¿Cómo hacer delicioso el guiso de pollo casero?
El pollo es una de las carnes más comunes en la vida. Además es un manjar con un valor nutricional relativamente alto, por lo que siempre ha sido amado por muchos amigos y además es muy nutritivo. El pollo es muy rico en proteínas y también es fuente de calcio y hierro. Hoy me gustaría compartir con vosotros una receta de "guiso de pollo casero". La carne queda tierna y sabrosa, y la receta es sencilla, si te gusta, date prisa y aprendela. Pollo guisado
Ingredientes necesarios: Un pollo blanco, 50 gramos de cebollas verdes, 50 gramos de jengibre, 20 gramos de salsa de soja ligera, 10 gramos de salsa de ostras, 10 gramos de vino de cocina, 20 gramos de roca azúcar, 1 gramo de pimienta de Sichuan en grano, 1 gramo de anís estrellado, 1 g de canela, 1 g de hojas de laurel, 1 g de piel de mandarina, 1 g de Angelica dahurica.
Métodos y pasos de elaboración
El primer paso: primero corta en trozos pequeños la tira de pollo blanca que compraste, agrega 5 gramos de sal al recipiente, agrega una cantidad adecuada de agua. , y ponerlo en la olla Colocar el pollo en un recipiente y dejar en remojo durante 30 minutos.
Remoje la sangre del pollo para que el pollo guisado quede elástico y no tenga sabor a pescado. Si el pollo se blanquea y luego se cuece, se pondrá rancio.
Paso 2: Saque el pollo, escúrralo, agregue salsa de soja ligera, salsa de ostras, vino de cocción, cebollas verdes y rodajas de jengibre, revuelva uniformemente y deje marinar durante 20 minutos. Después de marinar, el pollo guisado queda más sabroso, el pollo sabe mejor y la carne queda más tierna.
Paso 3: Añade a la olla una cantidad adecuada de aceite, el doble de lo habitual para cocinar. Una vez que el aceite esté caliente, añade el azúcar de roca y sofríe el azúcar de roca a fuego lento hasta que gire. marrón rojizo.
Paso 4: Vierte el pollo. Agrega la cebolla, el jengibre, la pimienta, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la cáscara de mandarina y la angélica, y sofríe a fuego alto durante 10 minutos para resaltar el aroma de las especias y el agua del pollo. El pollo queda más duro y le da más sabor. La carne queda frita y colorida, y queda muy apetecible.
Paso 5: Después de freír el pollo hasta que tome color, agregue una cantidad adecuada de agua. Tenga cuidado de calentar el agua. Si agrega agua fría, el pollo estará caliente cuando de repente se enfríe. agua La carne se encogerá y no se guisará.
Paso 6: Después de agregar agua, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego medio-bajo durante 30 minutos, agregar una cantidad adecuada de sal, cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos y luego retirar de la olla. y poner en un plato.
Consejos
1. Los trozos de pollo deben lavarse bien y remojarse en agua sangrante, de lo contrario tendrán un olor a pescado. Es mejor no blanquear el pollo, ya que es fácil perder la grasa del pollo y el plato terminado no quedará lo suficientemente fragante.
2. Es mejor añadir agua hirviendo al guisar nuggets de pollo. El agua fría puede solidificar fácilmente la proteína y los nuggets de pollo guisados no quedarán lo suficientemente tiernos.