Cómo hacer brotes de bambú agrios

La temporada para encurtir brotes de bambú encurtidos es primavera y otoño. Cuando los brotes de bambú crecen hasta una altura de unos 30 centímetros, se pueden cortar de raíz, pelarlos, cortarlos en tiras o rodajas, colocarlos en una vasija de barro, espolvorearlos con sal y asarlos en una hoguera durante un tiempo. pocos días. Se pueden tomar con alimentos cuando desaparezca el sabor amargo. Los brotes de bambú agrios se pueden comer solos o cocinados con otros pescados y verduras. Estaban deliciosos y todos los que los comían los elogiaban. [1]

Cómo hacer brotes de bambú agrio de Nanxiong

La temporada para encurtir los brotes de bambú agrio es la primavera y el otoño. Cuando los brotes de bambú brotan y crecen unos 30 centímetros de altura, los brotes de bambú se pueden cortar de raíz, pelarlos, cortarlos en rodajas, sacarlos del agua del pozo (agua de pozo sin luz solar por la mañana), esconderlos en una tina con el Brotes de bambú y marinados durante unos 10 días.

Cómo hacer brotes de bambú agrios de Hunan

Después de pelar y lavar los brotes de bambú, hervir una olla con agua, echar los brotes de bambú, cocinar durante unos diez minutos, apagar el calentar y remojar en el agua del interior. Puedes comerlo el mismo día. Si no puedes terminarlo, cambia el agua una vez al día. Si no se cambia el agua, los brotes de bambú se volverán amargos lentamente.

3 Consejos de Producción

Pela los brotes de bambú. Para que se agrien rápidamente, córtalas en rodajas finas y colócalas directamente en un área limpia.

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Remojar en agua clara, que no sea más grande que los brotes de bambú. Si hay luz solar, ponerlo al sol (. Esto también es para acelerar la acidificación. Si hay muchos brotes de bambú que deben almacenarse durante mucho tiempo, después de quitarles las cáscaras, póngalos enteros o córtelos en dos trozos y cúbralos con agua fría. Si aún están allí, gradualmente se volverán amargos. Si está bien, mantenga el agua en el tanque el mayor tiempo posible y podrá colocar nuevos brotes de bambú directamente en el futuro (nota: ¡es cierto que no es necesario sumergirlo! aceite de todos modos). A menudo cocino en casa en el verano, y creo que el chucrut y los brotes de bambú agrios son los más fáciles de preparar.

¡No es necesario agregar vino blanco durante el proceso de decapado! , pero hay que escaldar el recipiente con agua hirviendo y esterilizar al sol. El tarro de kimchi está bien cerrado y se puede comer en medio mes.