Cómo procesar pepinos de mar secos
1. Remojo
Materiales de preparación: olla, agua limpia y recipiente limpio sin aceite.
1. Remojo
Después de limpiar la superficie del pepino de mar, remójelo en un recipiente limpio y sin aceite lleno de agua pura (el agua debe sumergir el pepino de mar) y déjelo en remojo durante aproximadamente 24 a 48 horas, cambiando el agua 3 a 4 veces durante este período, hasta que el cuerpo del pepino de mar se ablande. (El objetivo de este paso es remojar el pepino de mar hasta que esté suave y se pueda limpiar por dentro).
2. Limpieza
Corta el pepino de mar desde la cabeza hasta la cola a lo largo del filo del cuchillo en el abdomen, corta la saliva en la cabeza, saca los dientes del pepino de mar, limpia el impurezas en el pepino de mar y córtelo. Los tendones adheridos a la pared interior de los pepinos de mar. Los tendones de la pared interna de los pepinos de mar contienen una variedad de nutrientes, así que no los deseche.
3. Hervir en una olla
Colocar los pepinos de mar lavados en una olla limpia y sin aceite, agregar agua purificada, llevar a ebullición a fuego medio y luego cocinar a fuego lento. Caliente durante 30-60 minutos, luego apague el fuego. No abra la tapa, deje los pepinos de mar en la olla y cocine a fuego lento hasta que se enfríe de forma natural. Si no se pueden pellizcar los pepinos de mar, Continúe cocinando durante 5 a 10 minutos hasta que se puedan pellizcar.
También puedes ponerlo en una arrocera y cocinar durante 20-30 minutos cuando empiece a salir vapor, apagar el fuego y dejar que se enfríe de forma totalmente natural (el objetivo de este paso es cocinarlo por completo. pepino de mar hasta que esté suave y bien cocido).
4. Remojo
Vuelva a colocar el pepino de mar cocido en un recipiente limpio y sin aceite, llénelo con agua pura y luego colóquelo en el compartimento de conservación del frescor. Refrigerador cambiar el agua una vez al día, se puede consumir después de 2 días.
Los pepinos de mar que no se pueden utilizar en un plazo de 3 a 5 días deben envasarse individualmente y congelarse en el refrigerador para evitar que se deterioren. La congelación afectará ligeramente el sabor de los pepinos de mar, pero no afectará su valor nutricional. pepinos de mar.
Después de congelar los pepinos de mar, sácalos y colócalos en un recipiente con agua para que se descongelen de forma natural antes de comerlos. Si los descongelas rápidamente con agua caliente, no se podrá recuperar completamente la forma y el tamaño de los pepinos de mar. .
2. Cocción
Materiales de preparación: huevos, cebolletas, pepinos de mar, olla.
1. Lavar el pepino de mar y cortarlo en cubos pequeños, verterlo en agua hirviendo, retirarlo después de cocinarlo y reservar.
2. Prepara un bol limpio, añade los huevos y mezcla uniformemente.
3. Cuela el líquido del huevo una vez por un colador de malla, viértelo en un bol humeante y añade una pequeña cantidad de sal al gusto.
4. Agregue una cantidad adecuada de agua hervida fría al líquido del huevo filtrado, revuelva uniformemente nuevamente, póngalo en la vaporera para cocinar al vapor y cubra la olla.
5. Cuando el líquido del huevo esté solidificado (unos 10 minutos), añade los pepinos de mar cortados en cubitos, tapa la olla y cocina al vapor durante 2 minutos. Espolvoree un poco de cebolla verde picada y cubra con salsa de soja y aceite de sésamo.