¿Cómo preparar mejor la sopa de huesos de ñame?
Dificultad: ★★
Tipo de olla requerida: Olla de hierro, cazuela
¿Materiales?
Un hueso de tubo (unos 700 gramos)
2 ñames (unos 300 gramos)
5 ml de vinagre maduro
50 cocciones ml de vino
2-3 cebollas
1 jengibre
5 gramos de sal
¿Cómo hacer sopa de ñame con hueso de tubo?
Preparar los materiales. El hueso del tubo se debe cortar por ambos lados, dejando un trozo entero en el medio. Luego pique cada vez menos y forme una botella abierta en la sección central. Después de guisar, puede insertar una pajita por la abertura para succionar la médula ósea. No se ve muy bien. Por favor haga clic para ingresar la descripción de la imagen.
Probablemente este sea el método de picado, con el corte superior hueco y el inferior sólido, para que la médula ósea cocida no se salga.
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Ponemos agua en la olla y añadimos vino de cocción.
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Mete el hueso del cañón y luego dispara.
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Puedes aplanar el jengibre mientras esperas a que hierva.
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Después de hervir, retirar la espuma de sangre, para que quede limpia y no sea necesario volver a lavarla.
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Completamente limpio
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Recogerlo y ponerlo en una cazuela.
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Agregar jengibre
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Agregar vinagre maduro
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Añadir agua fría. Si no te importa, puedes cocinarlo a fuego lento directamente con agua hirviendo, lo que lo hará más fragante. Me importa más.
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El agua no puede pasar a través de los huesos del barril.
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No importa cómo hierva el fuego, todavía quedará una gota de espuma de sangre, que hay que quitar.
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Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2,5 horas (este es el tiempo que tarda en tener un sabor delicioso y la capa superior de carne se pudrirá)
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Pelar los ñames. Muchas personas sienten picazón en las manos después de pelarlas. Esto se debe a que hay una capa de moco en la piel del ñame, que contiene alcaloides vegetales, que pueden causar síntomas de picazón en la piel. Así que primero pellizco un extremo y pelo el otro, y luego pelo este extremo por turno, siempre que no toque la piel del ñame, no me pica. También puedes pelarlo con guantes.
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Corte las partes secadas al aire en ambos extremos
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Corte en bisel en secciones
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Agregar a la sopa
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Lleve a ebullición a fuego alto y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
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Coge un trozo y pruébalo. Cuando esté suave, puedes apagar el fuego.
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Coge un plato hondo y añade sal.
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Coloque las flores de cebolla picadas
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Echa una cucharada de sopa para estimular el aroma de la cebolla.
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Luego también podrás sacar el material.
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La sopa de huesos clara está lista.
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Consejos
1. Se debe guisar más de 2 horas. También se puede utilizar olla a presión, unos 40 minutos (pero creo que la sopa guisada en olla a presión tiene). no hay alma ¿Hola?
2. Solo se puede agregar sal cuando esté fuera de la olla. Agregar la sopa con anticipación la dejará rancia.
3. Pelar el ñame con antelación, porque es fácil que queden manchas negras después de pelarlo y oxidarlo, lo cual es muy antiestético. Debes quitarle la piel inmediatamente.