¿Puedo tomar suplementos de hierro si soy alérgico al hierro?
El hierro es uno de los oligoelementos esenciales para el cuerpo humano y tiene importantes funciones fisiológicas. El contenido de hierro para los adultos es de 35,8 ~ 89,5 mmol y para los niños es de 0,525 ~ 1,074 mmol por kilogramo de peso corporal. Los niños deben consumir de 15 a 18 mg de hierro de los alimentos todos los días debido al crecimiento y desarrollo, al aumento de peso y volumen sanguíneo y a la pérdida constante de hierro. La mayoría de nuestros alimentos diarios contienen menos hierro, algunos son casi indetectables y otros contienen hierro, que no favorece la absorción. La tasa de absorción de hierro en los alimentos en general es del 1% al 22%, lo que puede causar fácilmente enfermedades por deficiencia de hierro.
Pero hay varios alimentos con mayor contenido de hierro (contenido de hierro por 100 g de alimento): el mayor contenido de hierro en la sangre animal es de aproximadamente 340 mg y la tasa de absorción más alta es del 10 % al 76 %. Los hígados de animales, como el hígado de cerdo, contienen 25 mg de hierro, el hígado de res contiene 9,0 mg y la carne magra de cerdo contiene 2,4 mg. La tasa de absorción llega al 7%. La yema de huevo también tiene un alto contenido de hierro, pero su tasa de absorción es sólo del 3%. Otros alimentos con alto contenido de hierro incluyen semillas de sésamo 50 mg, hojas de mostaza 12 mg, apio 8,5 mg, algas 33,2 mg, hongos 185 mg, algas marinas 150 mg, arroz 6,7 mg, etc. Deben mezclarse según diferentes dietas y condiciones. Los estudios han demostrado que la vitamina C, la carne, la fructosa, los aminoácidos, las grasas, etc. pueden aumentar la absorción de hierro, mientras que el té, el café, la leche, los huevos, los ácidos vegetales, el salvado de trigo, etc. pueden inhibir la absorción de hierro. Por lo tanto, las toallas dietéticas deben prestar atención a una combinación razonable de alimentos para aumentar la absorción de hierro.