¿Cómo cocinar comida cantonesa?
Comparte 13 platos clásicos cantoneses caseros, deliciosos, nutritivos, sencillos y rápidos. ¡La comida rápida Aauto se puede preparar en 10 minutos, tiene un sabor ligero y es especialmente deliciosa! A continuación, Cai Cai le presentará la información detallada de la comida rápida 13 Aauto. Si te gustan, ¡guárdalos y prepáralos para tu familia el día de San Valentín!
Primero, cocina los camarones al vapor
Ingredientes: camarones vivos, azúcar, vinagre blanco, cúrcuma, salsa de soja. Proceso de cocción:
1. Al exprimir la tierra de la cabeza de los camarones frescos que compraste, presiona la parte posterior de los camarones hacia arriba y saca el hilo de los camarones, luego enjuágalos y colócalos en un plato. para uso posterior. (Nota: si tiene prisa, no es necesario quitar las cabezas y los órganos internos de los camarones, ni arrancar los hilos de los camarones. Depende de sus hábitos alimenticios personales).
2. agua fría en la olla, luego coloque el plato humeante encima y luego vierta Agregue los camarones frescos, cubra y cocine al vapor durante 2 minutos. Abra la tapa y vea que los camarones están doblados y rojos, lo que significa que están cocidos.
3. Ponga rápidamente los camarones al vapor en un recipiente con agua helada para que se enfríen durante unos 10 segundos, luego recójalos y escúrralos. Este truco casero puede conservar rápidamente el delicioso sabor de los camarones y mantener la frescura de los fideos con camarones.
4. Lavar la cúrcuma inmediatamente después del remojo, cortarla en trozos pequeños y poner en un bol. Agrega 2 cucharadas de azúcar blanca, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de agua y media cucharada de salsa de soja y mezcla bien.
5. Cocine a fuego lento durante 1 minuto y retire de la sartén cuando el azúcar se haya derretido por completo. Finalmente, ponga los camarones en un plato y cómelos con salsa para mojar. (Nota: la salsa para mojar hecha por Cai Cai es jengibre agridulce. Por supuesto, puedes ajustarla según tu gusto. Recordatorio: los amigos que suelen tener gota deben comer menos mariscos).
En segundo lugar, lenguado al vapor
Preparación de ingredientes: lenguado (pescado Longli), jengibre, cebollino, aceite de maní, salsa de soja de pescado al vapor, pimienta de mijo (combinación de colores opcional)
Proceso de cocción :
65438+Después de que hierva el agua de la olla, coloque el plato humeante y el lenguado encima.
2. Si se trata de una lengua más grande, se recomienda cocinarla al vapor durante un tiempo prolongado.
3. Después de que la lengua del lenguado salga de la olla, verter el agua del fondo y poner sobre el pescado un poco de cebolleta lavada, cebolleta rallada, mijo rallado y pimienta.
4. A continuación calentar una cucharada de aceite caliente en la olla y verterla sobre la lengua.
5.Por último, vierte una cucharada y media de salsa de soja del pescado al vapor y sirve.
En tercer lugar, sopa de cerdo con hojas de goji.
Prepare los ingredientes: carne de ciruela, hojas de goji, maicena, sal, aceite de maní.
Proceso de cocción:
1. Lavar la pulpa de ciruela fresca comprada en el mercado de verduras, cortarla en trozos, añadir una cucharada de maicena, media cucharada de sal y hacer una cucharada de aceite de maní Revuelva para marinar. Recoge las hojas de goji y lávalas varias veces con agua.
2. Hervir el agua en la cazuela, luego poner en la olla el cerdo marinado, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Se recomienda utilizar una cazuela para hacer sopa. El sabor cocinado en una olla de aluminio es muy inferior al de una cazuela.
3. Después de que la carne de cerdo esté cocida, vierte las hojas de goji en la olla, agrega una cucharada pequeña de sal al gusto, luego coloca la olla sobre la mesa y comienza a usar los palillos.
4. Manteca Ajo Espinacas
Preparación de ingredientes: agua espinacas, grasa, sal, ajo, mijo y pimienta (opcional)
Proceso de cocción:
1. Quitar las hojas amarillas y los tallos de las espinacas de agua, cortarlas en dos trozos, remojar en agua de arroz durante unos minutos, luego retirar, enjuagar y escurrir. El agua de arroz tiene el efecto de esterilización y desinfección, lo que ayuda a eliminar los pesticidas residuales o los insectos vegetales en el agua de las espinacas.
2. Lavar la grasa y cortar en trozos pequeños. Pelar los ajos, aplastarlos y cortarlos en trozos pequeños. Lavar y picar el pimiento mijo y ponerlo en un bol y reservar.
3. Calentar agua caliente en un wok, sofreír la carne grasa con manteca, luego agregar el mijo, la pimienta y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Luego agita la olla para distribuir uniformemente la manteca, vierte las espinacas en agua, sube el fuego inmediatamente y sofríe las espinacas en agua hasta que se rompan.
5. Por último añade media cucharada de sal al gusto, sofríe y sirve.
5. Tortilla de rábanos
Preparar los ingredientes: huevos camperos, rábano crujiente, cebollino y aceite de cacahuete.
Proceso de cocción:
1. Coge 3 huevos y rómpelos en la olla. Lavar y picar las cebolletas. Lavar los rábanos crujientes y cortarlos en rodajas.
2. Añade una cucharada de agua al recipiente para que los huevos queden frescos y tiernos.
3. Usa palillos para batir rápidamente los huevos hasta obtener un huevo líquido uniforme.
4. Seca el agua del wok, añade una cucharada de aceite de maní y agita el wok para distribuir el aceite uniformemente en el wok.
Una vez que el aceite esté tibio, vierte la mezcla de huevo.
5.Por último, poner a fuego lento y sofreír hasta que el fondo esté ligeramente quemado. Después de que el rollo de huevo con rábano se pueda deslizar en la olla, apague el fuego y cubra la olla durante 1 minuto para que la capa superior esté completamente cocida. Todo el rollo de huevo con rábano se ve bien, ligeramente carbonizado y tierno, hermoso y delicioso.
6. Panceta de cerdo frita Jiang Sha
Ingredientes: Panceta de cerdo, jengibre, pimiento verde, pimiento de mijo, aceite de maní, maicena, sal, vinagre blanco, vino para cocinar (nota: es mejor elegir cabeza de panceta de cerdo)
Proceso de cocción:
1 Blanquear la panceta de cerdo fresca en agua caliente durante 15 segundos, luego ponerla en un recipiente y agregar. una cucharada de maicena, media cucharada de sal y agrega unas gotas de vinagre blanco, frótalo uniformemente, enjuágalo una vez y luego lávalo 1-2 veces de la misma manera.
2. Añade 1 cazo de agua al wok, añade la panceta de cerdo y media cucharada de vino de cocción, blanquea el agua en el wok, córtala en tiras pequeñas con unos palillos y sofríe parte de ella. él.
3. Lavar y picar el jengibre, lavar el pimiento verde y el mijo, cortarlos en tiras y ponerlos en un plato para su posterior uso.
4. Añade una cucharada de aceite de cacahuete al wok. Cuando el aceite esté caliente, agrega la panceta de cerdo y sofríe durante 30 segundos. Luego agrega el jengibre rallado y continúa salteando unas cuantas veces.
6. Por último añadir el pimiento verde y el mijo, sofreír hasta que se rompan, después añadir media cucharada de sal al gusto.
7. Coliflor salteada con brócoli
Preparar los ingredientes: brócoli, coliflor, ajo, aceite de cacahuete, sal.
Proceso de cocción:
1. Partir el brócoli y la coliflor en floretes, ponerlos en agua limpia, añadir una cucharada de sal, dejar en remojo unos minutos y luego enjuagar. El remojo en agua salada puede eliminar eficazmente los pesticidas residuales o los insectos vegetales.
2. Añade agua a la olla y deja que hierva. Agrega una cucharada de aceite de maní y sofríe unas cuantas veces para que el aceite se distribuya uniformemente en la olla. agua hirviendo y cocinar a fuego alto durante medio minuto.
3. Picar los ajos, añadir a la olla media cucharada de aceite de cacahuete y verter el ajo picado.
4.Por último, añade el brócoli y la coliflor, sofríe a fuego alto durante 15 segundos, luego añade media cucharada de sal al gusto y sirve.
8. Elaboración de tofu
Preparar los ingredientes: tofu frito, carne de cerdo, puerros, castañas de agua, mijo, pimienta, ajo, aceite, sal, salsa de soja y aceite de cacahuete.
Proceso de cocción:
1. Limpiar todas las guarniciones, picar el cerdo, picar en un recipiente los puerros, las castañas de agua, el mijo, el pimiento y los ajos, añadir media cucharada de aceite y un poco de sal, media cucharada de aceite de maní y remover uniformemente.
2. Lavar el tofu frito, cortarle una cruz por la mitad y rellenar el tofu con la carne cruda.
3. Añade a la olla media cucharada de aceite, unas gotas de salsa de soja y media cucharada de aceite de maní y cocina a fuego lento durante 15 segundos. Si no tienes amigos que consuman aceite en casa, también puedes utilizar almidón.
4. A continuación vierte la salsa sobre el tofu. Después de que hierva el agua de la olla, colóquela en el plato humeante, agregue el tofu y cocine al vapor durante 10 minutos.
9. Revuelto de ostras
Ingredientes de preparación: ostras, huevos, puerros, zanahoria, harina de maíz, salsa de soja, salsa de ostras, ajo, jengibre, sal, aceite de cacahuete.
Proceso de cocción:
1. Añade una cucharada de maicena a las ostras, limpia la mucosidad y suciedad de la superficie y enjuaga de nuevo. Si no tienes harina cruda en casa, puedes utilizar harina en su lugar, que también tiene un efecto de adsorción. Pelar y picar el ajo y el jengibre, ponerlos en un bol y reservar.
2. Cascar 3 huevos en un bol, lavar y picar 2 puerros, ponerlos en el bol, añadir media cucharada de sal y una cucharada de agua y mezclar bien. Agrega un poco de agua y los huevos quedarán muy tiernos al freírlos.
3. Limpia el agua del wok, añade una cucharada de aceite de maní, vierte el líquido del huevo y sofríe hasta que esté cocido.
4. Luego limpia el wok y añade media cucharada de aceite de cacahuete. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y el jengibre, luego las ostras.
Después de 5,1 minutos, añade una cucharadita de aceite al bol, mezcla media cucharadita de maicena y salsa de soja para formar una pasta y viértela en la olla.
6. Finalmente, cocina a fuego lento durante 2 minutos, luego reduce el jugo, agrega los huevos y sofríe durante 1, luego retira de la olla. Espolvoree algunas zanahorias para darle color antes de servir.
10. Sopa de huevo con sabor a cebolla
Preparar los ingredientes: huevos camperos, cebollino, sal, aceite de sésamo y salsa de soja.
Proceso de cocción:
1. Coge tres felices y nutritivos huevos camperos, revuélvelos en un recipiente y luego añade media cucharada de sal. Agrega un poco de agua tibia, recuerda que la proporción de líquido de huevo a agua es de 1:1.5, revuelve lentamente mientras viertes.
2. Utilice un colador para filtrar el líquido del huevo para evitar que se forme un panal en la natilla.
3. Cubre inmediatamente un plato limpio con huevo batido o envuélvelo con una capa de film transparente de cocina. Haz algunos agujeros pequeños con un palillo.
Después de que hierva el agua de la olla, agregue el líquido del huevo a la olla.
4. Luego enciende el fuego lento y cocina al vapor durante 6 minutos, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
5.Por último, vierte media cucharada de aceite de sésamo y salsa de soja, y espolvorea con cebolla verde picada. También puedes utilizar un cuchillo para alisar la natilla antes de comerla, lo que la hará más deliciosa.
11. Calamares Hervidos
Preparar los ingredientes: calamares, brotes de soja, cebollino, cilantro, ajo, cúrcuma, maicena, sal, aceite de maní, salsa de soja.
Proceso de cocción:
1. Retirar la tinta interna, dientes, etc. calamares, y luego pele la piel exterior del calamar, para que el calamar se vuelva blanco y tierno, y el olor a pescado se reduzca considerablemente.
2. Cortar los calamares en círculos pequeños, añadir una cucharada de maicena y un poco de sal, y limpiar repetidamente la mucosidad de la superficie.
3. Añade a la olla la cantidad adecuada de agua y unas rodajas de cúrcuma. Después de hervir a fuego alto, escaldamos los calamares durante 15 segundos y retiramos rápidamente los calamares. Nota: El tiempo no debe ser demasiado largo, de lo contrario la carne del calamar envejecerá y no estará lo suficientemente tierna.
4. Retire las raíces de la cola de los brotes de soja y enjuáguelos bien. Lavar el cilantro y el perejil y cortar en gajos. Pelar y picar los ajos y reservar.
5. A continuación limpiamos el wok, añadimos agua y blanqueamos los brotes de soja hasta que estén cortados.
6. Luego poner los brotes de soja en el fondo del plato, poner cilantro y cebolletas en el medio y poner los calamares encima.
7. Por último, hierve el agua en la olla seca y añade una cucharada de aceite de cacahuete. Después de que el aceite esté tibio, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante. Viértalo sobre los calamares mientras aún esté caliente y luego agregue 2 cucharaditas de salsa de soja. El plato está listo.
12. Col tierna al vapor con ajo picado
Preparar los ingredientes: col tierna, ajo, fideos, mijo, cebollino, aceite de cacahuete, sal.
Proceso de cocción:
1. Tomar 1, cortar la cuerda que une los fideos, remojarlos en agua tibia hasta que estén suaves, luego cortarlos por la mitad con unas tijeras, recogerlos y escurrir el agua. Retire la segunda capa con pequeñas manchas negras en el exterior de la col tierna, córtela en pétalos pequeños y enjuáguela del grifo.
2. Pelar un trozo de ajo y remover. Agregue 1 cucharadita de sal y 65,438+0 cucharaditas de aceite de maní al tazón y mezcle bien. Picar las chalotas y los pimientos mijo y colocarlos en un plato y reservar.
3. Extiende una capa de col tierna en el fondo del bol, luego extiende los fideos encima y vierte la salsa de ajo.
4. A continuación esparcir una capa de col tierna por encima y verter la salsa de ajo. Después de que el agua hierva, ponga el repollo en la olla y cocine al vapor durante 10 minutos.
5. Por último, una vez que las coles tiernas estén fuera de la olla, espolvoreamos con un poco de cebolla verde picada y pimiento y servimos.
13. Sopa de luffa y almejas blancas
Preparar los ingredientes: esponja vegetal, almejas blancas, jengibre, aceite de cacahuete, sal.
Proceso de cocción:
1. Pelar y lavar la lufa, cortarla en rodajas sobre una rejilla de hierro y cortar el jengibre en rodajas para su uso posterior.
2. Añade una cucharada pequeña de sal para remojar las almejas blancas y escupe arena, luego lávalas hasta dejarlas limpias.
3. Hervir el agua, hervir la esponja vegetal durante 2 minutos, luego añadir las almejas blancas y el jengibre.
4. Una vez abiertas todas las almejas blancas, añade una cucharada de sal y aceite de cacahuete al gusto y sirve.