Le llevará a comprender la evolución de los métodos para beber té desde la antigüedad hasta el presente.
Así, en este número de cultura del té, entendemos la evolución de los métodos de consumo de té desde la antigüedad hasta la actualidad.
Han, Wei y las Seis Dinastías: métodos para preparar té
¿Qué tipo de té bebían las personas en las dinastías Han, Wei, del Sur y del Norte? ¿Cómo beber té? Aunque hay registros esporádicos en libros antiguos, son vagos. Tong Yue dijo "hacer té lo tiene todo", y Lu Tongjun registró: "Hay un té fragante único en Badong que deja a la gente sin dormir". "Erya" de Guo Pu señala: "El árbol es tan pequeño como una gardenia, nacido en invierno". , sus hojas se pueden utilizar para hacer sopa."
Pi Rixiu de la dinastía Tang dijo en "Prefacio a las odas varias sobre el té": "Desde la dinastía Zhou, siempre que se trata de asuntos del té en China. y Corea, escribió Jing Lingzi en "Lu Ji". Todos se han discutido en detalle. Sin embargo, las personas que bebían té en el pasado se confundían y cocinaban como personas que bebían verduras. "La papilla de cha es una sopa hecha con hojas de. el árbol del té.
La forma de tomar té en las dinastías Han, Wei y las Seis Dinastías era como decía Pi Rixiu: "Mezclado y cocido", hervirlo hasta obtener una sopa espesa y beberlo. En aquella época no existían utensilios especiales para preparar y beber té. El té se hervía a menudo en ollas y teteras y se bebía en tazones.
Du Yu, de la dinastía Jin del Este, escribió "Fu", que decía: "El agua es la nota del pueblo y de la dinastía Qing. Estas piezas de cerámica provienen de la esquina este. Por ejemplo, tomemos a Gong Liu Sin embargo, al principio, las burbujas subían y bajaban, como la nieve y la primavera. "Se trata de elegir agua, elegir utensilios y preparar té". Cuando se prepara el té, la espuma del té se hunde y el Tanghua flota, tan brillante como la nieve del invierno y tan fresco como las flores de primavera. Use una cuchara para servir sopa de té y use un trípode y una tetera para preparar té. Usa una cuchara para verterlo en la olla o tazón "de la esquina este" y bébelo.
Las dinastías Sui y Tang: el método de preparar (sumergir) té
Las dinastías Sui y Tang pusieron fin a la división a largo plazo de las dinastías Wei, Jin, del Sur y del Norte y estableció un imperio unificado. El consumo de té en China se hizo popular a mediados de la dinastía Tang, formando la "bebida Bixing", que "se originó en las Llanuras Centrales y se extendió más allá de la Gran Muralla". La dinastía Sui fue corta y hubo pocos registros de asuntos del té. El té en la dinastía Tang consistía principalmente en bolas de arroz glutinoso, pero también había una pequeña cantidad de té grueso, té a granel y té de arroz. Durante las dinastías Sui y Tang, había dos formas de beber té: preparar té y freír té.
Cinco Dinastías y Dinastía Song: Método de Pedido de Té
El té de las Cinco Dinastías consistía principalmente en bolas de masa de arroz, pero la producción era más exquisita que la de la Dinastía Tang, y También había famosos tés a granel. A principios y mediados de la dinastía Song, el té se elaboraba principalmente a partir de fragmentos de hojas de té (bolas de masa y pasteles). Al final de la dinastía Song, el té a granel reemplazó al té en rodajas y tomó la posición dominante. El consumo de té en las Cinco Dinastías y la Dinastía Song no solo heredó los métodos de freír y hervir té de las dinastías Sui y Tang, sino que también mejoró los métodos para pedir té.
A diferencia del método del té frito de la dinastía Tang, el método de preparación del té ya no prepara el té directamente en la tetera, sino que primero tritura el té de la torta y lo pone en un tazón para su uso posterior. Hierva agua con una tetera, primero vierta algunas hojas de té en el tazón para formar una pasta, luego vierta agua hirviendo o vierta agua hirviendo directamente en el tazón de té, mientras revuelve con una canasta de té (una herramienta hecha de bambú fino). para que la espuma del té flote. Forme fideos de avena.
Dinastías Yuan, Ming y Qing: métodos para preparar té
Las hojas de té en la dinastía Yuan eran principalmente té a granel y té Duan, mientras que el té en hojas (té a granel) era el único. en la dinastía Ming. Había té verde, té negro, té perfumado, té oolong y té negro en la dinastía Ming, y una variedad de tés en la dinastía Qing. Durante las dinastías Yuan, Ming y Qing, los métodos de preparación de té finalmente maduraron, a excepción de la preparación y el pedido de té en las Cinco Dinastías y las Dinastías Song.
El método de elaboración del té se inició en las dinastías Sui y Tang. Debido al auge del método del té frito y la existencia del método de cocción del té, el método de preparación del té no era común en la dinastía Tang. Durante las Cinco Dinastías, la dinastía Song también promovió el método de preparación del té. El método de preparación del té es esencialmente un método de preparación del té y es un método especial de preparación del té. La mayor diferencia entre pedir té y preparar té es que pedir té requiere mezclar y cepillar la pulpa, pero preparar té no requiere esto. Durante las Cinco Dinastías, el método para pedir té era popular en la dinastía Song, por lo que se desconoce el método para prepararlo.
Las hojas de té con diferentes conclusiones tienen diferentes métodos de preparación. Cada uno de los que ama el té tiene su propio método de preparación favorito. Sólo combinándolos podrá beber un buen té.