Cómo hacer pasteles pequeños

1. Agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo a la harina de maíz en tandas y use palillos para mezclarla hasta formar un flóculo mientras vierte el agua, de esta manera el tamaño de las partículas de la harina de maíz blanquea. el agua hirviendo se reduce significativamente, asegurando la suavidad del producto terminado;

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2. Después de que la harina de maíz se haya enfriado, agregue la levadura en polvo y los huevos y mezcle bien con las manos para hacer una masa. Masa de suavidad y dureza moderada. Tapar y dejar fermentar a temperatura ambiente durante la noche. Una buena masa no es tan suave ni tiene tanta forma como la harina blanca, así que no te preocupes demasiado;

3. La masa estará lista a la mañana siguiente, aproximadamente 1,5 veces su tamaño anterior. Por cierto, existe la duda de si la fermentación se agriará de la noche a la mañana. Cuando hago panqueques por la mañana, suelo mezclar la masa con levadura en polvo antes de acostarme, la fermento a temperatura ambiente durante la noche y luego dejo salir el aire y la frito directamente por la mañana. No uso bicarbonato de sodio ni. harina alcalina, para que la masa no quede agria. Si se fermenta con harina iniciadora, es necesario agregar un poco de bicarbonato de sodio para neutralizarlo antes de levantarse por la mañana, de lo contrario quedará agrio.

4. Vierta una cantidad de aceite de cocina en la olla y cepille el fondo de la olla, intente usar una sartén para que se pegue mejor. Sumerge las manos en un poco de aceite de cocina para evitar que se peguen. Divide la masa de maíz en cinco porciones pequeñas y dale la forma que más te guste. Ponla directamente en la sartén y fríe el color base. o plano, pero no debe ser demasiado grande ni demasiado grueso para evitar que se cocine poco;

5. Cuando todos los bizcochos estén puestos en la olla, el fondo se habrá frito hasta que se doren. la superficie de los bizcochos se espolvorea con semillas de sésamo negro;

6. Vierta un vaso grande de agua, unos 400 ml, menos de la mitad de la altura del bizcocho, tápelo y ponga a fuego alto; /p>

7. El incendio duró unos 5 minutos. Cuando el agua de la olla esté a punto de hervir hasta secarse, preste atención al chisporroteo que sale de la olla. En ese momento, el agua de la olla casi se estaba acabando. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Cuando se haya recogido toda el agua, apaga el fuego y retira de la olla.