¿Cómo se hace la sopa de flores de pera de Xiaodiao Pear Blossom Soup?
El otoño es la estación en la que maduran las peras. Vale la pena probar la jugosa pera de otoño como fruta de temporada. Según la teoría tradicional sobre el origen de las medicinas y los alimentos, las peras tienen el efecto de eliminar el calor, limpiar los pulmones y aliviar la tos. Hervir sopa de peras con otros ingredientes es perfecto para combatir la sequedad otoñal.
Una olla de sopa de peras enfatiza que la sopa es espesa pero no sólida, dulce pero no contundente, suave pero no grasosa. Esto requiere trabajar duro en los ingredientes y las técnicas.
Peral
Hay muchos tipos de peras. En comparación con algunas peras maduras y de piel gruesa, hay menos tipos de peras adecuadas para hacer sopa de peras Xiaodiao, como Yali, Xuehuali, Qiubai, etc. Estas peras son jugosas y tienen una piel fina que madura fácilmente. La razón principal es que se cultivan ampliamente en el norte de China. En los primeros años el transporte no estaba desarrollado, por lo que eran aptos para utilizar materiales locales.
Por supuesto, si eres más exigente, la famosa pera Jingbai producida en el distrito de Mentougou, Beijing, es la mejor opción, con un sabor ligeramente amargo y un sabor auténtico.
Hongo blanco
El sabor pegajoso de la sopa de pera proviene de la goma del hongo blanco, y también tiene el efecto de hidratar los pulmones. Para la sopa de peras, elija hongos blancos. Intente elegir Tremella fuciformis seca con pulpa espesa y limpia, color blanco y amarillo y sin impurezas oscuras en las raíces.
Azúcar de roca y azúcar moreno
La sopa de peras con azúcar de roca es imprescindible. Si sigues el método antiguo, debes elegir un trozo grande de azúcar de roca amarillo que pueda usarse como medicina, también llamado azúcar de roca vieja. En comparación con el azúcar de roca blanco, el azúcar de roca amarillo tiene un dulzor moderado y también puede añadir cierto color.
Una cantidad adecuada de azúcar moreno puede aumentar el color rojizo y el sabor de la sopa.
Flores de goji y ciruelo
La función de la baya de goji es nutrir el qi e hidratar los pulmones, mientras que las ciruelas pueden apetecer y aliviar el aburrimiento. En cuanto a ingredientes como las semillas de loto y los dátiles rojos, depende de tus preferencias.
Perchas y tazas y cuencos de cobre
Como acabo de decir, el origen de este "pequeño colgador" es por el colgador de cobre. Por supuesto, la auténtica sopa Xiaodiaoli no puede descuidar el envase. Una percha de cobre es una tetera de cobre con un pico largo y un mango largo. Se calienta rápidamente y tiene un aspecto muy sólido y lindo, similar a la antigua olla de cobre de Beijing.
Los colgantes de sopa de pera y cobre se combinan con un pequeño cuenco de té similar a una copa de vino. La mayoría de ellos están hechos de porcelana, pero ahora también están hechos de vidrio transparente. La sopa de pera es espesa y difícil de disipar el calor. Beber de una taza pequeña puede evitar quemarte la boca y evitar la sensación pegajosa que provoca tomar un sorbo grande.