¿Qué snacks caseros hay?
Borscht (1) Ingredientes: (para una persona) 10 g de nata, 15 g de cebolla, 15 g de zanahoria cortada en cubitos, 15 g de patatas cortadas en cubitos, 15 g de rábano blanco cortado en cubitos, 300 g de caldo de carne, 20 g ternera picada, 40 g de col, tomates picados (pelados, pelados, pelados). Método Crema Agria 15g: 1. Usa un cuchillo para hacer marcas transversales en los tomates, escaldalos en agua caliente, luego remójalos en agua fría y luego pélalos. 2. Derrita la mantequilla a fuego lento, agregue las cebollas picadas y sofría hasta que estén suaves. Agregue las zanahorias, las papas y el rábano daikon cortados en cubitos y sofría hasta que estén cocidos. 3. Agregue el caldo de res y cocine por 15 minutos, luego baje el fuego y agregue la carne cortada en cubitos.
Borsch (2) Ingredientes: un trozo de carne de vacuno o cerdo, una cebolla, una patata, una zanahoria, un tomate grande, una cantidad adecuada de pasta de tomate, dos dientes de ajo, dos cucharadas de harina, y una cantidad adecuada de sal. Práctica: 1. Cortar todos los ingredientes en trozos pequeños [hay que triturar el ajo] y blanquear los trozos de carne con agua caliente para quitar la sangre. 2. Saltee dos cucharadas de aceite para ensalada y el ajo hasta que estén fragantes, luego agregue los trozos de carne.
Borscht perezoso (3) 1. Cortar una cebolla, media zanahoria, una rama de apio americano y un cuarto de col y sofreír en mantequilla hasta que tome color. 2. Abra una lata de carne estofada, póngala en la olla y agregue seis tazones de agua. 3. Llevar a ebullición, agregar la pasta de tomate (o la tercera botella de pasta de tomate) y agregar vinagre y azúcar al gusto según corresponda. 4. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos. Borscht ruso (IV) a. Una cebolla y media (picada en cubitos) 2. Dos patatas (cortadas en cubitos). Tres zanahorias (cortadas en cubitos)4. 1/4 repollo (cortado en cubitos) 5. Una caja de carne/tendón de res (cortado en cubitos) 6. 1. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue el tendón de res y saltee, luego agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave. 2. Agrega la carne restante y sofríe hasta que cambie de color, luego agrega las papas y las zanahorias a la olla y sofríe. 3. Después de unos tres minutos, sofríe el repollo hasta que esté suave. 4. Luego ponga los condimentos, los tomates y la pasta de tomate en la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora o más hasta que la carne esté tierna y cocida.
Pudin
1: Budín de yema de huevo (1). Tres tazas de leche. 3/4 taza de azúcar. 6 yemas de huevo. 2).2 cucharadas de gelatina. 1/4 taza de agua. Método: a. Mezcle los ingredientes uniformemente y reserve. b. Después de revolver uniformemente, cocínelo al vapor en agua y vierta los ingredientes (1). Enfriar en el frigorífico hasta que cuaje. c. Remoje el modelo en agua tibia y viértalo en un plato. 2. El blanco con forma de corazón es pudín de mango. Materiales: Una caja de gelatina en polvo (sabor opcional. Incolora o blanca lechosa). Una pequeña cantidad de leche Mengniu 500ML de azúcar blanca. Método: Hervir 1 tazón y medio de agua, agregar el gel en polvo y el azúcar. Revuelva hasta que el gel se disuelva por completo. Agregue un recipiente con agua hirviendo fría y revuelva (esto es para enfriar el agua rápidamente). 3. Después de que el agua se haya enfriado, agregue la leche y revuelva hasta que la leche y el agua en gel en polvo estén completamente mezclados. 4Vierte el agua mezclada en el molde con forma de corazón y mételo en el frigorífico para que solidifique. Utilicé gel en polvo de Robert, que es muy sencillo, pero el pudín quedará muy fragante y suave. 3El pudín de frutas se elabora con leche. 1. Pele, quite el corazón y el tallo a las manzanas, las piñas y las fresas, y córtelas en cubos. 2. Pon la olla a fuego medio, vierte la leche, agrega los malvaviscos y revuelve rápidamente. Cuando los malvaviscos se derritan y la leche se espese, vierte la fruta cortada en cubitos y revuelve suavemente. Vierta en un recipiente, enfríe y refrigere durante la noche.
Dos: Budín de huevo [materias primas/condimentos]: 500-600 g de agua, 120 g de budín de huevo premezclado en polvo. [Proceso de producción]: 1. Hierva el agua, luego reduzca el fuego a bajo, agregue la premezcla de pudín, revuelva rápidamente y continúe cocinando durante 1-2 minutos, luego apague el fuego. 2. Filtre el líquido del pudín en el método 1 una vez para eliminar los residuos innecesarios y hacer que el pudín tenga un sabor más delicado. 3. Vierte el líquido del pudín en el molde mientras esté caliente y sácalo cuando esté completamente frío y solidificado. Tendrás un delicioso pudín de huevo.
Tres: Flan Ingredientes: 250g de leche fresca, 125g de azúcar, 135g de huevos. Método: 1. Primero divide la leche en dos partes, mezcla una parte con el azúcar, ponla a fuego lento y caliéntala lentamente para que el azúcar se derrita. 2. El molde para pudín se puede sustituir por una taza de té de porcelana con una parte superior grande y un fondo pequeño, lavar y secar, aplicar una fina capa de aceite y reservar. 3. Agregue 15 g de agua y 50 g de azúcar a la olla, cocine a fuego lento hasta que se doren, vierta en el molde de pudín mientras está caliente y coloque una buena almohadilla en el fondo del molde de pudín (de unos 2 mm de grosor). 4. Rompe los huevos en el bol y revuelve uniformemente. Primero agregue la leche fría y revuelva, luego agregue la leche caliente derretida con el azúcar y revuelva uniformemente, luego fíltrela a través de un colador fino para formar una mezcla de natillas. 5. Vierta los huevos y la papilla de leche en el molde para pudín (llénelo hasta que esté lleno al 80%), póngalo en la jaula y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el centro de la papilla de huevo esté cocido, y luego Puedes sacarlo de la jaula.
Después de enfriar, cubra con un plato de vidrio pequeño (o platillo).
Características: Las natillas son un snack de estilo familiar en Europa y América. Tiene una apariencia hermosa, color amarillo claro y brillante, sabor dulce y tierno, rica nutrición y es fácil de preparar en casa en Xianyi. Puntos clave: 1. Aprovechar el calor es la clave para hacer pudín. Desde hervir caramelo, guisar azúcar hasta cocer pudín al vapor, todo debe hacerse a fuego lento o lento, especialmente el pudín al vapor. Si el fuego es demasiado alto, la capa exterior del pudín inevitablemente burbujeará y el centro quedará poco cocido, sin cumplir con el requisito de suavidad. 2. Vierte el caramelo cocido en el molde para budín mientras aún esté caliente (se solidificará en un rato). La base de caramelo se elige por su color, aportando al pudín un aroma a caramelo y facilitando su desmoldado. Si le resulta inconveniente hacer caramelo, no utilice la base de caramelo. 3. El método más maduro para hacer pudín en la industria generalmente es hornear. Primero precalienta el horno a 100°C, luego coloca la pasta de pudín en el molde para hornear. Después de entrar al horno, pon medio plato de agua tibia en el molde para hornear. Mantén la temperatura en el horno a unos 90°C durante unos 20. minutos, hasta que la parte central esté cocida. La carne estofada casera a fuego lento también queda dulce y tierna.
Tortita Cristal
Ingredientes: 50 gramos de harina de arroz, 40 gramos de castaña de agua en polvo (la receta original es media cucharada de harina de arroz glutinoso, 38 gramos de polvo refinado), 50 gramos de azúcar o panela, dos tazas de agua (unos 250 ml), remojar tres cucharadas de dátiles rojos y una pequeña cantidad de aceite.
Mezcla las dos harinas con aproximadamente 100 ml de agua para formar una pasta espesa. Hierve el agua restante, agrega azúcar o azúcar moreno para disolverla, bate hasta obtener una masa mientras está caliente y revuelve hasta obtener una mezcla suave. Agregue trozos de azufaifa. (o frijoles rojos)
Barre el aceite en el bol, vierte la papilla en el cuerpo hasta que esté lleno al 90% y cocina al vapor a fuego alto durante 20 minutos.
Sólo después recógelo con una brocheta de bambú.
Hígado frito
Materias primas:
Embutido graso, hígado de cerdo, vino de cocción, pimienta, anís, canela, hinojo, cebolla verde, jengibre.
Práctica:
1. Lavar los intestinos, ponerlos en una olla, añadir el vino de cocción, la pimienta, el anís, la canela, el hinojo, las cebolletas y el jengibre, cocinar durante 30 minutos. sacar y secar Enfriar y cortar en trozos pequeños (El método de procesamiento de intestinos grasos es: intestinos grasos salteados con pimientos)
2. Cortar el hígado de cerdo y enjuagarlo repetidamente con agua; no hay mancha de sangre y lo ponemos en la olla donde se acaban de cocer las tripas grasas. Sácalo (así se explica cómo procesar el hígado de cerdo: sofreír el hígado de cerdo con pimientos y zanahorias)
3. Vierta agua hirviendo en la olla, agregue los gajos de intestino graso y las rodajas de hígado frito;
4. Mezcle un tazón pequeño de almidón seco con un poco de agua para formar una pasta, agregue salsa de soja ligera para darle color. , salsa de soja, sal, azúcar y esencia de pollo para condimentar (puedes agregar un poco de salsa amarilla seca para hacer la salsa), verterlo en la olla, mezclar hasta formar una pasta y espolvorear más. Saca un poco de ajo picado.