Cómo encurtir jengibre de montaña
Los ingredientes necesarios para el encurtido son: 200g de jengibre de montaña, 30g de azúcar, 10g de vinagre blanco y 500g de agua.
1. Lavar y escurrir el jengibre de montaña, cortarlo en rodajas (las rodajas más finas le darán más sabor), añadir la cantidad adecuada de sal y las rodajas de jengibre y remover uniformemente.
2. Después de marinar durante unas 2 a 3 horas, cuando veas que ya hay adobo, saca las rodajas de jengibre y escúrrelas con una gasa, luego pon las rodajas de jengibre escurridas en un recipiente cerrado. Embotella y vierte un poco de azúcar y vinagre.
3. Sella la boca de la botella con film transparente. Presta especial atención al sello en este paso, de lo contrario se enmohecerá fácilmente.
4.Por último, cúbrelo con la tapa exterior y el marinado estará completo en aproximadamente una semana.