Receta del auténtico pato osmanthus perfumado de Guangdong

¿Ingredientes?

Un pato

Un jengibre grande

250g de sal

Un plato de osmanthus

Dos puñados grandes de pimiento

Dos cucharaditas de pimienta de Jamaica

Dos anís estrellado grande

Dos cebolletas

Cómo ¿Cómo hacer pato osmanthus perfumado?

Freír 150 g de sal, la mayor parte de los granos de pimienta y el polvo de cinco especias para hacer sal y pimienta, sofreír hasta que se suelte el aroma y el color cambie ligeramente. Dejar enfriar.

Retire la cabeza, el cuello, las alas y las patas del pato, luego frote el cuerpo del pato con sal y pimienta y déjelo marinar durante la noche.

Tome una olla de sopa grande, use 2 litros de agua, 100 g de sal, gajos de cebolla verde, jengibre (solo ábralos), anís estrellado, vino de cocción, deje hervir y agregue el osmanthus. Dejar enfriar.

Remojar el pato marinado en la salmuera durante dos horas y luego sacarlo a secar.

Volver a poner el pato en el adobo, llevar a ebullición y quitar los restos flotantes, cocinar a fuego lento durante 45 minutos, sacar el pato y dejar enfriar, cortarlo y ponerlo en un plato. y ya está listo para comer