¿Cómo freír deliciosamente los frijoles secos?

Para conservar más ingredientes, esto se puede lograr después de la deshidratación y el secado. En verano, los frijoles recogidos por todos se pueden comer en invierno después de secarlos. Aunque también podemos comprar judías frescas en invierno, son más caras. Los frijoles que se secan solos también conservan su sabor original. Entonces, ¿cómo freír los frijoles secos para que tengan un sabor delicioso?

1. Frijoles secos y cerdo asado

Ingredientes para frijoles secos y cerdo asado

Frijoles secos, panceta de cerdo, vino de cocción, salsa de soja oscura, cebolla, jengibre, anís estrellado, hinojo pequeño, canela, saltamontes, angélica angélica, azúcar.

Pasos del método

1. Remojar los frijoles secos durante varias horas antes y luego cortarlos en trozos, cortar la carne de cerdo en trozos pequeños y blanquearlos para su uso posterior;

2. Engrase la cacerola, agregue el azúcar, espere a que el azúcar se disuelva, luego agregue la carne de cerdo blanqueada y saltee rápidamente;

3. vino de cocción, salsa de soja oscura, anís estrellado, comino, canela, Reduzca el fuego para cocinar a fuego lento el saltamontes, la angélica, el jengibre, la cebolla verde y la sal;

4. Agregue los frijoles secos y cocine a fuego lento durante 20 minutos. luego reduce el jugo a fuego alto y retira de la olla.

2. Fideos estofados al vapor con judías verdes secas

Ingredientes para fideos estofados al vapor con judías verdes secas

Judías verdes secas, carne de pata delantera, fideos finos, polvo de cinco especias, sal, salsa de soja oscura, aceite de cocina.

Pasos del método

1. Remojar los frijoles secos con antelación y cortarlos en trozos pequeños. Utilice 40 gramos de fideos finos y mezcle bien al vapor a fuego alto durante 20 minutos. Sacar y agitar Cortar la carne en rodajas finas, separar la grasa y la carne magra;

2 Preparar más que suficiente, no añadir aceite, primero sofreír la carne grasa a fuego lento para conseguir la consistencia. aceite, agregue el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la carne magra, agregue el polvo de cinco especias y la salsa de soja oscura y saltee hasta que la carne cambie de color;

3. , agregue una cantidad adecuada de sal y revuelva uniformemente, luego apague el fuego, agregue los fideos al vapor en la olla y revuelva uniformemente;

4. Extienda los fideos mezclados sobre el paño del cajón y cocine al vapor durante 15 minutos. mezclar uniformemente.

3. Costillas de Cerdo Estofadas con Frijoles Secos

Ingredientes para Costillas de Cerdo Estofadas con Frijoles Secos

Frijoles secos, costillas, cebollas verdes, jengibre, pimiento rojo seco , cilantro, anís estrellado, azúcar de roca, sal, cinco especias en polvo, glutamato monosódico, aceite de sésamo.

Pasos del método

1. Lavar las costillas, blanquearlas, escurrirlas en agua fría y remojar los frijoles secos hasta que estén suaves, pero no dejarlos en remojo por mucho tiempo;

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2. Aparecerá aceite En una olla, sofríe las costillas de cerdo hasta que se pongan amarillas, luego agrega la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, el pimiento rojo seco y el polvo de cinco especias y sofríe hasta que estén fragantes;

3. Agregue la salsa de soja oscura y los frijoles secos y saltee uniformemente. Vierta agua tibia, agregue el azúcar de roca y deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento;

>4. Cocine a fuego lento hasta que las costillas estén suaves y tiernas. Agregue glutamato monosódico, aceite de sésamo y cilantro para reducir el jugo a fuego alto.