¿El hielo de los restaurantes de comida rápida está realmente más sucio que el agua del inodoro?
El número total de colonias de hielo supera el estándar nacional.
Los resultados mostraron que los coliformes, Staphylococcus aureus y Salmonella en los cubitos de hielo de los tres restaurantes de comida rápida cumplían con los estándares nacionales, pero el número total de colonias en los cubitos de hielo de McDonald's fue de 120/ml. , que era superior a los estándares nacionales. El número total de colonias bacterianas en los cubitos de hielo de Zhen Kung Fu es de 900/ml, que es 8 veces mayor que el estándar nacional y 5 veces mayor que el agua del inodoro. El recuento total de bacterias en los cubitos de hielo comestibles de KFC llega a 2.000/ml, lo que es 19 veces mayor que el estándar nacional y 12 veces mayor que el agua del inodoro.
Después de la emisión del programa, causó un gran revuelo. Los internautas expresaron "repugnante" y "la vida es rara, mantente alejado del hielo". Un empleado de otro restaurante de comida rápida dijo: "Después de la exposición del CCTV, se notificó a la tienda que limpiaran cuidadosamente los tanques de almacenamiento de hielo. Si se drena todo el hielo de nuestra tienda, ¡KFC definitivamente explotará!"
KFC se disculpa por el autoexamen de McDonald's
Ayer por la mañana, sólo 4 horas después de la transmisión, KFC China emitió un mensaje de disculpa. KFC dijo que lamentaba profundamente la situación. El departamento de control de calidad de la empresa ha acudido al restaurante para comprender la situación y supervisar el restaurante para limpiar y desinfectar inmediatamente la máquina de hielo y el equipo relacionado en estricto cumplimiento de las normas. McDonald's, que también tenía recuentos bacterianos excesivos, anunció de inmediato un autoexamen, que incluyó el equipo relacionado con el hielo y las especificaciones operativas.
Zhen Kung Fu también declaró ayer que ha instado inmediatamente a los restaurantes expuestos a limpiar y desinfectar nuevamente el equipo de fabricación de hielo de acuerdo con las normas, y que investigará y comprenderá más a fondo este asunto en el futuro.
El personal de ventas
local dijo que no habían recibido el aviso de suspensión.
Ayer por la tarde, un periodista de West China News visitó varias tiendas KFC en Chengdu y descubrió que la mayoría de las bebidas pedidas por los clientes contenían hielo.
En la tienda de KFC en Qingjiang East Road en Chengdu, el periodista le preguntó al vendedor sobre la exposición de CCTV a un exceso de bacterias en los cubitos de hielo. El vendedor dijo que no lo sabía y que no había recibido un aviso para dejar de vender hielo. El cliente Sr. Luo dijo: "Aunque una tienda en Beijing ha superado el estándar de colonias bacterianas, espero que la tienda de Chengdu realice un autoexamen para tranquilizar a los consumidores".
El 60% de los restaurantes de comida rápida en El Reino Unido tiene bacterias del hielo que superan el límite legal.
El "Daily Mail" británico también realizó recientemente una encuesta y descubrió que más del 60% de los cubitos de hielo proporcionados por las cadenas de restaurantes británicas contenían más bacterias que el agua del inodoro. Los expertos advierten que los cubitos de hielo caseros también pueden estar contaminados con bacterias. Sugirió que, siempre que sea comestible, el agua utilizada para hacer hielo debe ser agua fría hervida. Además, el agua embotellada no es apta para fabricar hielo porque es difícil garantizar que sus microorganismos no superen la norma.
Los medios británicos informaron recientemente que más del 60% de las cadenas de restaurantes del Reino Unido contenían cubitos de hielo que contenían más bacterias que el agua extraída de los tanques de los inodoros.
El informe afirma que los investigadores obtuvieron muestras de metanfetamina de algunas cadenas de restaurantes en el Reino Unido, las almacenaron en bolsas esterilizadas y luego pidieron a un profesional ambiental que tomara muestras de los tanques de los baños de las mismas tiendas y las almacenara en refrigeradores y enviados al laboratorio para su análisis.
Las marcas de cadenas de tiendas incluyen McDonald’s, Burger King, Starbucks, KFC, etc. 10. A 22°C y 37°C se detectaron las bacterias patógenas y el número total de bacterias en la muestra. Seis cadenas de tiendas tenían niveles más altos de bacterias parecidas al hielo que los tanques de los inodoros.
Los expertos creen que el hielo está contaminado o causado por "factores ambientales", como una máquina de hielo sucia.
En otras palabras, los trabajadores de los restaurantes de comida rápida limpian los baños con más frecuencia que las máquinas de hielo.
La contaminación de los cubitos de hielo también puede deberse a "factores humanos", como que el personal no se lave las manos con cuidado.
Echemos un vistazo a una serie de comentarios de NetEase News.
Las normas nacionales exigen que el hielo comestible se "recoja e inspeccione inmediatamente" y se almacene durante no más de tres horas, tiempo durante el cual debe almacenarse en un ambiente refrigerado y estéril. Los reporteros de CCTV trajeron cubitos de hielo de Chongwenmen en el distrito de Dongcheng, Beijing, al Centro de Física y Química en el distrito de Xicheng, Beijing, que pueden no cumplir con los estándares nacionales para la conservación del hielo.
La norma nacional "Inspección microbiológica de higiene de los alimentos" "Inspección de bebidas y bebidas congeladas" no solo tiene requisitos estrictos sobre los instrumentos y procesos de muestreo, sino que también tiene requisitos claros sobre el estado de almacenamiento y el período de las muestras. Después del muestreo, debe enviarse para inspección inmediatamente. Si no se puede inspeccionar inmediatamente, se debe enviar al laboratorio de microbiología de higiene alimentaria lo antes posible, y el tiempo no debe exceder las tres horas como máximo.
Si el viaje es largo, el hielo debe almacenarse en un cilindro de hielo esterilizado especial, en una caja de hielo en un refrigerador, en un refrigerador de baja temperatura o en una incubadora de hielo seco (con el hielo seco en la caja mantenido por debajo de 0°C). . CCTV compró cubitos de hielo en tres restaurantes de comida rápida en Chongwenmen ubicados en la segunda carretera de circunvalación sur en el distrito de Dongcheng, Beijing, los puso en contenedores no esterilizados en el lugar y luego los llevó al Centro de Pruebas y Análisis Físicos y Químicos de Beijing ubicado en el oeste. Tercer anillo de circunvalación en el distrito de Xicheng para pruebas. Incluso con buen tráfico, el viaje duraría aproximadamente media hora. Se desconoce si los reporteros de CCTV prepararon cubetas de hielo esterilizadas o incubadoras de hielo seco para almacenar las muestras de hielo en el automóvil.
Cuando el recuento de colonias bacterianas supera las 150, es posible que el agua del inodoro no esté sucia.
? El número de colonias de bacterias en el tracto intestinal humano es de 5.600. El estándar nacional actual para la industria ligera estipula que el límite superior del número de colonias de bacterias por mililitro de desinfectante para manos es 1.000. "es más sucio que el inodoro" o "el desinfectante para manos es de seis a siete veces más sucio que el agua del inodoro".
"Mejor que el baño" es sensacionalismo.
? El periodismo de investigación requiere objetividad y buscar la verdad a partir de los hechos. Exaltar y generalizar sobre los sujetos de la entrevista no conducen a buscar la verdad a partir de los hechos.
Utilizando procedimientos que provocan contaminación secundaria para recolectar muestras para pruebas de salud y utilizando titulares sensacionalistas para transmitir información unilateralmente, es difícil decir que los resultados finales sean razonables y verdaderos. Cabe decir que el incidente de "los cubitos de hielo en los restaurantes de comida rápida son más sucios que el agua del inodoro" fue un fracaso de la cobertura de noticias sociales de CCTV.
? CCTV utiliza un sensacionalismo para evaluar en general a los entrevistados, lo que no refleja objetivamente la realidad social real ni ayuda a resolver posibles problemas reales en materia de higiene alimentaria. La investigación y exposición es una responsabilidad social importante de las estaciones de televisión, pero cuanto más se investigan hechos que tienen un impacto importante en los intereses públicos, más necesitan los medios hacerlo paso a paso durante el proceso de investigación. De lo contrario, una investigación encubierta equivale a una acusación falsa. No importa cuán buena sea la intención, no puede ayudar objetivamente al público a comprender los hechos.
Es poco profesional e imprudente que los investigadores utilicen estándares nacionales para acusar a las personas pero no para estandarizar el muestreo.
? CCTV utilizó estándares nacionales para culpar a los restaurantes de comida rápida en lugar de estandarizar su propio proceso de muestreo. O puso trampas deliberadamente para incriminar a varios restaurantes de comida rápida y engañó a la audiencia, o no tuvo una actitud de trabajo científica y rigurosa en ciertos campos profesionales. Este es un caso típico de reportajes de investigación poco profesionales, poco científicos e imprecisos de CCTV. Esto demuestra que todavía hay mucho margen de mejora en la calidad profesional de los reporteros de investigación de CCTV. En un reportaje altamente profesional, sólo con un espíritu científico y una actitud rigurosa podemos ayudar al público a esclarecer la verdad. De lo contrario, el informe no puede traer la realidad a la audiencia, sino que crea una ilusión para la audiencia.
? En respuesta a la noticia de que los cubitos de hielo en los restaurantes de comida rápida no son tan buenos como el agua del inodoro, el Dr. Zhong Kai, investigador asociado del Centro Nacional de Evaluación de Riesgos de Seguridad Alimentaria, cree que la analogía entre los cubitos de hielo y el agua del inodoro es un poco sensacional. El agua del inodoro que se enjuaga repetidamente y no se mezcla con heces es agua del grifo que tiene cloro residual y, por supuesto, menos bacterias. El número total de colonias de bacterias en los cubitos de hielo superará el estándar. Zhong Kai analizó que hay muchos vínculos en las materias primas del hielo comestible que pueden estar contaminados y que no es necesario que el público "hable sobre la decoloración del hielo".
Dirección de referencia&; p>
CCTV tv.cn /2013/07/22/ARTI1374500296665992.shtml
Xinhuanet/yzyd/local/20130723/c _ 116648797 htm
Sohu Health/20130722. /n 382253537 . shtml
China Net Finance/FIN/XF/201307/23/126 3941 html
NetEase News/13/0723/07/94 euv 3 ah 0014 jht. .html