Elaboración de cerveza alemana
La principal causa de mareos después de beber es el alcohol, pero la principal causa de dolor de cabeza después de beber son los siguientes químicos: formaldehído, nitrito, coadyuvantes químicos clarificantes, metales pesados y otras sustancias radiactivas. Estas sustancias contenidas en la cerveza barata se añaden principalmente de forma artificial para mejorar la estabilidad (conservación) de la cerveza y clarificarla. Los químicos anteriores pueden causar: sequedad de garganta por la mañana, dolores de cabeza, infertilidad e incluso cáncer.
Mientras que las cervezas de alta calidad de China apenas han comenzado a utilizar PVPP, taninos, gel de sílice y otros coadyuvantes de procesamiento para reemplazar el formaldehído en el proceso de clarificación final, las cervezas de alta gama alemanas ya han comenzado a utilizar procesos de clarificación microbiana. , superando con creces el uso de cualquier otro El ámbito de los productos químicos.
En cuanto a la estabilidad de la cerveza, en lo que respecta al autor, durante sus inspecciones en Erfburg e Imperial Winery en Alemania, todos los procesos, equipos de producción y talleres de la línea de producción de cerveza alemana fueron procesos asépticos. estándares. La cerveza alemana puede ser completamente independiente del método de esterilización destructivo del producto terminado, pero puede garantizar la estabilidad y esterilidad de la cerveza en el origen y el proceso. Debido a esto, la cerveza alemana tiene una vida útil más larga, pero es más fresca y pura porque no requiere altas temperaturas ni esterilización química. Los ingredientes de la cerveza son malta de cebada, lúpulo, agua (más del 90%) y levadura. Respiración anaeróbica: "La cebada se germina, se calienta, se filtra y luego se calienta con lúpulo para convertirla en un líquido de cerveza concentrado. Agregue agua y levadura al líquido concentrado enfriado y colóquelo en una botella de fermentación. Espere de cinco a ocho días antes de preparar cerveza fresca. Eso es todo”. Finalmente, la cerveza fresca se embotella y pasa por varias semanas de fermentación y maduración completa. El lúpulo clarifica la cerveza, prolonga su vida útil y le confiere su característico sabor y aroma amargo. Cuanto más lúpulo se añada, más amargo sabrá el vino. La espuma espesa de la cerveza (llamada corona de espuma por los alemanes) también es función del lúpulo.
Malta
Entre las materias primas de la cerveza, la malta es la más importante. La definición precisa de malta es: la materia seca del trigo germinado tostado. Las cervezas alemanas utilizan diferentes maltas y las cervezas elaboradas tienen personalidades muy diferentes. Las variedades de malta más utilizadas para la cerveza alemana incluyen la malta pálida, la malta oscura y la malta de trigo. La cerveza alemana de alta gama insiste en utilizar mosto original de alta concentración y nunca diluye el licor para reducir costos, por lo que tiene mucho cuerpo y mucho cuerpo.
Bailando
Los lúpulos son enredaderas perennes que le dan su aroma y amargor. Originalmente, esta planta fue descubierta y añadida a la cerveza para equilibrar el dulzor del mosto. A través del desarrollo científico, la gente ha descubierto que el lúpulo en realidad tiene grandes beneficios para la salud. El lúpulo es naturalmente antiséptico, aumenta el apetito, promueve la digestión y ayuda a dormir. Es por ello que beber cerveza como aperitivo antes de acostarse te ayudará a dormir bien. El sabor del lúpulo varía de un lugar a otro y el sabor de la cerveza también cambiará debido al lúpulo. La mayoría de las cervecerías alemanas de alta gama, como la cervecería Elfborg, utilizan lúpulo de alta calidad producido en Alemania. Aunque ligeramente amargo, tiene un fuerte aroma floral, más beneficioso para la salud humana.
Agua
La calidad del agua pura es muy importante para la cerveza. Nunca se debe utilizar agua contaminada o que contenga bacterias e impurezas para elaborar cerveza. Además, si el agua es pura, contiene la cantidad adecuada de minerales y controla estrictamente el valor del pH, puedes elaborar una cerveza deliciosa. La calidad del agua también afecta el sabor de la cerveza. Por ejemplo, cerca de cervecerías alemanas de alta calidad como Erfburg e Imperial hay manantiales de montaña, que también tienen sus propias marcas de agua mineral. Sólo esta agua de manantial natural y pura cuesta 1 euro por litro en el mercado alemán. ¿Existen mejores opciones para elaborar cerveza con él?
Levadura
La levadura de cerveza es un microorganismo comestible muy seguro, nutritivo y equilibrado. La levadura de cerveza casi no contiene grasa, almidón ni azúcar, pero contiene proteínas excelentes, vitaminas B completas, una variedad de minerales biológicos y fibra dietética de alta calidad. Se utiliza ampliamente en campos del cuidado de la salud como la pérdida de peso, la diabetes, el hígado graso y la deficiencia de vitamina B.