La forma más fácil de hacer carne salteada en casa

La forma más sencilla de hacer salsa de cerdo en casa es la siguiente:

Herramientas/Materiales: 3 libras de panceta de cerdo, un poco de vino blanco, 250 gramos de azúcar, 250 gramos de salsa de soja oscura, 300 gramos de salsa de soja ligera, 5 gramos de esencia de pollo, 2 gramos de pimiento, unos gajos de cebolla verde, unas rodajas de jengibre, 2 anís estrellado, 1 trozo de canela, 2 hojas de laurel, 30 de hinojo, 2 cardamomo, 5 gramos de pimienta de Sichuan, fideos con chile, olla, palangana, plato, film plástico, cuerda.

1. No lave la panceta de cerdo comprada con agua. Utilice una pistola rociadora para rociar el pelo. Este paso puede eliminar el pelo y el olor. Después del procesamiento, córtelo en trozos grandes.

2. Cortar en rodajas más gruesas, de unos dos centímetros de grosor. A continuación, busque un recipiente limpio, sin aceite y sin agua y coloque la carne cortada en él. Echamos un poco de vino blanco que sobró de beber, y la lavamos con vino para que la carne no se deteriore con facilidad.

3. Después del lavado, exprime el agua con las manos. La carne así elaborada queda realmente deliciosa y fragante, incluso mejor que el tocino.

4. A continuación vamos a hacer una salsa, primero preparamos los ingredientes para tres kilogramos de carne de cerdo. Ponga 250 gramos de azúcar blanca, 250 gramos de salsa de soja oscura y 300 gramos de salsa de soja ligera. Tiene un sabor muy fresco y se puede utilizar cualquier salsa de soja fresca. Agrega cinco gramos de esencia de pollo, dos o tres gramos de pimiento, unas cuantas cebolletas, rodajas de jengibre, dos anís estrellado, un pedacito de canela, dos hojas de laurel, dos o tres cardamomo y 30 hinojo, que son tres libras de carne. Para la dosificación, puede hacer más de acuerdo con esta proporción.

5. Vierte la salsa preparada en una olla de acero inoxidable, enciende el fuego al mínimo y cocina a fuego lento. Enciende el fuego más bajo y cocina a fuego lento durante unos cinco minutos. No dejes que hierva ni hierva, de lo contrario se volverá amargo. El objetivo principal es resaltar el aroma de la cebolla, el jengibre y las especias.

6. Después de enfriar, añade a la salsa cinco gramos de pimienta en polvo y un poco de chile en polvo. El sabor picante depende de tu gusto personal. Si no te gusta la comida picante, puedes omitir los fideos con chile y dejar que se enfríen antes de agregarlos.

7. Ponga la carne de cerdo procesada en la salsa, úntela por todas partes con la salsa para que cada trozo de carne de cerdo quede uniformemente cubierto con la salsa y luego póngalo en un recipiente limpio.

8. Echamos todo el resto de la salsa en un bol, la ponemos en un plato y la compactamos, la sellamos con film transparente y la metemos en el frigorífico unos siete días. Puedes abrirlo y darle la vuelta de un lado a la vez para marinar de manera más uniforme.

9. Pasados ​​los siete días, prepara unas cuerdas limpias y remójalas en vino blanco. Remojar en vino blanco, uno para esterilizar y el otro para ahuyentar las moscas. Haz un pequeño agujero en la piel de la carne marinada. Ata la cuerda y átala bien, y utiliza este método para terminar toda la carne marinada.

10. La salsa restante se puede reutilizar y dejar secar al sol durante unos tres días. Puedes estar seguro de que la cuerda de carne tiene un fuerte olor a alcohol, por lo que no atraerá moscas. No atraerá moscas en el invierno del norte. Habrá moscas. Recuerda guardarlo y ponerlo en el balcón por la noche para evitar atraer el rocío. Después de dos días de exposición al sol, la carne comenzó a cambiar gradualmente de color y se volvió roja y traslúcida. Este es el efecto después de tres días, como el ágata.