¿Cuál es la forma específica de preparar la anguila en casa?
La anguila es lo que la gente común llama anguila. Tiene aspecto de serpiente y tiene un valor nutricional muy alto. Hoy les presentaré dos métodos caseros, que son muy sencillos y fáciles de aprender.
1. Anguila estofada.
1. Quitar la cabeza de la anguila, limpiarla, luego cortarla en trozos del largo de un pulgar y marinarla con vino de cocción y sal durante media hora.
2. Pela dos cabezas de ajo y aplánalas (agrega más para quitar el olor y realzar el sabor), córtalas en rodajas de jengibre, cebolletas y chiles secos y reserva.
3. Poner más aceite en la olla (el doble de lo habitual para cocinar), sofreír los granos de pimienta, la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, añadir los gajos de anguila y sofreír rápidamente a fuego medio. durante tres minutos.
4. Añade dos cucharadas de vino blanco (se acepta cerveza o vino para cocinar), salsa de soja ligera, salsa de ostras, azúcar y sal, y continúa salteando.
5. Agrega agua hasta cubrir los ingredientes, lleva a ebullición, luego enciende a fuego medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento, procura no abrir la tapa durante este período, hasta que la sopa se seque. y se vuelve espesa, espolvorea un poco de cebolla verde picada que está fuera de la olla.
2. Sopa de anguila y tofu.
1. Limpiar la anguila y cortarla en gajos, y cortar el tofu viejo en dados.
2. Echar agua en la olla, añadir una cucharada de vino de cocción cuando hierva, introducir los gajos de pescado y blanquearlos durante un minuto para quitar el olor a pescado.
3. Poner aceite en la sartén, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, añadir los gajos de pescado y sofreír hasta que la superficie esté ligeramente amarilla (no se debe omitir este paso, la sopa de pescado se puede hacer). hervir hasta obtener un color blanco lechoso sólo después de haber frito el pescado).
4. Añade agua (debe ser fría para que el pescado quede tierno y suave), y media lata de cerveza, y cocina a fuego medio-bajo durante veinte minutos. Puedes cortar algunas rodajas de carne ligeramente grasosas y cocinarlas juntas, lo que aportará frescura y sabor a la sopa de pescado.
5. Añade el tofu cortado, la sal y el polvo de cinco especias para realzar el sabor. Después de cocinar durante tres minutos, espolvorea con cilantro picado y apaga el fuego.
6. Puedes añadir algunas verduras vegetarianas a tu gusto, como rábano blanco, zanahoria, raíz de loto, etc., y beber un plato lleno sin comer otros alimentos básicos, lo que te resultará muy saciante. .
7. Si las niñas quieren nutrir sus ojos, pueden añadir dátiles rojos y baya de goji al guiso.
Dicho esto, ya se te hace la boca agua, ¡así que date prisa y sacia tu inquieto apetito!