producción. En el proceso de producción de la caña de azúcar, el azúcar moreno después de la cristalización y separación todavía contiene una pequeña cantidad de minerales y materia orgánica, por lo que es un poco de color marrón claro. Sin embargo, si se refina y clasifica, se usa arena fina refinada y arena especial refinada (. (conocido colectivamente como arena blanca) se puede obtener azúcar granulada), el azúcar en este momento muestra un color blanco común debido a su mayor pureza y menos impurezas. Finalmente, la arena especial refinada se puede derretir y recristalizar para producir azúcar de roca tradicional, azúcar de roca cristal, etc.
China y el azúcar: la agricultura de China está desarrollada y se necesita una gran cantidad de campos de caña de azúcar para la producción de azúcar. El valor de exportación de su azúcar es el más alto entre las exportaciones, y. Incluso antes representaba todas las divisas. Sin embargo, con los cambios socioeconómicos, la producción de sacarosa ha disminuido mucho y la mayor parte del azúcar restante debe importarse del extranjero y luego refinarse. ¿Cuáles son los tipos comunes de sacarosa?
Jaggery:
A menudo se la llama "arena roja" o "segunda arena" (azúcar granulada n.° 2) en el mercado. El producto principal del proceso del azúcar puede consumirse o utilizarse como materia prima para el azúcar refinada. No tiene aroma al olerlo, pero después de probarlo, puedes encontrar que tiene un sabor único a miel de caña. Mucha gente lo usa para hacer agua azucarada y también se puede usar para agregar color a los alimentos.
Azúcar blanco:
Se divide en arena fina refinada de partículas más finas y arena especial refinada de partículas ligeramente más gruesas, que aportan el dulzor al degustar. y debido a que no tiene aroma ni color especial, puede considerarse como el azúcar más utilizado. Puede usarse para cocinar, hornear o tomar bebidas. También es una de las fuentes importantes de calorías.
Azúcar de roca:
Las partículas del azúcar de roca son más grandes que la arena y la arena fina, y debido a que se elabora fundiendo y recristalizando azúcar blanco, uno kilogramo de azúcar blanco El azúcar granulada sólo puede extraer alrededor de medio kilogramo de azúcar de roca, por lo que es más caro. El azúcar de roca tiene alta pureza, alta estabilidad y un sabor dulce y suave. A menudo se usa ampliamente en alimentos y suplementos o productos para la salud de alta gama, como nido de pájaro de azúcar de roca o alimentos encurtidos, vinagre, etc.
Azúcar moreno, piloncillo:
El método tradicional consiste en exprimir el jugo de la caña de azúcar, concentrarlo, enfriarlo y cristalizarlo. Hoy en día existe una diferencia entre el azúcar moreno y el azúcar moreno según la diferente proporción de jarabe de caña en la fórmula. El azúcar moreno tiene una proporción ligeramente menor de jarabe de caña. Ambos son finos y fácilmente solubles, por lo que también se les llama azúcar microcristalino. Estos dos tipos de azúcar no son refinados y tienen baja pureza. Conservan muchos minerales y vitaminas. Tienen un sabor único y un aroma ligero. Además, son menos dulces que el azúcar blanco. o añadido a él se utiliza en bebidas, como ingrediente en la medicina tradicional china o en repostería, y el jarabe de azúcar moreno se utiliza a menudo en postres. ?